ຊຸບໄກ່ໄທແບບງ່າຍໆນີ້ມີລົດຊາດໄທທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຄວາມສົມດຸນຂອງເຜັດ, ເຫຼົ້າ, ຫວານແລະສົ້ມ. ໂດຍສະເພາະທ່ານຈະຍິນດີຕ້ອນຮັບຄວາມອົບອຸ່ນຂອງແກງໃນຊ່ວງລະດູຫນາວ. Tom Ka Gai ສາມາດໄດ້ຮັບການຮັບໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປະກອບອາຫານຫຼືເປັນຜູ້ນດາວ. ຕື່ມ້ໍາຕົ້ມຖ້າທ່ານກໍາລັງວາງແຜນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ແກງນີ້ເຂົ້າ. ສະນັ້ນ, ຈົມນ້ໍາ, ຊຸ່ມ, ແລະມີຄວາມສຸກ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 stalk
- ຜັກທຽມ (ຫຼື 3 ຊ້ອນໂຕ໊ະຕົ້ມຕົ້ມກຽມໄວ້)
- 6 ຈອກໄກ່ຫຼັກຊັບ
- 1 ຫາ 2 ນົມໄກ່ (ຜັກຕົ້ມ, 1 ຫາ 2 ຊ້ອນໄກ່ຫລືໄກ່ຂົມ)
- 1 ຈອກ shiitake ເຫັດ (ຊອຍໃຫ້ບາງໆແລ້ວ)
- 4
- kaffir limes ໃບ (fresh or frozen)
- 1 ຫາ 3 ຊໍ່ສີແດງ (ສົດຊື່ນແລະມີກິ່ນຫອມ, ຫຼື 1/2 ຫາ 3/4 ບ່ວງກາເຟຜັດຕົ້ມຜັກທຽມ)
- 1 ຊິ້ນ galangal ຫຼືຂີງ (ຂະຫນາດແລະຂະຫນາດໃຫຍ່)
- 1/2 ຫາ 1 (135-ounce) ສາມາດມີຄຸນນະພາບດີ
- ນົມຫມາກພ້າວ
- 2 ບ່ວງ
- ນ້ໍາປາ (ຫຼືຫຼາຍກວ່າກັບລົດຊາດ)
- ທາງເລືອກ: ຫມາກເລັ່ນຈືດຫຼືກາເຟຫມາກເລັ່ນ
- 2 ບ່ວງນ້ໍາປູນຂາວ
- ທາງເລືອກ: 1 ບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານ້ໍາຕານ (ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ)
- ໃບກ້ວຍໄມ້ທີ່ແຂໍງແຮງ (ສົດ)
- ໃບຕົ້ມອ່ອນໆ (ສົດ)
- 3 ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ (ຊອຍໃຫ້ບາງໆ)
- ທາງເລືອກ: ເມັດເຂົ້າຈີ່ຫຼືເຂົ້າຈີ່ (ຖ້າເປັນຫຼັກສູດຕົ້ນຕໍ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົາຊິ້ນສ່ວນຕ່ໍາລົງຂອງລໍາຕົ້ນລໍາຕົ້ນ. ຮັກສາກ້ານເທິງສໍາລັບຫມໍ້ແກງ.
- ວາງໄຂ່ໄກ່ໃນຫມໍ້ແກງໃຫຍ່ໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຖ້າທ່ານມີໄກ່ຫຼືແກະໄກ່ແກະທີ່ເຫລືອ, ໃຫ້ຕື່ມອີກ. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ.
- ເພີ່ມໄກ່ສົດຫລືໄກ່ໄກ່ຫລືໄກ່ແລະເຫັດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຕື່ມຜັກທຽມທີ່ກຽມໄວ້, ລວມທັງໃບກ້ານໃບເທິງ, ໃບຄີມ kaffir, ແລະຜັກສົດ.
- ຕົ້ມ 5 ຫາ 8 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາໄກ່ໄດ້ຖືກຕົ້ມ.
- ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນລົງສູ່ກາງ.
- ເພີ່ມແກງຫຼືຂີງ, 1/2 ໂຕນຂອງນ້ໍາຫມາກພ້າວ, ນໍ້າປາ, ແລະຜັກເພີ່ມເຕີມ (ຖ້າໃຊ້). ການປິ່ນປົວໄດ້ດີແລະປຽກຄ່ອຍໆປະມານ 1 ຫາ 2 ນາທີ.
- ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນລົງໄປຫາຕ່ໍາ.
- ຕື່ມນ້ໍາປູນຂາວໃສ່ແລະ stir.
- ເຮັດການທົດສອບລົດຊາດ. ຊອກຫາຄວາມສົມດູນລະຫວ່າງອາຫານເຜັດ, ສົ້ມ, ເຫຼັກແລະຫວານ. ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຄວາມເກືອ, ເພີ່ມນ້ໍາປາຫຼາຍຖ້າຫາກວ່າແກງບໍ່ແມ່ນຄວາມເຄັມຫຼືມີລົດຊາດພຽງພໍ, 1 ບ່ວງໃນເວລາດຽວກັນ. ຖ້າມັນສົ້ມເກີນໄປ, ຕື່ມ້ໍາຕານ້ໍາຕານ. ຖ້າຫາກວ່າແກງເຜັດເກີນໄປຫຼືຖ້າທ່ານຕ້ອງການຄີມ, ໃຫ້ຕື່ມ້ໍາຫມາກພ້າວຕື່ມອີກ. ຖ້າຫາກວ່າມັນບໍ່ເຜັດພໍພຽງ, ເພີ່ມຊໍ່ເພີ່ມເຕີມ.
- ເອົາແກງໃສ່ເຂົ້າຈີ່. ສະກັດຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວ. ສໍາລັບການເຕະບານທີ່ມີກິ່ນຫອມພິເສດ, ຕື່ມ dollop ຂອງຮ້ານ ນ້ໍາເຜີ້ງ, ນ້ໍາເຜີ້ງ, ນ້ໍາເຜີ້ງ .
ຄໍາແນະນໍາ
ຖ້າທ່ານກໍາລັງກິນແກງທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະກະກຽມໃຫ້ພວກເຂົາແຍກຕ່າງຫາກຈາກແກງ; ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ແກງຈະຫນາເກີນໄປຍ້ອນທາດແປ້ງຈາກຫມູ. Leftovers ຍັງຈະມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່ານີ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1311 |
| ໄຂມັນລວມ | 83 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 51 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 16 ກໍາ |
| Cholesterol | 209 mg |
| ໂຊດຽມ | 3,090 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 67 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 13 g |
| ໂປຣຕີນ | 90 ກໍາ |