Mexican Tacos de Birria

Birria ແມ່ນອາຫານ Mexican ພື້ນເມືອງທີ່ມັກເຮັດດ້ວຍຊີ້ນແບ້ຫຼືແກະມອນ, ແຕ່ຊີ້ນງົວ, ແກະຫຼືຫມູສາມາດໃຊ້ໄດ້. ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ stew ຫຼື taco ຕື່ມ.

ອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບລັດ Jalisco ແຕ່ກິນໃນຫຼາຍໆພາກຂອງປະເທດ, ບາຣີຣ໌ແມ່ນມັກຈະໄດ້ຮັບການສະເຫຼີມສະຫຼອງເຊັ່ນ: ການແຕ່ງດອງ. ຢ່າງກວ້າງຂວາງເປັນການປິ່ນປົວທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວ, ອາຫານນີ້ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອ brunch ມື້ ຫຼັງຈາກ ການສະເຫຼີມສະຫຼອງເປັນ.

ໃນເມັກຊິໂກ, birria ແມ່ນມັກຈະຖືກຂາຍຢູ່ທີ່ຖະຫນົນຫົນທາງຫຼືຮ້ານອາຫານ mom-and-pop ພຽງເລັກນ້ອຍ. ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍຈະສົມທົບການຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງຊີ້ນໃນອາຫານດຽວກັນ, ສະນັ້ນການນໍາໃຊ້ຊີ້ນຫຼືອາຫານທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ສຸດ (ຫຼືທີ່ມີຢູ່ໃນການຂາຍໃນເວລານັ້ນ) ໃນເວລາທີ່ການກະກຽມ birria ຂອງທ່ານເອງ.

ວາງແຜນກ່ອນເວລາທີ່ທ່ານເຮັດສູດນີ້ເພາະວ່າຊີ້ນຕ້ອງການທີ່ຈະລ້າງຄືນ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງ ໄດ້ເຕົາອົບເຕົ້າໂຮມ (ຫຼືອາຫານກະປ໋ອງ) ທີ່ມີຝາປິດທີ່ເຫມາະສົມແລະ rack ທີ່ນັ່ງຢູ່ພາຍໃນ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• ສໍາລັບ Chile Paste:
• 4
• guajillo chiles
• 3 ancho chiles
• 3 cascabel chiles
• 2 ສົ້ມບ່ວງ
• ສໍາລັບຜັກຊີຊີ:
• 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
• 1 ບ່ວງກາເຟ pepper
• 1/4 ບ່ວງກາເຟບ່ວງກາເຟ
• 1 ເມັດສົ້ມ
• 1/4 ຊ້ອນຊາບ່ວງກາເຟ
• 1/4 ກາເຟຜັກຫອມ
• thyme 1/2 ບ່ວງກາເຟ (ຫຼື 2 ຫາ 3 ຜັກທຽມສົດ thyme)
• ສໍາລັບຊີ້ນ:
• ຊີ້ນແບ້ 3 ຫາ 4 ປອນ (ແກະມອນ, ຊີ້ນງົວ, ງົວແລະ / ຫຼືຫມູ, ມີຫລືບໍ່ມີກະດູກ)
• 1 ຈອກນ້ໍາ
• 1 ຜັກບົ່ວ (ປອກເປືອກແລະກ້ຽງ)
• 2 ໃບໄມ້ໃບ
• 6 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ (ປອກເປືອກແລະລະອຽດອ່ອນ)
• ສໍາລັບ Garnish:
• 1 ຈອກ cilantro ສົດ
• 1 ຈອກຜັກບົ່ວຈືນ

ວິທີການເຮັດມັນ

ເຮັດໃຫ້ປະເທດຊີລີວາງສະແດງ

1. ຕົ້ມຕົ້ມໃສ່ຫມໍ້ຮ້ອນໃນກະດານຮ້ອນຫຼືກະດານຮ້ອນໃນອາກາດຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວານ້ໍາຕານ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ຖືກເຜົາ.

2. ເອົາເມັດແລະເສັ້ນເລືອດອອກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຊິ້ນເຂົ້າໄປໃນໂຖແລ້ວໃສ່ນ້ໍາຮ້ອນຫຼາຍໆ 15 ຫາ 20 ນາທີ.

3. ໃນເວລາທີ່ chili ໄດ້ rehydrated, ໃຫ້ພວກເຂົາດູດ.

4. ຂະບວນການ chiles ແລະສົ້ມໃນ blender ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການນໍາໃຊ້ໄດ້.

ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນ rub

1. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະສົມກັນເກືອ, ຫົວຜັກທຽມ, ຫົວຜັກທຽມ, ຫມາກກ້ຽງ, ຜັກບົ່ວ, ໄມ້ໄຜ່, ໄຄແລະ thyme.

1. ຈູດຊີ້ນດີດ້ວຍປະສົມນີ້.

Marinate the Meat

1. ເຄືອບຊີ້ນທີ່ມີເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງການນໍາໃຊ້ດິນເຜົາ.

2. ກວມເອົາຢ່າງກວ້າງຂວາງດ້ວຍຫໍ່ພາດສະຕິກແລະໃຫ້ມັນລ້າງຄືນໃນຕູ້ເຢັນ.

ແຕ່ງກິນຊີ້ນ

1. ໃຫ້ນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບຫຼືເຕົາອົບແຊ່ແຂໍງຂອງຮໍແລນແລະເພີ່ມຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຜັກທີ່ຍັງເຫລືອ.

2. ວາງຊີ້ນໃສ່ rack ທີ່ນັ່ງຢູ່ຂ້າງເທິງນ້ໍາປະສົມ. ໃສ່ຝາເທິງຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນກວມເອົາຢ່າງແຫນ້ນຫນາ, ແລະ bake ສໍາລັບ 4 ຊົ່ວໂມງຢູ່ທີ່ 350 F.

ສໍາເລັດແລະໃຫ້ບໍລິການ Birria ໄດ້

1. ເອົາຊີ້ນອອກຈາກເຕົາອົບຮໍແລນແລະແຈກຢາຍມັນໃນຫົກຊ້ອນແປດ.

2. ສໍາເລັດການ birria ແລະຮັບໃຊ້ດ້ວຍ broth (ເປັນ stew soupy) ຫຼືເປັນ taco saucy ຕື່ມກັບ tortillas ສາລີ.

Brothy Birria Variation

1. ຫຼັງຈາກທີ່ກໍາຈັດຊີ້ນອອກຈາກເຕົາອົບທີ່ໂຮໂລໂກ, ໃຫ້ນໍ້າເຢັນເຢັນແລະເອົາໃບປະຕູ.
2. ຂີ້ເຫຍື້ອສາມາດຖືກປະໄວ້ເຊັ່ນດຽວກັນຫຼືມັນສາມາດຖືກຜະສົມເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຊຸ້ນອ່ອນ.
3. ຕື່ມນ້ໍາຮ້ອນພຽງພໍກັບ broth ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ຈອກ. ໃສ່ນ້ໍາສະອາດຢູ່ເທິງຊີ້ນແລະເທິງດ້ວຍຜັກຫອມແລະຜັກບົ່ວ. ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍບ່ວງແລະເຂົ້າສາລີທີ່ອົບອຸ່ນ.

Saucy Birria Variation

1. ຫຼັງຈາກທີ່ກໍາຈັດຊີ້ນອອກຈາກເຕົາອົບໂຮ່, ເອົາໃບຫ່າງຈາກແຫຼວ. ຖ້ານ້ໍາເປັນນ້ໍາ, ຫຼຸດຜ່ອນມັນໂດຍການຕາກແດດໃນກະດານຂະຫນາດນ້ອຍເພື່ອຫນາແຫນ້ນ.
2. ແບ່ງຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແລະໃສ່ເສື້ອກັນຫນາວດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງເຫລວ. ຕື່ມນ້ໍາມັນຂີ້ເຜີ້ງທີ່ມີຄວາມອົບອຸ່ນແລະປາຍດ້ວຍຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ.

ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ)
ແຄລໍລີ່	575
ໄຂມັນລວມ	28 ກໍາ
ໄຂມັນອີ່ມຕົວ	10 g
Unsaturated Fat	12 g
Cholesterol	172 mg
ໂຊດຽມ	300 mg
ຄາໂບໄຮເດດ	23 g
ເສັ້ນ​ໃຍ​ອາ​ຫານ	5 ກໍາ
ໂປຣ​ຕີນ	58 ກໍາ

(ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບໂພຊະນາການໃນສູດຂອງພວກເຮົາຖືກຄິດໄລ່ໂດຍໃຊ້ຖານຂໍ້ມູນສ່ວນປະກອບແລະຄວນຈະຖືກພິຈາລະນາເປັນປະມານ. ຜົນໄດ້ຮັບແຕ່ລະຄົນອາດແຕກຕ່າງກັນ)