Chermoula ແມ່ນ marinade ສໍາລັບປາແລະພື້ນຖານຂອງຈໍານວນຂອງອາຫານປາ Moroccan, ລວມທັງ tagine ປາ baked , sardines ຂົ້ວ stuffed ກັບ chermoula ແລະ fishine tagine mqualli . Chermoula ຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ເຂົ້າໃນການລ້ຽງໄກ່ຫຼືຫອຍເປືອກ. ໃນເວລາທີ່ການນໍາໃຊ້ເປັນ marinade, ທ່ານຈະຕ້ອງເພີ່ມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍເພື່ອຫຼຸດມັນອອກ; ສູດນີ້ສ້າງເປັນຊອດຫນາທີ່ໃກ້ຊິດກັບອາຫານທີ່ມີຄວາມສຸກ, ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການລ້ຽງປາຂົ້ວ.
ນີ້ສູດຄລາສສິກ Chermoula ແມ່ນໄວແລະງ່າຍທີ່ຈະກະກຽມ. ມັນຄ້າຍຄືກັບ pesto ແຕ່ບໍ່ມີຫມາກຖົ່ວແລະເນີຍແຂງ. ມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີສີຄີມສົດໆ, ທີ່ນີ້ທ່ານຕ້ອງການນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ໃບແລະຕົ້ນນ້ອຍ; ຕົ້ນໃຫຍ່ຄວນຖືກຍົກເລີກ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ຊໍ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ cilantro (coriander) (ຜັກດີ)
- 4 ຫົວຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ກົດຂື້ນຫຼືປູນເຂົ້າຈ້າວ)
- 2 paprika ບ່ວງ
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- 1 ເມັດກາເຟ, ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
- ທາງເລືອກ: 1 ຈອກບ່ວງກາເຟ
- ທາງເລືອກ: 1/2 ຖ້ວຍກາເຟຖົ່ວເຫລືອງ
- 1/4 ບ່ວງກາເຟ
- ກະທູ້ saffron (crumbled)
- 3 ຜັກນ້ໍາຜັກບົ່ວ
- ນ້ໍາຂອງ 1 ນາວຂະຫນາດນ້ອຍ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ປະສົມປະສານສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໃນໂຖປັດສະວະ. chermoula ແມ່ນພ້ອມແລ້ວທີ່ຈະໃຊ້.
- ໃນເວລາທີ່ການ ຫຼີ້ນປາ ຫຼືໄກ່, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການເພີ່ມນ້ໍາມັນນ້ອຍໆຫຼືນ້ໍາບ່ວງຫຼືສອງນ້ໍາເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕານແປ້ງ, ສະນັ້ນມັນງ່າຍທີ່ຈະແຈກຢາຍປາ.
- ອອກຈາກຄີມ chermoula ຖ້າໃຊ້ເປັນຕ່ອນສໍາລັບປາຂົ້ວຫຼືຖ້າທ່ານຕັ້ງໃຈກິນມັນເປັນອາຫານໂປດ.
ກ່ຽວກັບ Chermoula
Chermoula ແມ່ນເຮັດໃນ Morocco, Algeria, Lybia ແລະ Tunisia.
ແຕ່ລະປະເທດມີວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍໃນການກະກຽມມັນ, ແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບລົດຊາດ. ຮູ້ສຶກວ່າບໍ່ເສຍຄ່າກັບການປັບປຸງຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວທີ່ເປັນ cayenne ເພື່ອຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ. ສູດນີ້ເຮັດໃຫ້ marinade ພຽງພໍສໍາລັບປະມານ 4 1/2 ປອນ (2 ກິໂລ) ຂອງປາ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ກັບພືດຜັກຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຜັກບົ່ວຫຼື squash ລະດູຫນາວ, ຫຼືກະຕຸ້ນເລັກນ້ອຍເຂົ້າໄປໃນ couscous ຂອງທ່ານ.
ປ່ຽນ Saffron Powder
ກາເຟແມ່ນເຄື່ອງເທດທີ່ມີລາຄາແພງທີ່ສຸດໃນໂລກ. ມັນກໍ່ມີມູນຄ່າຫຼາຍກວ່ານ້ໍາຫນັກກ່ວາຄໍາແມ່ນ. ມັນມາຈາກຄວາມຫນ້າກຽດຊັງແຫ້ງຂອງ Crocus Sativus Linneaus, ເປັນປະເພດ Iris, ແລະຕ້ອງໄດ້ຮັບການເອົາມືຈາກດອກ. ສາມາດຊອກຫາຫົວຂໍ້ saffron ໄດ້ຍາກ, ແຕ່ພວກເຂົາກໍ່ມີມູນຄ່າເວລາແລະເງິນ. ຖ້າທ່ານເລືອກທີ່ຈະປ່ຽນໂປ່ງຜລຶກ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະກວດເບິ່ງປ້າຍທີ່ປະກອບສ່ວນເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຜົງນັ້ນກໍ່ຖືກເຮັດຈາກ saffron. ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງແປກທີ່ສໍາລັບຜົງຂາວທີ່ປະກອບດ້ວຍຕົ້ນເປີຣ໌, ຜັກ, ຫຼືເຄື່ອງເທດອື່ນໆ. ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາຜົງແປ້ງຜັກກາດທີ່ບໍລິສຸດໄດ້, ໃຫ້ເລືອກເອົາຫນຶ່ງທີ່ມີໂລຫະປະສົມທີ່ສະແດງເປັນສ່ວນປະກອບທໍາອິດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ສັງເກດວ່າຖ້າທ່ານເລືອກຜົງກະລາຟເຟີ, ທ່ານຈະສູນເສຍອົງປະກອບຂອງສາຍຕາເບິ່ງເຫັນເສັ້ນທາງໃນ marinade ຊຶ່ງອາດຈະບໍ່ສໍາຄັນຫລືບໍ່.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 71 |
| ໄຂມັນລວມ | 5 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 3 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 238 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 8 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 1 g |