ວິທີການຕົ້ມນ້ໍາ? ມັນອາດຈະຄ້າຍຄືບໍ່ມີຄວາມຄິດ, ແຕ່ວ່ານ້ໍາຕົ້ມເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານຕ່າງໆບໍ່ສະເຫມີໄປງ່າຍດາຍ. ຄໍາແນະນໍາບາງຢ່າງສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານແນ່ໃຈວ່ານ້ໍາທີ່ດີເລີດສໍາລັບສູດປະເທດກຣີກທີ່ທ່ານກໍາລັງວາງແຜນທີ່ຈະແຕ່ງກິນ.
ບັນດາສອງພື້ນຖານ "ຕົ້ມ"
ນ້ໍາຕົ້ມຢູ່ 212 F ແລະພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນເປັນ "ຕົວຈິງ" ຕົ້ມ. ພວກເຮົາໃຊ້ຄໍາວ່າ "ຕົ້ມຊ້າ" ໃນການ ປຸງແຕ່ງອາຫານກເຣັກ ເຊັ່ນດຽວກັນ.
- ຕົ້ມຕື້ນຊ້າແມ່ນບັນລຸໄດ້ເມື່ອມີນ້ໍາຂື້ນໃນທົ່ວພື້ນຜິວທັງຫມົດ, ແຕ່ບໍ່ມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນຂອງການຕົ້ມເຕັມທີ່. ຟອງແມ່ນໂດຍທົ່ວໄປຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຊ້າຍ້າຍ. ອຸນຫະພູມຕ່ໍາຮ້ອນແມ່ນ 205 F.
- ການຕົ້ມເຕັມ, ຕົ້ມຕົ້ມຫຼືຕົ້ມກໍ່ເກີດຂຶ້ນຢູ່ທີ່ 212 F. ຕົ້ມສຸກເຕັມທີ່ຈະເກີດຂື້ນໃນເວລາທີ່ນ້ໍາທັງຫມົດໃນຫມໍ້ມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມໄວຂອງການເຄື່ອນຍ້າຍຂອງຟອງ. ນ້ໍາຟອງ enthusiastically ແລະເຮັດໃຫ້ໄປອາຍ.
ຕົ້ມກັບ Simmering
ອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມບໍ່ແມ່ນຕົ້ມທຸກຢ່າງ, ເຖິງແມ່ນວ່າບາງຄັ້ງມັນເອີ້ນວ່າ "ຕົ້ມສຸກ". ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານກເຣັກ, ມັນໄດ້ບັນລຸໂດຍທໍາອິດທີ່ຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນກັບຈຸດທີ່ມີຟອງຂະຫນາດນ້ອຍຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການເຫັນ, ປົກກະຕິແລ້ວໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍາ່.
ຟອງແລະຕົ້ມ
ຟອງນ້ໍາຫມາຍຄວາມວ່ານ້ໍາຈະຕົ້ມ? ບໍ່ມີວິທີການ, ນ້ໍາຕົ້ມຫມາຍຄວາມວ່າມັນໄດ້ບັນລຸອຸນຫະພູມຂອງ 212 F ແລະມັນ steaming. ຟອງສາມາດສ້າງໄດ້ດີກ່ອນທີ່ຈຸດອຸນຫະພູມນີ້, ຕໍ່າກວ່າ 160 F.
ຢ່າຫລອກລວງໂດຍຖ້ວຍທີ່ຮ້ອນໄວຢູ່ອ້ອມຂ້າງແລະເລີ່ມສະແດງຟອງນ້ອຍໆພຽງແຕ່ປະມານແຂບ. ນີ້ບໍ່ເຫມາະສົມກັບສ່ວນໃດຂອງການຕົ້ມ. ມັນເປັນພຽງແຕ່ຫມໍ້ທີ່ເວົ້າວ່າ, "ທັງສອງຂ້າງຂອງຂ້ອຍດີແລະຮ້ອນ.
ບໍ່ຕ້ອງຈັບ. "
ເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ
ນ້ໍາສາມາດນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມຢ່າງໄວວາໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງ, ຫຼືຊ້າໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານກເຣັກ, ນ້ໍາເລີ່ມຕົ້ນທີ່ເຢັນ. ກົດລະບຽບທົ່ວໄປແມ່ນວ່າຖ້າບໍ່ມີອາຫານຢູ່ໃນນ້ໍາ, ໃຫ້ໄປຫາຄວາມຮ້ອນສູງແລະໃຫ້ມັນໄປຫາຈຸດຮ້ອນທີ່ໄວເທົ່າທີ່ຈະໄວໄດ້.
ຖ້າມີອາຫານຢູ່ໃນນ້ໍາ, ເຊັ່ນໄຂ່ຫຼືຜັກຊະນິດອື່ນ, ເອົາມັນໄປຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຫນ້ອຍລົງ. ກວດເບິ່ງ ສູດ ສໍາລັບຄໍາແນະນໍາ.
ນ້ໍາເກືອຂັດສໍາລັບຕົ້ມ
ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານ Pasta ມັກຈະໂທຫາເພີ່ມ pasta ກັບນ້ໍາຕົ້ມເກືອ. ນ້ໍາຫຼາຍປານໃດ? ກົດລະບຽບທົ່ວໄປນັ້ນກ່າວວ່າຫນຶ່ງຊິ້ນສໍາລັບແຕ່ລະ 1/4 ປອນຂອງ pasta. ຖ້າທ່ານກໍາລັງເຮັດປານ້ໍາມັນ ແປ້ງ , ໃຫ້ນ້ໍາປະມານ 6 ຊັງຕີແມັດ. ນ້ໍາບໍ່ພຽງພໍທີ່ຈະນໍາໄປສູ່ການກິນຫມາກຂີ້ເຜີ້ງ.
ເກືອຫຼາຍປານໃດ? ກົດລະບຽບທົ່ວໄປແມ່ນ 1 2/3 ບ່ວງກາເຟສໍາລັບແຕ່ລະຊະນິດຂອງນ້ໍາ, ແລະເກືອ kosher ແມ່ນດີທີ່ສຸດ. ເພີ່ມເກືອຫຼັງຈາກນ້ໍາມາຮອດຕົ້ມສຸກແລ້ວ. ການເພີ່ມເກືອສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມໄວຂອງການຕົ້ມໄດ້. ລໍຖ້າຈົນກ່ວານ້ໍາຮອດຕົ້ມສຸກເຕັມຂື້ນກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມຜັດແປ້ງ.
ການເພີ່ມເກືອໃສ່ນ້ໍາຮ້ອນສໍາລັບ pasta ແມ່ນເລື່ອງຂອງລົດຊາດແລະສູດ. ຖ້າຫາກວ່າສູດການໂທຫາມັນ, ທ່ານສາມາດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມີເຫດຜົນ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງສັງເກດເບິ່ງການກິນ sodium ຂອງທ່ານ, ບໍ່ພຽງແຕ່ຕື່ມມັນແລະປັບປຸງລະດູການໃນສູດຕໍ່ໄປ.
ນ້ໍາຕົ້ມສໍາລັບໄຂ່
ນີ້ແມ່ນຄວາມແປກໃຈອັນໃຫຍ່ຫຼວງສໍາລັບຜູ້ທີ່ເຕີບໂຕຂຶ້ນໄຂ່ຮ້ອນສໍາລັບ 3 ນາທີສໍາລັບອາຫານອ່ອນ, 5 ສໍາລັບອາກາດແລະ 10 ຫາຍາກ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ ໄຂ່ຕົ້ມ ທີ່ດີເລີດ, ໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຊັ້ນດຽວໃນຫມໍ້ນ້ໍາເຢັນ, ນໍາໃຊ້ນ້ໍາພຽງພໍທີ່ຈະກວມເອົາໄຂ່ໄດ້ຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງນິ້ວ.
ກວມເອົາແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເຕັມທີ່ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເມື່ອນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມເຕັມ, ເອົາຫມໍ້ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນນັ່ງຈົນກວ່າໄຂ່ຈະເຮັດ. ນີ້ແມ່ນຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງໄຂ່, ແຕ່ມັນມັກຈະເປັນເວລາ 2 ຫາ 3 ນາທີສໍາລັບຕົ້ມອ່ອນ, ຫຼື 15 ຫາ 18 ນາທີສໍາລັບການຕົ້ມສຸກ.