Potato, Leek and Celery Root Soup

ສູດນີ້ງ່າຍສໍາລັບມັນຕົ້ນ, ແກງຮາກແລະ celery ແມ່ນດີເລີດທີ່ໄດ້ຮັບການອົບອຸ່ນໃນມື້ທີ່ເຢັນຫຼືເຢັນໃນຄົນທີ່ອົບອຸ່ນ. ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາຮາກ celery, ຕື່ມມັນຕົ້ນຕື່ມອີກແລະຄູ່ຜົວເມຍຂອງຜັກກາດເພື່ອປ່ຽນແທນ. ພືດ celery ທັງຫມົດແມ່ນ gentle ຕ້ານການອັກເສບ, ຕ້ານການອັກເສບ, ແລະແມ່ນການປິ່ນປົວສໍາລັບການຕັບ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບຽບການນ້ໍາໃນຮ່າງກາຍ. Leeks cleanse ຫຼາຍເກີນໄປຈາກຮ່າງກາຍແລະການປິ່ນປົວສໍາລັບລະບົບຫາຍໃຈໄດ້. ພວກເຮົາຮັກຊຸ້ນນີ້ກັບຫມາກພ້າວທີ່ຂົ້ວໃນສີຂຽວດ້ວຍ Chevre ແລະ Walnuts Toasted ຫຼື Arugula Avocado ແລະ Goat Feta Salad ງ່າຍໆ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• 2 ບ່ວງ ນ້ໍາ olive
• 1 ຜັກບົ່ວຫວານ, ປອກເປືອກແລະຜັກ
• 3 leeks, ຊິ້ນສ່ວນສີຂາວແລະສີຂຽວ, ຕັດ
• 1 ຜັກທຽມຜັກທຽມ, ປອກເປືອກແລະການປັບໄຫມ
• 3 ກາງ Yukon ມັນຕົ້ນທອງ, peeled ແລະຟັກ
• 1 ປຸ່ມຂອງຮາກ celery, ປະມານ 1 ½ pounds, peeled ແລະ chopped
• 1 ໃບປະເຊີນຫນ້າ
• 2 ຊະນິດຜັກຜັກທຽມ, ຫຼືນ້ໍາພາກຮຽນ spring
• 1 ບ່ວງນ້ໍາຕານຜັກສົດ, marjoram ຫຼື basil
• ເກືອໃນທະເລແລະ pepper ດິນສົດ
• ຜັກສະຫຼັດ, ຜັກສະຫຼັດ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ

ວິທີການເຮັດມັນ

1. ໃນຫມໍ້ຂະຫນາດໃຫຍ່ 4 ຫຼື 5 ກ້ອນ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາມັນສູງຂື້ນໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
2. ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຜັກທຽມ, ແລະຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວມີຄວາມໂປ່ງໃສ, ປະມານ 5 ນາທີ.
3. ຕື່ມມັນຕົ້ນ, ຟັກ, ຮາກ celery ແລະໃບປະເຊີນຫນ້າ.
4. ເຮັດໃຫ້ຜັກຂົ້ວ, ແລະເພີ່ມຫຼັກຊັບ.
5. ເອົາແກງໃຫ້ຕົ້ມ, ກວມເອົາເຕົາອົບ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາແລະປຽກ 20 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາຜັກເປັນເຄື່ອງອ່ອນ.
6. ເພີ່ມ thyme, ເກືອ້ແລະ pepper ກັບລົດຊາດ.

1. ແຕ່ງກິນ 5 ນາທີເພີ່ມເຕີມ.
2. ເອົາໃບຜັກບົ່ວ, ແລະແກງສີນ້ໍາຕານດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນນ້ໍາຕັ້ງ.
3. ເອົາເຂົ້າແກງໃສ່ເຂົ້າຈີ່ແລະໃສ່ດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພສົດ.

ເຮັດໃຫ້ປະມານ 3 ຊິ້ນຫຼື 6 ອາຫານຂອງແກງ.

ການປ່ຽນແປງ: ຂ້າພະເຈົ້າຍັງມັກເພີ່ມຈອກຜັກທຽມສອງສາມຈອກກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້. ຄວາມຮ້ອນຂອງແກງແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນຫອມ, ດັ່ງນັ້ນມັນກໍ່ອ່ອນລົງແລະເພີ້ມເປັນອັນຕະລາຍເພີ້ມຕື່ມ. ທ່ານສາມາດບໍລິການມັນເຊັ່ນດຽວກັນຫຼືບໍລິສຸດຜັກທຽມເຂົ້າແກງສໍາລັບສີຂຽວຈືດໆ.
ສໍາລັບຫວານ, ແກງສີສົ້ມສີຂີ້ເຖົ່າ, ເພີ່ມສອງ carrots ຟັກຂະຫນາດກາງທີ່ມີຜັກບົ່ວແລະ leek, ແລະແທນທີ່ມັນຕົ້ນຫວານສໍາລັບຄໍາ Yukon. ການປ່ຽນແປງດັ່ງກ່າວແມ່ນໃຫ້ມີປະລິມານ beta-carotene ຂະຫນາດໃຫຍ່ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຢາຕ້ານເຊື້ອອື່ນໆແລະ Vitamin A, Vitamin C, Manganese ແລະ Fiber. (ຖ້າທ່ານເຮັດໃຫ້ມີການປ່ຽນແປງນີ້ແລະຕ້ອງການເພີ່ມຜົ້ງຜັກກາດ, ບໍ່ແມ່ນບໍລິສຸດ, ເພາະມັນຈະເຮັດໃຫ້ແກງມີສີຂີ້ເຖົ່າຂີ້ຕົມທີ່ບໍ່ໄດ້ເປັນຕາຫນ້າກິນ).
ຄອບຄົວຂອງຜັກທີ່ ແຕກຕ່າງຈາກມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນ, ຫວານບໍ່ແມ່ນຢູ່ໃນຄອບຄົວຂອງ Solanaceae ຫຼື Nightshade, ເພາະສະນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ປະກອບສ່ວນກັບການຕອບສະຫນອງທີ່ມີອາການແພ້ທີ່ເປັນປະຈໍາໃນຄົນທີ່ມີໂລກຂໍ້ອັກເສບໃນເວລາກິນເຂົ້າ nightshade vegetables (ປອກເປືອກອື່ນໆລວມມີຫມາກພ້າວ, ຫມາກພ້າວ, ຫມາກພິກ, ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກພິກ, ຫມາກພິກຫວານແລະຫວານໃນຄອບຄົວ Capsicum ລວມທັງ cayenne ແລະ paprika).
ລິຂະສິດ 2012 ໂດຍ Jen Hoy

ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ)
ແຄລໍລີ່	165
ໄຂມັນລວມ	5 ກໍາ
ໄຂມັນອີ່ມຕົວ	1 g
Unsaturated Fat	3 ກໍາ
Cholesterol	0 mg
ໂຊດຽມ	185 mg
ຄາໂບໄຮເດດ	28 ກໍາ
ເສັ້ນ​ໃຍ​ອາ​ຫານ	3 ກໍາ
ໂປຣ​ຕີນ	5 ກໍາ

(ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບໂພຊະນາການໃນສູດຂອງພວກເຮົາຖືກຄິດໄລ່ໂດຍໃຊ້ຖານຂໍ້ມູນສ່ວນປະກອບແລະຄວນຈະຖືກພິຈາລະນາເປັນປະມານ. ຜົນໄດ້ຮັບແຕ່ລະຄົນອາດແຕກຕ່າງກັນ)