Pan chuta ແມ່ນເປັນເຂົ້າຈີ່ທີ່ບໍ່ແມ່ນເອກລັກຂອງພູເຂົາ Andean ໃກ້ກັບ Cusco - ຫນຶ່ງໃນຫຼາຍປະເທດທີ່ຫນ້າສົນໃຈ ໃນປະເທດເປຣູ . ລັກສະນະທີ່ມີລັກສະນະຂອງລົດຊາດທີ່ມີສີຂຽວຫວານແລະຮູບຂະຫນາດໃຫຍ່ຄ້າຍຄືແຜ່ນປາດ, chuta ແມ່ນມາຈາກ Oropesa ("la ciudad del del", ຫຼືເມືອງຂອງເຂົ້າຈີ່), ເປັນເມືອງທີ່ສວຍງາມທີ່ມີຮ່ອມພູທີ່ໃກ້ຄຽງທີ່ດີເລີດສໍາລັບການຂະຫຍາຍຕົວເຂົ້າສາລີທີ່ແອສປາໂຍນຊະນະ ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ຂອງພວກເຂົາ. ພື້ນທີ່ທີ່ອຸດົມສົມບູນຢູ່ໃນປະເພນີ Incan, ແລະຂະຫນາດໃຫຍ່ເຫຼົ່ານີ້, ແປ້ງຕະຫຼອດ, ໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງວັດທະນະທໍາຂອງ Oropesa ແລະເຂດອ້ອມຂ້າງ. ຂະຫນົມປັງແມ່ນອົບໃນເຕົາອົບພື້ນເມືອງທີ່ມີໃບໄມ້ໃບກ້ວຍ, ແລະມັກຈະເປັນຂອງຂວັນ.
ເຂົ້າຈີ່ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໄດ້ຖືກແຕ່ງຕັ້ງໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ໂດຍປົກກະຕິກັບການອອກແບບການຂຸດຄົ້ນ / ການປູກເຂົ້າ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຂາຍໃນຮ້ານເບເກີລີ່ແລະຢູ່ຕາມຖະຫນົນ, ເກັບເຂົ້າໄປໃນຊ້ອນໃຫຍ່. ມັນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການສ້າງລົດຊາດຂອງ chuta ແຊ່ທີ່ໄດ້ຮັບການອົບໃນເຕົາອົບ Oropesa ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດມາໃກ້ຊິດ. ເຂົ້າຈີ່ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນງາມແລະ delicious, ແລະກໍ່ເຮັດໃຫ້ຂອງຂວັນທີ່ດີເລີດ. ສູດນີ້ເຮັດໃຫ້ 3 ຂະຫນາດກາງຫຼື 2 chutas ຂະຫນາດໃຫຍ່ - ຮັກສາຫນຶ່ງສໍາລັບຕົວທ່ານເອງແລະໃຫ້ພັກຜ່ອນທັນທີ!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ຈອກ flour ທັງຫມົດທີ່ມີຈຸດປະສົງ
- ເຂົ້າຈີ່ 2 ຈອກ
- 1/4 ຈອກ້ໍາຕານ
- 1 ເມັດກາເຟກ້ານກ້ານໃບ
- 1 ບ່ວງກາເຟຜັກ
- 1 ບ່ວງກາເຟ vanilla
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 5 ຊ້ອນຊາສັ້ນໆ (ອ່ອນລົງ)
- 1 ໄຂ່
- 1 ຈອກນ້ໍາ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນໄວຂຶ້ນໄວ
- ເມັດເຂົ້າຈ້າ 1/2 ຈອກ (ສໍາລັບການຕົບແຕ່ງ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົາແປ້ງເຂົ້າຈີ່ແລະແປ້ງເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ຫຼືຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປລັດສະຕິກທີ່ຕິດກັບການຕິດຂັດ. ເພີ່ມເກືອ, ຜັກທຽມ, ແກ່ນ anise, ແລະນໍ້າຕານແລະປົນກັນດີ.
- ຕື່ມການຫຼຸດລົງ, vanilla ແລະໄຂ່ກັບປະສົມ flour ໄດ້. ລ້າງເຊື້ອລາໃນນ້ໍາແລະເພີ່ມສ່ວນປະກອບສ່ວນທີ່ເຫຼືອ. ປົນກັນດີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ knead dough ຈົນກ່ວາຫຼາຍລຽບແລະ elastic, ເພີ່ມນ້ໍາເລັກນ້ອຍຖ້າ dough ເບິ່ງຄືວ່າແຫ້ງ, ຫຼື flour ເລັກຫນ້ອຍຖ້າ dough ແມ່ນຫນຽວຫຼາຍ.
