ຕາມປະເພນີ, ເມັກຟີ່ບາບີຄິວແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບໂດຍບໍ່ມີຊອດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເນື່ອງຈາກກົດລະບຽບຖືກເຮັດໃຫ້ແຕກ, ຫຼາຍ Memphis BBQ Joints ມີ sauces ມີ either ຢູ່ຂ້າງຫຼືໂດຍຄໍາສັ່ງພິເສດ. ຊອດນີ້ຈັບຄວາມສັບສົນຂອງ Memphis Barbecue ໃນຊອດ ທີ່ ອຸດົມສົມບູນ ທີ່ມີການປະສົມຫຼືຫວານແລະສົ້ມດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ. ຊອດ Barbecue Memphis ທີ່ດີ ມີນ້ໍາຕານກວ່ານ້ໍາຊອດທີ່ມີຫມາກເລັ່ນຫຼາຍທີ່ສຸດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 cup / 240 mL ketchup
- 1/2 ຖ້ວຍ / 120 ມົນນແອບເປີ້ນແອບເປີ້ນ
- 1/2 cup / 120 mL ນ້ໍາ
- 1/4 ຈອກ / 60 ມລຜັກບົ່ວທີ່ບໍລິສຸດ
- 2 ບ່ວງ / 30 ມລຜັກທຽມ
- 2 ບ່ວງ / 30 ມລເບີ
- 2 ບ່ວງ / 30 mL molasses
- 2 ບ່ວງ / 30 ມລ
- ນ້ໍາຕານແດງ
- 1 ບ່ວງ / 15 ມລ
- ຕົ້ມສຸກ
- 1/2 ຊ້ອນໂຕ໊ະ / 7.5 ມລວອດ Worcestershire
- 1/2 ບ່ວງ / 7.5 ມລິດ paprika
- 1/2 ຊ້ອນໂຕ໊ະ / 7.5 ມລ
- ຜົງຜັດແປ້ງ
- 2 ບ່ວງກາເຟ / 10 mL ຕົ້ນຕົ້ມແຫ້ງ
- 1 ບ່ວງກາເຟ / 5 mL thyme ແຫ້ງ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ / 2.5 ມລ
ວິທີການເຮັດມັນ
1. ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນເຜັດໃສ່ໃນຖ້ວຍແຊ່ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ້ງ 2-3 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງ. ເພີ່ມຜັກທຽມແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 15-20 ວິນາທີຫຼືຈົນກ່ວາມັນຈະກາຍເປັນກິ່ນຫອມ. ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ຜັກທຽມເຜົາຫຼືມັນຈະເຮັດໃຫ້ນໍ້າຫອມຂົມຂື່ນ. ເພີ່ມສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອ (ສົ້ມສຸດທ້າຍ), ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະປຽກໃນໄລຍະທີ່ຕໍ່າສໍາລັບ 12-15 ນາທີ. ກະຕຸ້ນທຸກໆເລື້ອຍໆ.
2. ເອົານ້ໍາຊອດຈາກຄວາມຮ້ອນແລະໃຫ້ເຢັນໃນ 20 ນາທີ.
ໃຊ້ທັນທີທັນໃດຫຼືເກັບຮັກສາໄວ້ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຫຼືຫມໍ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 1 ອາທິດຫຼັງຈາກການກະກຽມ.
3. ຕື່ມນ້ໍາສົ້ມຄືນອີກ 30 ວິນາທີເວລາຈົນຮອດອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ. ໃຫ້ບໍລິການດ້ານຂ້າງ.
4. ໃຊ້ນ້ໍາຊອດໃສ່ຊີ້ນແລະຜັກຕ່າງໆ. ນີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິການເປັນຊອດຂ້າງຫຼືຕາຕະລາງຂ້າງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 78 |
| ໄຂມັນລວມ | 3 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| ໂຊດຽມ | 375 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 14 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 1 g |