Feijoada ແມ່ນຫນຶ່ງໃນສົມກຽດໃນການປຸງອາຫານຂອງປະເທດບຣາຊິນ. ນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ຫມາຍເຖິງການຮັບໃຊ້ຄອບຄົວແລະຫມູ່ເພື່ອນທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ແລະການກະກຽມເລີ່ມຕົ້ນເປັນມື້ຫນຶ່ງຫຼືສອງມື້ກ່ອນເຫດການ.
ຫຼາຍຊະນິດຂອງຊີ້ນຄວັນຢາສູບ, ກະດູກແລະຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍທີ່ມີກິ່ນຫອມແມ່ນຊ້າໆທີ່ມີຫມາກຖົ່ວດໍາ. ໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາກໍາລັງເຮັດ, ຊີ້ນໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກແລະໄດ້ຮັບສ່ວນແບ່ງແຍກຢູ່ໃນແຜ່ນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/2 ປອນຫມາກຖົ່ວເລັກໆນ້ອຍໆ
- 1/2 ປອນຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ Brazilian ຫຼືຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ jerky
- 1 ham hock
- 1 pound ribs ຫມູ
- 1 ປອນ smoked chorizo ຫຼື sausage smoked ອື່ນໆເຜັດ
- 1 ປອນຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຫຼືຫມູຫມູ
- 1/2 ປອນປ່ອງບັກຄວັນຢາສູບ
- 1/2 ປອນຫມູຫມູຫລືແປ້ນຊີ້ນງົວ (ທາງເລືອກ)
- 1 ໃບປະເຊີນຫນ້າ
- 1/4 ຈອກນ້ໍາຜັກ
- 2 ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວລະອຽດ
- 3 ຜັກທຽມຜັກທຽມ, mashed
- 1/3 ຖ້ວຍ parsley ຟັກ
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟຜັກບົ່ວ
- ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ແຊບຫມາກຖົ່ວຄືນໃນນ້ໍາເຢັນ.
- ໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ, ແຊ່ນ້ໍາເຜີ້ງໃນຕອນກາງຄືນ, ປ່ຽນນ້ໍາສອງຫຼືສາມເທື່ອ.
- ວາງຫມາກຖົ່ວໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ແລະປົກຄຸມດ້ວຍນ້ໍາ.
- ເພີ່ມຊີ້ນງົວທີ່ອົບແຫ້ງແລະ hock ham.
- ປາດຢາງ ສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງຫຼືຈົນກ່ວາຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງແຕ່ວ່າບໍລິສັດ.
- ເອົາຮອກກົ້ນແລະຖິ້ມ.
- ຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງກະດູກ, chorizo, ຫມູ, ຫມູ, ຫມູ, ຫມູ, ຫມູຫຼືຫມູ, ຖ້າຕ້ອງການ, ແລະ ໃບປະເຊີນຫນ້າ ກັບຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວໃຫ້ 30 ນາທີ, ເພີ່ມນ້ໍາຮ້ອນຖ້າຈໍາເປັນເພື່ອຮັກສານ້ໍາປະລິມານນ້ໍາໃນຖົ່ວ.
- ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນແລະປຸງແຕ່ງຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມຈົນກ່ວາອ່ອນໆແລະທອງ. ເພີ່ມ parsley, ແລະລະດູການດ້ວຍ cumin ແລະເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ.
- ເພີ່ມແກງ 3/4 ຖ້ວຍໃສ່ແກງແລະຂີ້ຝຸ່ນຫມາກຖົ່ວດ້ວຍຜັກບົ່ວ.
- ຕື່ມການປະສົມນີ້ກັບຫມາກຖົ່ວແລະຊີ້ນແລະປອກ 30 ນາທີຫຼາຍຂຶ້ນ.
- ເອົາຊີ້ນອອກຈາກຖົ່ວເຫຼືອງແລະຕັດມັນລົງເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆຫຼືບາງຫຼັງໆ.
- ຈັດແຈງຊີ້ນໃນແຜ່ນ, ຈັດກຸ່ມໂດຍປະເພດ.
- ຮັບໃຊ້ຫມາກຖົ່ວໃນຖ້ວຍແຍກຕ່າງຫາກ.
Serving Suggestions
ອາຫານທີ່ມີປະເພນີແມ່ນ Brazilian-style rice , green greard , farofa (toasted manioc meal) , pepper sauce and orange wedges, ຊຶ່ງໄດ້ຖືກຄິດວ່າຈະຊ່ວຍໃນການຍ່ອຍອາຫານ.
ຖ້າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການໃຫ້ບໍລິການເຫຼົ່ານີ້ປະເທດ Brazilian ພື້ນເມືອງ, ໃຫ້ບໍລິການເຂົ້າຂາວກັບມັນເບີ, ເກືອແລະຫມາກພິກຫຼືມີຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, cumin ແລະ pepper cayenne; ສະຫຼັດສີຂຽວສົດທີ່ມີ dressing chipotle; ແລະ cornbread ຫຼື muffins ສາລີ.
ຖ້າທ່ານມີອາຫານທີ່ເບຍ, ໃຫ້ບໍລິການອາຫານທີ່ເຜັດຮ້ອນແລະມີອາຫານເຜັດທີ່ມີນ້ໍາຕານຫຼືສີນ້ໍາຕານຫຼືສີຂີ້ເຖົ່າ. ຖ້າທ່ານດື່ມເຫຼົ້າ, ສີແດງໃຫຍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ຈະເລືອກເອົາ. ເອົາຈາກ malbec, tempranillo, zinfandel, syrah ຫຼື shiraz. ຫຼືການຜະສົມຜະສານທີ່ຫນັກແຫນ້ນຕໍ່ການໃດຫນຶ່ງຂອງການເຫຼົ່ານີ້. ທັງຫມົດຈະມີລົດຊາດທີ່ດີກັບອາຫານທີ່ມີຄວາມສຸກນີ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 746 |
| ໄຂມັນລວມ | 36 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 11 g |
| Unsaturated Fat | 17 g |
| Cholesterol | 125 ມົກ |
| ໂຊດຽມ | 790 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 51 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 14 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 54 ກໍາ |