ທັງຫມົດກ່ຽວກັບໄຄແລະການນໍາໃຊ້ຂອງມັນ
ໄຄແມ່ນເຄື່ອງອາຫານວັດຖຸບູຮານ, ທັງສອງຊະນິດທີ່ໄດ້ກ່າວໄວ້ໃນຄໍາພີໄບເບິນ. ມັນເປັນທີ່ນິຍົມຫລາຍໃນຍຸໂລບໃນລະດັບກາງແລະຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບຜັກຫອມແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆແມ່ນຫນຶ່ງໃນເຫດຜົນທີ່ວ່າ Christopher Columbus ກໍາລັງຊອກຫາເສັ້ນທາງໄປຫາອິນເດຍຕາເວັນອອກ.
ມີຈິງໆສອງຊະນິດຂອງໄຄຕົ້ນ: Cinnamomum zeylanicum ຫຼື "ໄຄທີ່ແທ້ຈິງ" ແລະ Cinnamomum cassia, ເອີ້ນວ່າ "cassia", "ໄຄ," ຫຼື "ໄຄຕົ້ນຈີນ". ໄມ້ໄຄແມ່ນເຜົ່າພື້ນເມືອງຂອງເຊເລັຍແລະພາກໃຕ້ຂອງປະເທດອິນເດຍ, ແລະກາກບອນແມ່ນເຜົ່າພື້ນເມືອງຂອງພູເຂົາ Himalayan ພາກຕາເວັນອອກແລະອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້.
ພວກເຂົາແມ່ນເຮັດຈາກເປືອກຂອງສະມາຊິກທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຄອບຄົວ Laurel, ແຕ່ພວກເຂົາມີລົດຊາດຄ້າຍຄືກັນ. Cassia ໄຄນາແມ່ນຫຼາຍທີ່ສຸດໃນປະເທດສະຫະລັດອາເມລິກາ, ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼາຍຂອງໂລກມັກຈະຄິດວ່າມັນເປັນຫນ້ອຍກວ່າ "ໄຄທີ່ແທ້ຈິງ". ໃນປະເທດສະຫະລັດອາເມລິກາ, ປະເພດໃດກໍ່ຕາມສາມາດຖືກຂາຍຕາມກົດຫມາຍເປັນ "ໄຄ", ດັ່ງນັ້ນຖ້າທ່ານຕ້ອງການໄຄທີ່ແທ້ຈິງ, ທ່ານຕ້ອງກວດສອບການພິມທີ່ດີທີ່ສຸດໃນປ້າຍ. ໃນສະຫະລາຊະອານາຈັກແລະປະເທດອື່ນໆ, cassia ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕິດສະຫຼາກ "cassia" ແລະບໍ່ສາມາດປ້າຍຊື່ໄດ້ເປັນ "ໄຄ". Cassia ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງກວ່າຫມາກໄຄທີ່ມີຄວາມອ່ອນໂຍນຫຼາຍ. ໃນສູດອາເມລິກາ, ຖົ່ວຂີ້ເຜີ້ງມັກຈະຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດ.
ໃນປະເທດເມັກຊິໂກ, ຫມາກໄຄທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນໃຊ້ປຸງລົດຊາດໂກເລດຮ້ອນ.
ໃນປະເທດສະຫະລັດອາເມລິກາ, ໄຄແລະ cassia ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນນໍາໃຊ້ໃນສິນຄ້າທີ່ອົບອຸ່ນ, ແຕ່ວ່າທ່ານຈະພົບເຫັນມັນຢູ່ໃນອາຫານທີ່ມີສະບຽງອາຫານບາງຢ່າງ. ມັນເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນການປຸງອາຫານໃນພາກຕາເວັນອອກກາງແລະໃນ Curries ອິນເດຍ.
ໄມ້ໄຄ, ເຮັດຈາກເປືອກຂອງຕົ້ນໄມ້, ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມຮ້ອນແລະເພີ່ມກິ່ນຫອມກັບ potpourris.
ພວກເຂົາຍັງສາມາດຂຸດດິນໃນຜົງໄຄ.
ບາງປະໂຍດທົ່ວໄປສໍາລັບໄຄມອນ
- ໃນຖານະເປັນສ່ວນປະກອບໃນ cake, pies, cookies, cobblers, puddings, ແລະ desserts ອື່ນໆ
- ສະກັດກັ້ນຂີ້ຫມາກໂປມຫຼືຫມາກໂປມ
- ເພີ່ມຜັກຊີນກັບນໍ້າຕານສໍາລັບ ນໍ້າຕານໄຄ ; sprinkle ສຸດຫານປະເພດເມັດ, crusts pie , donuts , ເຂົ້າຈີ່, muffins, ແລະອື່ນໆ
- ໃນຖານະເປັນສ່ວນປະກອບການປຸງລົດຊາດໃນ marinade ສໍາລັບຊີ້ນງົວ, venison, ຫຼືລູກແກະ
- ຈຸດປະສົງດ້ານການປິ່ນປົວສໍາລັບຊະນິດຂອງອາການແລະອາການຕ່າງໆ
ສູດບາງຢ່າງທີ່ນໍາໃຊ້ໄຄມອນ
Holiday Morning Cinnamon Rolls
Squash Butternut ເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆທີ່ມີໄຄແລະ້ໍາເຜີ້ງ