ສູດນີ້ສໍາລັບ Pavlova, ເຮັດດ້ວຍຫອຍ meringue, ຄີມ whipped ແລະຫມາກແມ່ນຫນຶ່ງໃນ desserts ແຫ່ງຊາດນິວຊີແລນ.
ໃນເວລາທີ່ການກະກຽມສູດ Pavlova, ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດແມ່ນການ ໃຊ້ເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ສະອາດ ຢ່າງ ສະອາດ , ບໍ່ມີໄຂມັນ, ໄຂ່ມຸກໄຂ່, ຫຼືໄຂ່ໄຂ່. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຜົນສໍາເລັດຂອງການ meringue ແມ່ນຂຶ້ນກັບມັນ. ຍັງມີຄວາມສໍາຄັນຄືວ່າໄຂ່ຂາວແມ່ນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະຕີພວກມັນເພື່ອໃຫ້ມີປະລິມານເພີ່ມຂຶ້ນ.
Pavlovas ມີນິໄສຂອງການຫລົບຫນີແລະສ້າງຄວາມແຕກແຍກໃນເວລາທີ່ທ່ານເປີດເຕົາອົບແຕ່ບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມເສຍໃຈ. ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ບາງສີຄີມ whipped ເພີ່ມເຕີມເພື່ອຕື່ມຂໍ້ມູນໃນຂຸມຖ້າຫາກວ່ານີ້ເກີດຂຶ້ນ. ມັນຍັງຈະເປັນ dessert ປະທັບໃຈ.
ຖ້າທ່ານໃຊ້ຫມາກກ້ວຍໃນ topping, ໃຫ້ພວກເຂົາຖິ້ມໃນນ້ໍານາວເພື່ອຢຸດໃຫ້ພວກເຂົາອອກຈາກການຜຸພັງຫຼືປ່ຽນເປັນສີສົ້ມ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບ Meringue Shell:
- 4 ສີຂາວຂະຫນາດໃຫຍ່ (ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ)
- 1 ຈອກ້ໍາຕານ້ໍາຕານ (ຍັງເອີ້ນວ່າ້ໍາຕານ caster, ້ໍາຕານຫມາກມີເນື້ອ, ຫຼື້ໍາຕານ superfine)
- 1 ຊ້ອນກາເຟສົ້ມຂາວ
- 1/2 ບ່ວງ cornstarch
- 1 ບ່ວງກາເຟ vanilla
- ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- 1/2 ຈອກ whipping ຄີມ
- 1/2 ກາແຟບ່ວງກາແຟ
- ້ໍາຕານ້ໍາຕານ 1/2 ຈອກ (ຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມຕົ້ມຜຶ້ງ)
- ສໍາລັບ Garnish:
- 2 ຈອກຫມາກມີເນື້ອທັງຫມົດຫຼືຫມາກໄມ້ສົດທີ່ເລືອກຈາກຫມາກໄມ້ (ຫມາກເຟືອງ, ຫມາກພ້າວ, ຫມາກ kiwi, ຫມາກ passion, ຫມາກກ້ວຍ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ)
- 1 ບ່ວງນ້ໍານາວສົດ
ວິທີການເຮັດມັນ
ເຮັດໃຫ້ Meringue Shell:
- ຮ້ອນເຕົາອົບໃຫ້ 275 F / 140 C ແລະວາງ rack ຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງເຕົາອົບ. ໃສ່ຖາດທີ່ມີຟູມແລະແຕ້ມວົງກົມຂະຫນາດ 7 ນິ້ວໃສ່ແຜ່ນໃບທີ່ມີແຂນປາດຂື້ນຂອງມີດ (ຢ່າຫຼົ່ນໃບ). ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ໃນຖ້ວຍໂລຫະທີ່ສະອາດ, ຂະຫນາດກາງ, ຕີໄຂ່ຂາວທີ່ມີເຄື່ອງປັ່ນໄຟຟ້າທີ່ສະອາດຢູ່ໃນຄວາມໄວຂະຫນາດກາງ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນຈົນກ່ວາສີຂາວສ້າງ ຄວາມສູງສຸດຂອງປາ .
- ຄ່ອຍໆສີດ້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນສີຂາວໄຂ່, 1 ບ່ວງກາເຟໃນເວລາດຽວກັນ, ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຈົນກ່ວາສີຂາວສ້າງຄວາມສູງສຸດຂອງເຫຼື້ອມ.
- ສະກັດເມັດເຂົ້າແລະສົ້ມໃສ່ຝາອັດປາກມົດລູກແລະຂື້ນດ້ວຍນ້ໍາພາດສະຕິກ. ເພີ່ມ vanilla ແລະຄ່ອຍໆປະສົມປະສົມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
- ໃນປັດຈຸບັນກະແຈກກະຈາຍຂີ້ຝຸ່ນໃນວົງມົນເທິງໃບມຸ້ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ພື້ນຖານເປັນວົງກົມ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າແຄມຂອງ meringue ແມ່ນສູງກ່ວາສູນກາງຫຼາຍກ່ວານັ້ນ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານມີຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ດີຢູ່ກາງ.
- ຈົ່ງຕົ້ມເຄື່ອງສໍາລັບປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງແລະ 15 ນາທີຫຼືຈົນກວ່າມັນຈະເປັນສີໄຂ່ຈືດໆ, ສີບົວໆ.
- ຫັນເຕົາເຕົາອອກແລະອອກຈາກປະຕູເລັກນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ meringue ເຢັນຫມົດ. ໃນເວລາທີ່ meringue ເຢັນ, ມັນຈະ crack ເລັກນ້ອຍ.
- ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ຈົ່ງເອົາເຄື່ອງຫຼິ້ງອອກຈາກເຕົາອົບແລະເອົາອອກຈາກກະດາດແລະໃສ່ແຜ່ນ.
ເຮັດໃຫ້ການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- ຄ່ອຍໆໃສ່ຄີມດ້ວຍ vanilla ແລະ້ໍາຕານ icing ຈົນກ່ວາມັນສ້າງສູງສຸດແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ການກະກຽມຫມາກໂດຍການລ້າງແລະຕັດ.
- Toss ຕັດຫມາກໄມ້ເຊັ່ນ: ຫມາກກ້ວຍແລະຫມາກໂປມທີ່ມີນ້ໍານາວເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຟ້າສີນ້ໍາຕານ.
ປະດັບ Pavlova:
- ຄ່ອຍໆກະຈາຍຄີມໃນໄລຍະທາງເທິງຂອງຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມທີ່ມີຄວາມເຢັນທີ່ມີນ້ໍາຊາ.
- ຈັດແຈງຫມາກໄມ້ຢູ່ເທິງແລະຮັບໃຊ້ທັນທີ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 253 |
| ໄຂມັນລວມ | 1 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 108 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 54 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 7 ກໍາ |