ຮຽນຮູ້ເວລາທີ່ໄດ້ຮັບການເຄົາລົບວິທີການກຽມອາຫານເມັກຊິກັນ
ໃນຫລາຍວິທີ, ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງເມັກຊິໂກແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບສິ່ງທີ່ທ່ານໃຊ້ທຸກໆມື້. ສິ່ງທີ່ພົບເລື້ອຍໆແມ່ນການຕົ້ມ, ຂົ້ວແລະຕົ້ມ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການໃຊ້ molcajete ຫຼືຖັງຂີ້ເຫຍື້ອອາດຈະເປັນສິ່ງໃຫມ່ສໍາລັບທ່ານ.
Early Methods
ຊາວພື້ນເມືອງເມັກຊິໂກບໍ່ມີເຕົາອົບດັ່ງນັ້ນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນຮ້ອນໃນໄຟໄຫມ້ເປີດ. ພວກເຂົາເຈົ້າໃຊ້ຖົງເຫລໍກທີ່ມີນ້ໍາມັນແລະຖາດແລະອຸປະກອນເຊລາມິກ. ໃນມື້ນີ້, ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດທີ່ຄ້າຍຄືກັນໂດຍໃຊ້ເຕົາໄຟຟ້າແທນເຕົາອົບຂອງທ່ານ.
ວິທີການອື່ນທີ່ໃຊ້ແມ່ນການອົບໄອນ້ໍາ. Barbacoa ໄດ້ຖືກຜະລິດໂດຍຊີ້ນຫນື້ງຊີ້ນໂຈະໃນໄລຍະນ້ໍາຕົ້ມໃນຂຸມເລິກ. ຊີ້ນໄດ້ຖືກຫຸ້ມຫໍ່ຢູ່ໃນໃບກ້ວຍຫຼືໃບກ້ວຍ.
Frying ແມ່ນຍັງເປັນວິທີທີ່ນິຍົມຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ລາຍການທີ່ມີລົດຊາດເຊັ່ນ taquitos, flautas ແລະ chimichangas ແມ່ນຕົວຢ່າງຫນຶ່ງຂອງວິທີການນີ້.
ຊາວບ້ານຍັງໃຊ້ເຄື່ອງມື "metate y mano", ເຄື່ອງມືຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ເຮັດດ້ວຍຫີນຫຼື lava rock. ມັນມີພື້ນຜິວທີ່ຫນາແຫນ້ນເລັກນ້ອຍທີ່ທ່ານສາມາດໃຊ້ຫີນແກະສະຫຼັກເພື່ອຂູດຫຼືຂີ້ເຫຍື້ອສ່ວນປະກອບຂອງທ່ານ. ພວກເຂົາຍັງໃຊ້ "molcajete" ຂະຫນາດນ້ອຍ (mortar ແລະ pestle) ເພື່ອຂັດແລະຂີ້ຝຸ່ນ.
Modern Methods
ຫຼາຍອາຫານ Mexican ແມ່ນປັດຈຸບັນຫຼາຍງ່າຍຕໍ່ການກຽມພ້ອມກັບສະດວກສະບາຍທີ່ທັນສະໄຫມ. ກ່ອນຫນ້ານີ້, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ tamales ທ່ານຈະຕ້ອງເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການຂູດເຂົ້າສາລີແຫ້ງດ້ວຍ "molcajete" ຂອງທ່ານ. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດຊື້ masa (ຖົ່ວເຫຼືອງ, ປຸງແຕ່ງ, ສາລີດິນ) ໂດຍຖົງທີ່ທ່ານສາມາດເພີ່ມໃນສ່ວນປະກອບອື່ນໆຂອງທ່ານຢ່າງໄວວາ.
ໃນມື້ນີ້ມີຖ້ວຍທາດເຫຼັກທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ tortillas homemade.
ພວກເຂົາມີແຜ່ນເທິງແລະຊິ້ນດ້ານລຸ່ມທີ່ທ່ານສາມາດກົດກັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີເນື້ອທີ່ດີເລີດທຸກໆຄັ້ງ. ນອກຈາກນີ້ຍັງມີປະເພດ spring spring ປະເພດທີ່ເຮັດໃຫ້ flan ເປັນງ່າຍເປັນ pie. ເຄື່ອງປະດັບຂີ້ເຫຍື້ອໂລຫະທີ່ທັນສະໄຫມໃນການຂູດສາລີສໍາລັບ masa.
ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຕົາອົບປະເທດ ໂປໂລຍ ເພື່ອເຮັດສໍາເນົາຂະບວນການທີ່ສະ ກັດກັ້ນ barbacoa ແລະ Birria.
Grilling
Grilling ຍັງຊ່ວຍເພີ່ມປຸງລົດຊາດໃນຖ້ວຍ Mexican ໂດຍການນໍາເອົາລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງທີ່ໃຊ້ມາຈາກການປຸງອາຫານໃນໄລຍະໄຟເປີດ. Carne Asada ແມ່ນ superb ໃນເວລາທີ່ grilled, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ fajitas. ເກືອບທຸກໆຊີ້ນຕັດຂອງຊີ້ນສາມາດຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນເມັດ Mexican ແລະກິນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນທີ່ອົບອຸ່ນ.
ກ່ຽວກັບເຕົາໄດ້
ການຕົ້ມຫຼືຕົ້ມແມ່ນເປັນວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຜັກ. ພຽງແຕ່ເອົາຊີ້ນແລະ / ຫຼືຜັກຊະນິດເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ທີ່ມີນ້ໍາຕານຫຼືນ້ໍາແລະເຄື່ອງດື່ມຫລາຍຢ່າງ. ປ່ອຍໃຫ້ມັນປຽກຫມົດມື້ແລະເວລາຄ່ໍາເວລາກິນຊີ້ນຈະອ່ອນລົງແລະຕົກຢູ່ຫ່າງກັນ. ມັນເປັນວິທີທີ່ດີເລີດສໍາລັບ tacos ຊີ້ນງົວຫຼື carnitas shredded.
ຫມໍ້ນ້ໍາທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ຫລືຖັງປະຈຸບັນສາມາດໃຊ້ໄດ້ສໍາລັບການເຮັດ tamales . ພວກເຂົາເຈົ້າແຕ່ງກິນຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ tamales ໃນເວລາຫນຶ່ງແລະ steaming ເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມໃຫ້ masa ໄດ້.
ແລະສຸດທ້າຍແຕ່ບໍ່ແມ່ນຫນ້ອຍ, ບ່ວງໄມ້ແມ່ນວິທີການປະເພນີຂອງ stirring ເນື້ອໃນຂອງຫມໍ້ຫນຶ່ງ. ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມຂະຫນາດໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບການ stir ແກ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ stew, ແລະບາງສໍາລັບsautéeingຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ.