ອາຫານຫວ່າງທີ່ມີຄວາມນິຍົມໃນວັດທະນະທໍາອິນເດຍ
ຖ້າທ່ານໄດ້ປະມານຄົນຫນຶ່ງຈາກປະເທດອິນເດຍ, ໄດ້ໄປອິນເດຍຫຼືກິນອາຫານອິນເດຍ, ທ່ານອາດຈະໄດ້ຍິນຄໍາວ່າ "namkeen". ມັນຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດ, ແທ້?
Namkeen ແມ່ນຄໍາພາສາຮິນດູທີ່ໃຊ້ໃນການອະທິບາຍການປຸງລົດຊາດ savory. ຄໍາຊື່ namkeen ແມ່ນມາຈາກຄໍາ Namak (ຫມາຍຄວາມວ່າເກືອ). Namkeen ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເປັນໄລຍະທົ່ວໄປທີ່ຈະອະທິບາຍອາຫານຫວ່າງທີ່ມີປະໂຫຍດ. ທັງເກືອສີດໍາແລະປົກກະຕິໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງອິນເດຍ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດທີ່ມີຄວາມເຄັມຫຼາຍໆຄົນທີ່ມັກ.
ໂດຍບໍ່ຄໍານຶງເຖິງເກືອທີ່ນໍາໃຊ້, ສູດສູດ namkeen ມັກຈະປະຕິບັດຄວາມຕ້ອງການອາຫານທີ່ມີຄວາມເຄັມຫຼາຍຄົນມີ.
ອາຫານປະເພດອື່ນໆທີ່ມີຊື່ສຽງໃນອິນເດຍປະກອບດ້ວຍຄາວາລາ, farsan, chivda, sav, chip ແລະ bhujiya. Namkeen ຂອງ Indore ແລະ Ratlam ແມ່ນສອງອາຫານຫວ່າງທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີສໍາລັບຄວາມນິຍົມຂອງເຂົາເຈົ້າ.
Namkeen ແມ່ນ pronounced "num-keen," ແລະຍັງສາມາດເອີ້ນວ່າ numkeen, namkin ແລະ numkin ຂຶ້ນຢູ່ກັບບ່ອນທີ່ທ່ານເດີນທາງໄປທົ່ວປະເທດອິນເດຍ.
Indian Snacks Snacks
ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນອາຫານຫວ່າງອິນເດຍອື່ນໆທີ່ປະກອບດ້ວຍເກືອແລະມີລົດຊາດນ້ໍາເກືອ. ກະລຸນາສັງເກດວ່າບາງສ່ວນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຮັດຈາກ ພືດຂັ້ນພື້ນຖານ ແລະສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງດ້ວຍຫຼາຍວິທີ, ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງສາມາດມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນແຕ່ມີຊື່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ.
- Tikha gathiya: ອາຫານວ່າງນີ້ປະສົມປະສານກັບ salty sev ເຂົ້າໄປໃນສິ່ງປະສົມທີ່ມີໄຂ່ມຸກ ສີແດງ ທີ່ເຮັດຈາກ besan.
- Crispy Masala Puri: ນີ້ແມ່ນອາຫານວ່າງທີ່ຂີ້ຝຸ່ນທີ່ເຮັດຈາກແປ້ງເຂົ້າຈີ່ທັງຫມົດທີ່ປັ່ນໃນເຄື່ອງເທດຂອງຫມາກພິກແດງ, ເຂົ້າຫນົມ, ເຂົ້າຈີ່, ເກືອແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ.
- Sakinalu: ອາຫານວ່າງນີ້ແມ່ນຢູ່ໃນເຂດພື້ນທີ່ຂອງ Telangana ແລະລວມເຂົ້າເຂົ້າຫນົມ, ເຄື່ອງເທດ, ເມັດຫມາກງາ, ແກ່ນຫມາກພ້າວ (Ajwain) ແລະເກືອ.
- Maida Namkeen: ແປ້ງຂົມແລະເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: Ajwain, Kalonji ຫຼື Jeera ສາມາດເພີ່ມເຂົ້າໃນແຖບເຫຼົ່ານີ້. ມັນສາມາດຖືກຕົ້ມຖ້າທ່ານຕ້ອງການອາຫານຫວ່າງທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.
- Chivda: ອາຫານວ່າງນ້ໍາຫອມນີ້ແມ່ນຂີ້ຝຸ່ນທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຫຼືມີນ້ໍາຫນັກເບົາເຊິ່ງເປັນເຂົ້າແປ້ງພ້ອມກັບຫມາກໄມ້ແຫ້ງແລະເຄື່ອງເທດ.
- Gujarati Gathiya: ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນວ່າ gathia, ghatia ແລະ ghatiya, ນີ້ແມ່ນເຮັດຈາກ sev ຫຼື ompodi. ມີແກ່ນຂອງຫມາກພິກແລະແກມມອນຈໍານວນຫຼາຍທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ໃນສູດນີ້ເຊິ່ງຄ້າຍຄືກັບຄາລາເຊລ. ເຖິງແມ່ນວ່າ, gathiya ມີ texture puffier, ແມ່ນຫນ້ອຍ crunchy ແລະມີນໍ້າຫນັກຫນ້ອຍ. ລົດຊາດທີ່ຍັງອ່ອນກວ່າມາດຕະຖານປົກກະຕິ.
- Punukkulu: ອາຫານຕາມຖະຫນົນທົ່ວໆໄປແລະອາຫານວ່າງທີ່ຂ້ອນຂ້າງຂົ້ວແລະປຸງແຕ່ງຈາກເຂົ້າ, ເຂົ້າຫນົມແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ. punukkulu ມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍ chutney ຖົ່ວດິນ ທີ່ເອີ້ນວ່າ chutney verusanaga, chutney palli ຫຼື chordney toordal.
- Sev: ອາຫານວ່າງທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຫລາກຫລາຍນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບປະໂຫຍດກັບເຄື່ອງປະດັບທຸກຊະນິດ, ແລະເບິ່ງຄ້າຍກັບອາຫານຈີນທີ່ອາຫານຈີນອາຫານຈີນຄ້າຍຄືກັນ.