ປະເທດບາຊິນມີຄວາມມ່ວນຊື່ນກັບຫຼາຍປະເພດຂອງ moquecas, ຫຼື stews, ຈາກຂົງເຂດຕ່າງໆຂອງປະເທດ. ນີ້ stew ສີແລະຮ້ອນເຂດຮ້ອນເປັນປະເພດຂອງ Bahia, ແລະຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ໍາຫມາກພ້າວແລະນ້ໍາມັນປາມ. ໃຫ້ບໍລິການນໍາເຂົ້າເຂົ້າ, ເຂົ້າໄຮ່, ແລະຫມາກຂົ້ວ. ນ້ໍາມັນປາມ (ນ້ໍາມັນຂີ້ດ) ເພີ້ມປຸງລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງໃຫ້ກັບອາຫານນີ້. ທ່ານສາມາດຊອກຫານ້ໍາມັນປາມຢູ່ຕະຫຼາດ Brazilian ແລະອອນໄລນ໌.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/2 pound grouper, snapper,
- mahi-mahi , salmon, or monkfish
- ນ້ໍາຂອງ 2 limes
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1 ບ່ວງກາເຟຫມາກຖົ່ວດິນສົດ
- 2 ບ່ວງກາເຟຜັກທຽມ
- 2 ບ່ວງ
- ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
- 1 ຫົວຜັກທຽມແດງ, ບາງໆລຽບໆ
- 1 pepper ສີຂຽວ, ຜັກບົ່ວບາງໆ
- 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດໃຫຍ່, ຜັກບົ່ວໆບາງໆ
- 2 ຫມາກເລັ່ນ, ຕົ້ມບາງໆ
- ຜັກບົ່ວ 4 ຫາ 5 ຜັກບົ່ວ, ພາກສ່ວນສີຂາວແລະສີຂຽວ, ມີດລະອຽດ
- 1 ຊໍ່ຂອງ cilantro, ລ້າງແລະປະມານຮາກ
- 2 ເມັດ paprika
- 1/2 - 1 ບ່ວງກາເຟຖົ່ວດິນ (ຫລືລົດຊາດ)
- 2 1/2 ຖ້ວຍ
- ນົມຫມາກພ້າວ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຕັດປາເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະວາງຕ່ອນໃນຖົງ ziplock. ເພີ່ມນ້ໍາຈືດ, ເກືອ, ດິນເຜົາ, ແລະຜັກທຽມ. ເອົານ້ໍາປາໃນເວລາ 1 ຫາ 4 ຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ.
- ເພີ່ມ 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະນ້ໍາມັນມະກອກໄປໃສ່ອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່. ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງເປບ, ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຫມາກເລັ່ນ, ແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຜັກບົ່ວໃນໄລຍະລຸ່ມຂອງແຊ່ໄດ້.
- ກວມເອົາຜັກກັບປາແລະ marinade ໄດ້.
- ຊັ້ນຂອງສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວແລະຫມາກເລັ່ນຢູ່ເທິງສຸດ. ຂັດດ້ວຍຜັກບົ່ວຂຽວແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ cilantro ຟັກ.
- ໃສ່ນ້ໍາມັນຫມາກພ້າວແລະຫມາກພິກໃນຫມາກພ້າວ, ແລະໃຫ້ປະສົມໃສ່ຜັກແລະປາ.
- ຜັດຜັກຜັກດ້ວຍນ້ໍາມັນປາມ.
- ເອົາມາໃຫ້ປະສົມກັບການຕົ້ມ, ແລະປຽກຄ່ອຍໆ, ປົກຄຸມ, ເວລາ 15 ນາທີ. ຖອດຝາແລະອາບນ້ໍາອອກເປັນເວລາ 25 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາຜັກສະຫຼັດໄດ້ດີແລະອ່ອນໂຍນ. ລະດູການທີ່ມີເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ.
- ສ່ອງສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ cilantro ຟັກໃນໄລຍະ stew ຮ້ອນ. ຮັບປະທານອາຫານກັບເຂົ້າ, ອາຫານໄຄ້ (farofa de dende) ແລະຜັກທຽມ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 542 |
| ໄຂມັນລວມ | 40 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 24 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 8 ກໍາ |
| Cholesterol | 76 mg |
| ໂຊດຽມ | 122 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 18 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 31 ກໍາ |