ມີວິທີການຕ່າງໆສໍາລັບການເຮັດ mousse ເລດ, ທີ່ສຸດທີ່ພວກເຮົາໄດ້ພະຍາຍາມຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຄັ້ງ. ນີ້ແມ່ນຂອງພວກເຮົາ favorite. ມັນເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍໄຂ່ຊັອກໂກແລດໄຂ່ທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະໄດ້ຮັບການອອກກໍາລັງກາຍອາກາດຈາກຄີມ whipped. dessert ສໍາເລັດຮູບແມ່ນບໍ່ຫວານຫຼາຍ; ຖ້າທ່ານມັກ mousse ຫວານ, ໃຊ້ໂກເລດທີ່ມີເປີເຊັນ (60-65 ເປີເຊັນ) ຕ່ໍາລົງຫຼືເພີ່ມນໍ້າຕານທີ່ເລືອກ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/2 ຈອກ + 3 ບ່ວງຄີມຫນັກ, ແບ່ງອອກ
- 1 ໄຂ່ໃຫຍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່
- ເກັດເລັກນ້ອຍຂອງເກືອ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາຕານ granulated
- 1/4 ບ່ວງກາເຟ
- vanilla
- ຊັອກໂກແລດຂະຫນາດ 2 ອໍ (72 ເປີເຊັນ), ໂກນຫມາກ
- ທາງເລືອກ: 2 ກາເຟກາເຟ liqueur ເຊັ່ນ Grand Marnier,
- Kahlua ຫຼື Chambord
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຮ້ອນ 3 ບ່ວງຂອງຄີມໃນຂະຫນາດນ້ອຍ (1 quart) saucepan ຢ່າງຮຸນແຮງພຽງແຕ່ຈົນກ່ວາຟອງຈະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະປະກອບເປັນປະມານແຂບຂອງແຊ່ໄດ້.
- ຮວບຮວມໄຂ່ໄຂ່, ້ໍາຕານແລະເກືອຢູ່ໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຫນ້ອຍ. ເພີ່ມຄີມທີ່ຮ້ອນໃນນ້ໍາຊ້າ, whisking ຈົນກ່ວາລວມ. ການຮວບຮວມກັບຄືນໄປບ່ອນຊອດແລະປຸງແຕ່ງໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ຈົນກ່ວາມັນ thickens ພຽງພໍທີ່ຈະເຄືອບດ້ານຫຼັງຂອງບ່ວງເປັນ. ນີ້ສາມາດໃຊ້ເວລາທຸກບ່ອນຈາກ 5 ຫາ 10 ນາທີ. ຕ້ານກັບຄວາມຢາກທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂຶ້ນຫຼືທ່ານຈະມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ scrambling ໄຂ່.
- ໃນຂະນະດຽວ, melt ເລດ. ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ໃນໄມໂຄເວຟໂດຍການເຮັດຄວາມຮ້ອນໃນ 30 ວິນາທີທີ່ພະລັງງານ 50 ເປີເຊັນ. ເອົາໂຖເຂົ້າຈີ່ແລະແຊງໂກເລດ. ເຮັດຊ້ໍາສໍາລັບໄລຍະເວລາ 30 ວິນາທີ, stirring ໃນລະຫວ່າງ, ຈົນກ່ວາໂກເລດແມ່ນ melted, ປະມານ 90 ວິນາທີ. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເຕົາໄມໂຄເວຟ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ຊັອກໂກແລດໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຫນ້ອຍລົງໃນຖ້ວຍນ້ໍາຈືດ, stirring ເລື້ອຍໆ. ໃຫ້ເຢັນເລັກນ້ອຍ.
- ຈູດເຂົ້າຈ້າວໃສ່ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນຊັອກໂກແລດ. ຕື່ມ vanilla (ແລະ liqueur, ຖ້າຫາກວ່າການນໍາໃຊ້) ແລະ whisk custard ເຂົ້າໄປໃນໂກເລດຈົນກ່ວາລຽບ. ໃຫ້ເຢັນ.
- ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນ 1/2 ຈອກຄີມໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນມື (ສ່ວນປະສົມສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມີຂະຫນາດໃຫຍ່ເກີນໄປສໍາລັບສີຄີມນີ້) ຈົນກ່ວາຈຸດສູງສຸດຂອງແຂງຈະເລີ່ມຕົ້ນ.
- ໃສ່ຄີມເຂົ້າໄປໃນຊັອກໂກແລດປະສົມ: ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການເພີ່ມບ່ວງບ່ວງຂອງຄີມ whipped ເຂົ້າໄປໃນພື້ນຖານ custard ໂກເລດ. ຄ່ອຍໆຄ່ອຍໆໃສ່ຄີມເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາການປຽກເບົາ. ເມື່ອປະສົມ, ເພີ່ມປະມານຫນຶ່ງສ່ວນສາມຂອງສີຄີມ whipped ທີ່ຍັງເຫຼືອກັບຖານໂກເລດ. Scrape spatula ຜ່ານແລະພາຍໃຕ້ໂກເລດໄດ້, ແລະເທົ່າທີ່ເຂົ້າໄປໃນຄີມ. ຫັນແກ້ວ 90 ອົງສາແລະເຮັດອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ສືບຕໍ່ປ່ຽນໂຖປັດສະວະແລະຖີ້ມສອງອົງປະກອບໃນແຕ່ລະຄົນຈົນກວ່າພວກເຂົາຈະຖືກລວມກັນດີ. ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງກັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຄີມທີ່ຖືກຕັດແລ້ວ. ການປະສົມດັ່ງກ່າວຈະມີນ້ໍາຫນັກເບົາແລະການປະປົນງ່າຍ. ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງດ້ວຍສີຄີມ whipped ທີ່ເຫຼືອ.
- ກວມເອົາ mousse ດ້ວຍຫໍ່ພາດສະຕິກແລະ refrigerate ສໍາລັບ 30 ນາທີຫຼືຫຼາຍກວ່າ, ຈົນກ່ວາ mousse ໄດ້ stiffened ເລັກນ້ອຍ. ຮວບຮວມຫຼືທໍ່ເຂົ້າໄປໃນສອງແກ້ວຫຼືແວ່ນຕາ. ຖ້າມີສິ່ງທີ່ຕ້ອງການ, ໃສ່ກັບຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຫຼືໂກເລດ.
ດັດແກ້ໂດຍ Joy Nordenstrom, ຊ່ຽວຊານອາຫານ Romantic '
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 589 |
| ໄຂມັນລວມ | 45 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 24 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 521 mg |
| ໂຊດຽມ | 344 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 25 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 19 ກໍາ |