ນີ້ສີຄີມຂອງແກງ Chile ສີຂຽວແມ່ນອີງໃສ່ຫນຶ່ງໄດ້ຮັບຜິດຊອບຢູ່ໃນ Tavern ຮ້ານຂອງ Duarte ໃນ Pescadero, California. Duarte's ຍັງມີຊື່ສຽງສໍາລັບ ຄີມ ຂອງພວກເຂົາ Artichoke ແກງ ,. ສໍາລັບ indecisive ໃນບັນດາພວກເຮົາພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນມຸ່ງຫມັ້ນທີ່ຈະໃຫ້ທ່ານມີໂຖປັດສະວະທີ່ມີເຄິ່ງຫນຶ່ງ artichoke ແລະເຄິ່ງສີຂຽວ. ຈໍານວນຂອງຄີມໃນສູດນີ້ອາດເຮັດໃຫ້ຄົນບາງຄົນຢ້ານ. ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ມັກທີ່ຈະເພີ່ມຄີມຫຼາຍໆໃຫ້ກັບແກງ, ແຕ່ແກງນີ້ແມ່ນການປັບປຸງແລະປ່ຽນແປງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໂດຍການໃສ່ສີຄີມທີ່ຂ້າພະເຈົ້າເອົາໄວ້ໃນຈໍານວນເຕັມ. ລອງໃຊ້ມັນຫນ້ອຍ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ໃຫ້ບໍລິການມັນດ້ວຍເຂົ້າຈີ່, ເຂົ້າສາລີຫວານ, ຫຼືເຕົ່າ tortilla.
ໃຫ້ສັງເກດວ່າແກງນີ້ແມ່ນທັງຫມົດກ່ຽວກັບ chiles ໄດ້. ຖ້າທ່ານໃຊ້ປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ທ່ານອາດຈະຈົບລົງດ້ວຍແກງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍເຜັດ. ຮຸ່ນນີ້ແມ່ນເຜັດ, ແມ່ນ, ແຕ່ວ່າໃນວິທີທີ່ອ່ອນໂຍນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການມັນເຜັດແທ້ໆ, ລອງເພີ່ມjalapeñoຫຼື serrano chile ເພື່ອປະສົມ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 20 chiles ສີຂຽວຂະຫນາດໃຫຍ່, ສົດຊື່ນ (Hicks chiles ແມ່ນທີ່ດີເລີດຢູ່ທີ່ນີ້)
- 1 ຂະຫນາດໃຫຍ່
- ຜັກບົ່ວ
- 1 ບ່ວງຜັກບົ່ວ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟເກືອເກືອດີຕື່ມອີກເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
- 2
- ຜັກທຽມຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ
- ໄກ່ 3 ຫາ 4 ຈອກຫຼື
- broth ຜັກ
- Broth ໄກ່ເຮືອນ Homemade ແມ່ນນອກຈາກນັ້ນຍິ່ງໃຫຍ່ກັບແກງນີ້)
- 1 ຈອກ
- ຄີມຫນັກ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ກິນເຂົ້າຫນົມຫວານຈົນກ່ວາພວກເຂົາກໍາລັງສີນ້ໍາຕານຫຼາຍກວ່າ. ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍໃຊ້ ວິທີການເຕົາອົບຊັ້ນ ຫຼື ວິທີ ການ ໄກ່ເກ່ຍ . ຕັ້ງ chiles ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 15 ນາທີທີ່ຈະເຢັນ; ຫຼັງຈາກນັ້ນ ປອກອອກຈາກ ຜິວຫນັງ blistered . ດຶງອອກຈາກລໍາຕົ້ນແລະເອົາເມັດໃດໆ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາແກງເຂົ້າໄປໃນໂຖງຂະຫນາດໃຫຍ່ເພື່ອເກັບນ້ໍາ.
- ປອກ, ຕັດແລະຂຸດຜັກບົ່ວ.
- ໃນຫມໍ້ຂະຫນາດກາງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະເກືອ. ປຸງແຕ່ງ, stirring, ຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແມ່ນອ່ອນ, ປະມານ 3 ນາທີ. ໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາແຕ່ງກິນ, ປອກເປືອກແລະຕັດຜັກທຽມ; ເພີ່ມມັນໃສ່ກະດານແລະປຸງແຕ່ງ, stirring, ນາທີຫນຶ່ງຫຼືອື່ນໆຈົນກ່ວາປະສົມມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ.
- ເພີ່ມແກງແລະນ້ໍາຕານ (3 ແກງສໍາລັບແກງຫນາ, 4 ຈອກແກງທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ) ໃສ່ຫມໍ້ແລະນໍາໄປຕົ້ມ. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນເພື່ອຮັກສາງົວທີ່ສະຫມໍ່າສະເຫມີແລະປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາຜັກມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມແລະປຸງລົດຊາດປະສົມປະມານ 15 ນາທີ.
- Whirl ປະສົມໃນເຄື່ອງປັ່ນຫຼືປຸງແຕ່ງອາຫານຈົນກ່ວາລຽບງ່າຍ. Whirl ສໍາລັບເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ນາທີ (ນີ້ອາດຈະເບິ່ງຄືວ່າເປັນເວລາດົນນານ) ເພື່ອບັນລຸໂຄງສ້າງທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ.
- ກັບຄືນໄປບ່ອນປະສົມກັບຫມໍ້ແລະ stir ໃນຄີມ. ຄ່ອຍໆຮ້ອນຈົນກ່ວາແກງໄດ້ຮ້ອນຜ່ານ. ເພີ່ມເກືອຫຼາຍເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 274 |
| ໄຂມັນລວມ | 25 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 16 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 6 ກໍາ |
| Cholesterol | 75 mg |
| ໂຊດຽມ | 985 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 9 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 5 ກໍາ |