ບໍ່ສາມາດເປັນລະດູການວັນພັກໃນເມັກຊິໂກໄດ້ໂດຍບໍ່ມີການຊຸກຍູ້ຫມາກໄມ້ທີ່ອົບອຸ່ນນີ້. ທ່ານອາດຈະໄດ້ຮັບຈອກ Ponche Navideñoໃນບ້ານເມັກຊິໂກທຸກໆມື້ຈາກວັນທີ 12 ເດືອນທັນວາ (Fiesta ຂອງເວີຈິນໄອແລນຂອງ Guadalupe) ທັງຫມົດໂດຍຜ່ານວັນຂອງ Magi ໃນວັນທີ 6 ເດືອນມັງກອນ. (ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການ Posadas, ພາກສ່ວນວັນຄຣິດສະມາດວັນຄຣິດສະມາດຈັດຂຶ້ນໃນທຸກໆຕອນແລງຈາກວັນທີ 16 ເດືອນທັນວາຜ່ານມາວັນ ທີ 24. ) ຖ້າທ່ານມີໂຊກດີ, ponche ຂອງທ່ານຈະໄດ້ຮັບການຮັບຜິດຊອບໃນຖ້ວຍດິນເຜົາຂີ້ເຫຍື້ອແລະມີໄມ້ໄຄເປັນ stirrer ຕົກແຕ່ງ.
ເມື່ອທ່ານດື່ມເຫຼົ້າແລ້ວ, ທ່ານກໍາລັງດື່ມນ້ໍາຈອກຫນຶ່ງເທົ່ານັ້ນ; ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ບ່ວງກິນຫມາກໄມ້ທີ່ຫລົ່ນຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຫມໍ້. ເຄື່ອງດື່ມທີ່ສະບາຍ, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກິ່ນຫອມນີ້ເຮັດໃຫ້ທ່ານຮູ້ສຶກອົບອຸ່ນຈາກພາຍໃນອອກອາບນ້ໍາໃນຍາມກາງຄືນລະດູຫນາວ - ແລະເຮັດໃຫ້ເຮືອນຂອງທ່ານມີກິ່ນຫອມຢູ່ເທິງສະຫວັນ.
ຫມາຍເຫດ: ຕາມຄວາມເຫມາະສົມ, ຫມາກໄມ້ທີ່ນໍາໃຊ້ໃນສູດນີ້ຄວນຈະສົດ, ແຕ່ຖົງ tejocotes ຫຼືກະປ໋ອງຫຼື frozen ສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ຖ້າສົດບໍ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້. ປະລິມານທັງຫມົດແມ່ນປະມານແລະອາດຈະຖືກດັດແປງຕາມຄວາມຕ້ອງການເພື່ອລົດຊາດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ນ້ໍາຮ້ອນ 2 ລິດ (2 ລິດ) + 10 (10 ລິດ) ນ້ໍາດື່ມ
- 8 to 10 tejocotes *
- 2 ຝັກຫອມແຫ້ງ
- 6 guavas
- 3 ປອນ (14 ກິໂລ) ໂຕນ້ໍາຕານດິບເປັນຕ່ອນ
- 2 ປອນ (900 ກຼາມ)
- piloncillo
- ½ປອນ (225 ກຼາມ) prunes
- 2 pears, peeled ແລະ chopped
- 1 ຈອກນ້ໍາສົ້ມອ່ອນສົດ, ອ່ອນ
- 1 ຈອກປອກເປືອກແລະຫມາກໂປມຂຽວ
- ຈອກ 1 ຈອກ
- walnuts
- 2 sticks ຂອງໄຄຕົ້ນ
- ຫົວຜັກທຽມ 1 ຖ້ວຍກາເຟ
- 1 ປິນ (1/2 ລິດ) ຂອງ brandy (ທາງເລືອກ)
ວິທີການເຮັດມັນ
* Tejocotes (pronounced like teh-hoh-COH-tehs ), ຫມາກຂອງຕົ້ນໄມ້ hawthorne ເມັກຊິກັນ, ເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນ ponche , ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາເພີ່ມປຸງລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງທີ່ບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບຈາກອົງປະກອບອື່ນໆ. ສານອາຫານສົດສາມາດຫາຍາກທີ່ຈະໄດ້ຮັບພາຍນອກຂອງເມັກຊິໂກ, ແຕ່ມັກຈະປາກົດຢູ່ໃນຮູບແບບ frozen ຫຼື jarred ໃນຕະຫຼາດສະເປນໃນສະຫະລັດ.
ແຊ່ນ້ໍາຕານ້ໍາຕານແລະ tejocotes ສົດໃນຮ້ອນຫຼາຍ (ແຕ່ບໍ່ຕົ້ມ) ນ້ໍາສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. (ຖ້າ tejocotes ແມ່ນ frozen, ກະປ໋ອງ, ຫຼືຈາກກະປ໋ອງ, ພວກເຂົາບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ແຊ່ນ້ໍາ.)
ເອົານ້ໍາ 10 ຊັງຕີແມັດໃຫ້ຕົ້ມໃນຫມໍ້ໃຫຍ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຫຼຸດລົງໄປໃນອາກາດເຢັນ.
ເອົາຜັກທຽມແລະເຄື່ອງດື່ມຈາກນ້ໍາແຊ່ນ້ໍາແລະຖິ້ມນ້ໍາ. ເອົາແກະ brittle ຈາກ tamarind; ບີບອອກເມັດຈາກຜົງ. ຕັດ tejocotes ເຂົ້າໄປໃນໄຕມາດ, ຖອນຜິວຫນັງ. ເພີ່ມຜັກທຽມແລະຜັກທຽມກັບນ້ໍາຈືດ.
ຕັດກາວເຂົ້າໄປໃນໄຕມາດແລະເພີ່ມໃສ່ຫມໍ້.
ຕັດຫລືຕັດເຂົ້າຫນຽວໃສ່ເຂົ້າຈີ່ (ຖອດຊັ້ນຊັ້ນນອກຍາກ, ຖ້າມັນມີມັນ) ແລະເພີ່ມມັນໃຫ້ດີ.
ຕື່ມການ piloncillo, prunes, pears, ນ້ໍາສົ້ມ, ຫມາກໂປມ, ຫມາກງາ, ໄຄ, ແລະຫົວຜັກທຽມ. Simmer, uncovered, ສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, stirring ບາງຄັ້ງຄາວ.
ເອົາໄມ້ໄຄອອກກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ເພື່ອສະດວກໃນການຫຼໍ່. ໃຊ້ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມນໍ້າແລະຊິ້ນຫມາກໄມ້ເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍຂະຫນາດໃຫຍ່. ໃຫ້ບ່ວງເພື່ອໃຫ້ບຸກຄົນທົ່ວໄປສາມາດກິນຫມາກໄມ້ໃນຂະນະທີ່ດື່ມນ້ໍາຮ້ອນ.
ທາງເລືອກ: ປະ ສົມກັບນ້ໍາມັນຖ່ານຫີນຕໍ່ການບໍລິການ. ຫຼື - ຖ້າທຸກຄົນມີຄວາມພ້ອມແລະສາມາດທີ່ຈະເອົາໃຈໃສ່ - ຕື່ມຂໍ້ມູນທັງຫມົດເຂົ້າໃນເບດກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ເກັບຮັກສາທີ່ດີທີ່ສຸດໃນຕູ້ເຢັນ. ຮ້ອນໃນມື້ຕໍ່ມາແລະມ່ວນຊື່ນມັນອີກຄັ້ງ!
ແກ້ໄຂໂດຍ Robin Grose