ລາຍງານຫລາຍຄົນມີອາການແພ້ຕໍ່ MSG, ແຕ່ນັກວິທະຍາສາດເວົ້າວ່າມັນປອດໄພໃນການກິນອາຫານ
ເມັດທີ່ຮູ້ແມ່ນຫຍັງເປັນ monosodium glutamate, ທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີກວ່າ MSG? ມັນຢູ່ໃນປ້າຍຂອງຜະລິດຕະພັນເຄື່ອງດື່ມຈໍານວນຫຼາຍແລະໃນຫຼາຍຄົນທີ່ອາຫານກິນຢູ່ຮ້ານອາຫານທີ່ໄວແລະອາຫານທີ່ນັ່ງ, ແຕ່ວ່າມີຄົນຈໍານວນຫນ້ອຍຮູ້ວ່າມັນແມ່ນຫຍັງແລະມັນໃຊ້ຫຍັງແດ່.
ກ່ຽວກັບ MSG
MSG, ເປັນພະລັງງານສີຂາວ, ແມ່ນການນໍາໃຊ້ອາຫານທີ່ໃຊ້ມາຈາກທົ່ວໄປ glutamic acid, ອາຊິດ amino ພົບຕາມທໍາມະຊາດໃນໂລກ, ເຊັ່ນ: ໃນ seaweed, beets ້ໍາຕານ, glutens ຫານປະເພດເມັດ, ແລະຜັກຫຼາຍ.
ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ມີລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງຂອງຕົນເອງ, MSG ໄດ້ເສີມຂະຫຍາຍຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂອງລົດຊາດຂອງອາຫານທີ່ປະສົມປະສານ, ເຊິ່ງກວມເອົາການນໍາໃຊ້ຢ່າງຮຸນແຮງຂອງມັນ. MSG ແມ່ນສ່ວນປະກອບສໍາໃນ ອາຫານເອເຊຍ . MSG ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນ aisle ເຄື່ອງເທດຂອງຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມທີ່ຫຼາຍທີ່ສຸດ; ຜະລິດຕະພັນ MSG ຊື່ສິນຄ້າທົ່ວໄປຂອງອາເມຣິກາແມ່ນ Ac'cent.
ບ່ອນທີ່ທ່ານຈະຊອກຫາ MSG ໃນອາຫານ
ນອກເຫນືອຈາກການສູນເສຍຂອງຈີນ, ທ່ານອາດຈະຊອກຫາ MSG ໃນອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງສ່ວນໃຫຍ່. ຄິດໄລ່ chip potatoes, chip tortilla, dressing ສະຫຼັດນ້ໍາ, salsa, ອາຫານ frozen, ໃນຈໍານວນຫຼາຍອື່ນໆ. ມັນອາດຈະບໍ່ຢູ່ໃນປ້າຍຊື່ເນື່ອງຈາກວ່າອົງການອາຫານແລະຢາບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ລະບຸໄວ້ໃນ MSG. ຫຼືວ່າມັນອາດຈະຖືກເອີ້ນວ່າສິ່ງອື່ນອີກ: ທາດໂປຼຕີນທີ່ hydrolyzed, yeast autolyzed, ອາຊິດ glutamic ຫຼືສານສະກັດຈາກເຊື້ອລາ.
MSG ແມ່ນພົບທົ່ວໄປໃນສິ່ງທີ່ທ່ານສັ່ງໃນຮ້ານອາຫານ. ມັນເປັນເລື່ອງປົກກະຕິທີ່ຮ້ານອາຫານທີ່ໄວທີ່ສຸດ - ມັນເປັນສິ່ງຫນຶ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ນິ້ວມືໄກ່ແລະ fries ຝຣັ່ງມີລົດຊາດຫວານນັ້ນ.
ປະຕິກິລິຢາແພ້: MSG ປອດໄພບໍ?
ບາງຄົນປະສົບກັບສິ່ງທີ່ພວກເຂົາເຊື່ອວ່າເປັນປະຕິກິລິຢາແພ້ກັບ MSG. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ລາຍງານວ່າພວກເຂົາປະສົບບັນຫາຕ່າງໆເຊິ່ງປະກອບມີອາການປວດຫົວ, ວ່ອງໄວ, ຟອງຫຼືການເຜົາໄຫມ້ຂອງຜິວຫນັງ, ການບາດເຈັບ, ການເຫື່ອອອກ, ປານກາງ, ປວດຮາກ, ອາການເຈັບຫນ້າເອິກແລະຄວາມອ່ອນເພຍ.
ບັນດາຄໍາຮ້ອງທຸກກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້ໄດ້ຖືກລາຍງານມານັບຕັ້ງແຕ່ປີ 1960 ແລະພວກມັນຖືກເອີ້ນວ່າ "MSG Symptom Complex" ຫຼືຫຼາຍກວ່າຫນ້າສົນໃຈ, "ອາຫານຈີນ", ສໍາລັບຄວາມແພງຂອງ MSG ໃນອາຫານເອເຊຍ.
ນັກຄົ້ນຄວ້າວິທະຍາສາດທີ່ສຶກສາການເຊື່ອມຕໍ່ທີ່ເປັນໄປໄດ້ລະຫວ່າງອາການເຫຼົ່ານີ້ແລະ MSG ໄດ້ແຫ້ງແລ້ງ, ລາຍງານ Yale ວິທະຍາສາດວາລະສານ, ວາລະສານຂອງມະຫາວິທະຍາໄລ Yale, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຂົາເວົ້າວ່າຄົນຈໍານວນຫນ້ອຍອາດຈະໄດ້ຮັບຜົນກະທົບໃນໄລຍະສັ້ນກັບ MSG. ຍັງ, MSG ມີຄວາມປອດໄພໃນການກິນອາຫານ, ເວົ້າວ່າ FDA, ອົງການອະນາໄມໂລກແລະອົງການອາຫານແລະກະເສດຂອງສະຫະປະຊາຊາດ.
ດັ່ງນັ້ນ, ສືບຕໍ່ເດີນຫນ້າແລະຂີ້ຝຸ່ນລົງວ່າ chow mein ແລະ chip ມັນຕົ້ນ, ທີ່ທ່ານບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມເສຍຫາຍຈາກຄວາມຮູ້ສຶກຄືກັບ "ອາຫານຈີນໂຣກ".