- ໃສ່ແປ້ງຢູ່ໃນເຕົາອົບທີ່ມີນ້ໍາມັນແລະກວມເອົາດ້ວຍຖົງຢາງ. ອະນຸຍາດໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອເພີ່ມຂຶ້ນໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນຈົນກ່ວາສອງເທົ່າໃນຫຼາຍ. (ຂີ້ເຫຍື້ອຍັງສາມາດກຽມຢູ່ໃນເຄື່ອງຈັກເຂົ້າຈີ່ໄດ້, ໂດຍໃຊ້ວົງຈອນແປ້ງ, ຕາມທິດທາງຂອງຜູ້ຜະລິດ).
- ແບ່ງ dough ເຂົ້າໄປໃນ 3 ຊິ້ນຂະຫນາດກາງ (ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ເສັ້ນຜ່າກາງ 9 ນິ້ວ) ຫຼືເປັນ 2 ຊິ້ນເທົ່າທຽມເພື່ອເຮັດໃຫ້ສອງເມັດຂະຫນາດໃຫຍ່ (11 ນິ້ວ). ຮູບແບບຂອງຕ່ອນແຕ່ລະໆເຂົ້າໄປໃນບານລຽບ, ກວມເອົາຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ແລະໃຫ້ພັກຜ່ອນໃນ 15 ນາທີ.
- ໃນພື້ນຜິວທີ່ເປົ່າ, ມ້ວນແຕ່ລະຫນ່ວຍມົນຂອງຂີ້ຝຸ່ນເຂົ້າໄປໃນວົງກົມ. ອະນຸຍາດໃຫ້ dough ພັກຜ່ອນສໍາລັບ 5-10 ນາທີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ roll ມັນເຂົ້າໄປໃນວົງມົນຂະຫນາດໃຫຍ່ເລັກນ້ອຍ. Repeat ຫຼາຍຄັ້ງຈົນກ່ວາແຜ່ນປ້າຍວົງກົມ dough ມີປະມານ 10 ນິ້ວເສັ້ນຜ່າກາງ (ຖ້າເຮັດ 3 ເຂົ້າຈີ່ຂະຫນາດນ້ອຍ) ຫຼືເສັ້ນຜ່າກາງ 12 ນິ້ວ (ຖ້າເຮັດ 2 ຂະຫນົມຂະຫນາດໃຫຍ່).
- ສາຍສອງແຜ່ນເຈາະດ້ວຍເຈ້ຍ parchment. ຈັດວາງແຜ່ນເຄື່ຶອງຂີ້ເຫຍື້ອໃສ່ແຜ່ນເຈຍ, ແລະສີດດ້ວຍນ້ໍາ. ໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບ 45 ນາທີຕໍ່ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຈົນກ່ວາພວກເຂົາໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນເລັກນ້ອຍ.
- ເຕົ້າໂຮມເຕົາອົບປະມານ 400 F. ສ່ອງແສງສະຫວ່າງວົງກົມຂອງນ້ໍາຂຸ້ນດ້ວຍນ້ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງຫມໍ້ເຂົ້າເມັດເຂົ້າຈີ່. ໃຊ້ແຜ່ນໃບລອກຫຼືມີດແຫຼມທີ່ "ແຕ້ມຮູບ" ຢູ່ປາຍສຸດຂອງເຂົ້າຈີ່ຖ້າຕ້ອງການ.
- ເອົາເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນເຕົາອົບ, ແລະສີດອີກເທື່ອຫນຶ່ງດ້ວຍນ້ໍາ. ຈົ່ງຕົ້ມເຂົ້າຈີ່ (ຖ້າເປັນຈໍາເປັນ) ສໍາລັບ 20-25 ນາທີ (ປ່ຽນເຕົາອົບລົງໄປເຖິງ 350 F ພາຍຫຼັງ 10 ນາທີ), ຫຼືຈົນກ່ວາເຂົ້າຈີ່ແມ່ນສີນ້ໍາຕານທອງສີນ້ໍາຕານແລະຂົມຂື່ນ. (ຖ້າທ່ານມີແກ້ວ pizza, ທ່ານສາມາດໃສ່ເຈ້ຍ parchment ໂດຍກົງໃສ່ຫີນ pizza ສໍາລັບ crust ຊັ້ນລຸ່ມ.
- ເອົາຜັກຈາກເຕົາອົບແລະໃຫ້ເຢັນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 320 |
| ໄຂມັນລວມ | 17 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 5 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 8 ກໍາ |
| Cholesterol | 38 mg |
| ໂຊດຽມ | 486 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 36 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 4 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 7 ກໍາ |