Farro ແມ່ນໄລຍະການຈັບທຸກໄລຍະ, ຊຶ່ງຫມາຍເຖິງ emmer, spelled, ແລະ einkorn, ສາມຊະນິດວັດຖຸບູຮານຂອງ wheat. ມື້ນີ້ມັນມັກກ່ຽວຂ້ອງກັບ cuisine ອິຕາລີ, ແຕ່ຮູບແບບປ່າທໍາມະຊາດຂອງ farro ອາດຈະເປັນຄັ້ງທໍາອິດທີ່ເກີດຂື້ນໃນ Crescent ປຸ້ນຈີ້. Emmer ແລະ einkorn ແມ່ນອາຫານຫລັກໃນປະເທດອິດສະລາແອນບູຮານ, ແລະອາດຈະເປັນເຂົ້າສາລີທີ່ Torah ຫມາຍເຖິງໃນເວລາທີ່ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນ 7 ຊະນິດຂອງອິດສະຣາເອນ .
ແນວໃດກໍ່ຕາມແນວພັນທີ່ທ່ານຊອກຫາ, farro ແມ່ນເມັດທັງຫມົດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີເນື້ອ texture satisfyingly. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນໃນ pilafs ຫຼືປຸງແຕ່ງມັນແບບ risotto, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າໂດຍສະເພາະແມ່ນມັກມັນເປັນພື້ນຖານສໍາລັບສະຫຼັດ. ໃນທີ່ນີ້ມັນຖືກໂຍນດ້ວຍດອກບົວທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະຜັກບົ່ວທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະນຸ່ງພຽງແຕ່ໃນນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາມັນ. ການໂຕ້ຖຽງຂອງໂຄງສ້າງແລະຜະລິດຕະພັນແມ່ນມີຄວາມກະຕືລືລົ້ນຢ່າງແທ້ຈິງ.
ກຽມພ້ອມ, ແລະທ່ານຈະມີອາຫານພ້ອມທີ່ຈະຢູ່ພາຍໃຕ້ 30 ນາທີ - ທ່ານສາມາດ roast chickpeas ແລະ cauliflower ພ້ອມໆກັນ, ໃນຂະນະທີ່ farro simmers. ສະເຫນີໃຫ້ມັນເປັນອາຫານດ້ານຂ້າງທີ່ມີຊີ້ນຂວດ. ຫຼືປ່ຽນມັນເຂົ້າໄປໃນສະຫຼັດຫນ້າທໍາອິດ, ໄດ້ຮັບການບໍລິການຫຼາຍກວ່າສີຂຽວແລະປາຍປາທີ່ເຜີ້ງ.
ຄໍາແນະນໍາ: ຄວາມຮູ້ສຶກສ້າງສັນ? ໃຊ້ສູດເປັນແມ່ແບບແລະປັບແຕ່ງເນື້ອຫາຂອງຫົວໃຈຂອງທ່ານ. ສິ່ງທີ່ເພີ່ມເຂົ້າມາລວມມີຫມາກໄມ້ແຫ້ງແຫ້ງທອງຫຼືຫມາກໄມ້ແຫ້ງອື່ນໆ, ຫມາກຖົ່ວຕົ້ມ, ຫຼືຜັກຂົ້ວ. ້ໍາສົ້ມ Tahini, silan, ຫຼືສີນ້ໍາຕານ balsamic ແມ່ນເຫມາະສົມທີ່ສຸດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/2 ຖ້ວຍ (280 g) semipearled farro
- ສໍາລັບ Chickpeas ໄດ້:
- 15 oz (425 g) ສາມາດ chickpeas (drained ແລະລ້າງ)
- 1 ບ່ວງກາເຟ
- 1 ບ່ວງກາເຟຜົງຜັກທຽມ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟຄວັນຢາສູບ
- 1/4 ເກືອບ່ວງກາເຟເກືອຫຼືເກືອ kosher
- 1 ບ່ວງນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນພິເສດ
- ສໍາລັບດອກກຸຫລາບ:
- 1 ກະລໍ່າຟູຕົ້ນຫົວຂະຫນາດກາງ (ທີ່ຖືກຕັດແລະແຕກເຂົ້າໄປໃນດອກໄມ້ທີ່ຖືກກັດ)
- 1 - 2 ບ່ວງນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນພິເສດ
- ສໍາລັບ Dressing ໄດ້:
- 2 ນ້ໍານາວ້ໍາຕານ (ນ້ໍາອ່ອນແອຂອງຫມາກນາວ)
- 2 ບ່ວງນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນພິເສດ
- ເກືອໃນທະເລ (ຫຼືລົດຊາດ)
- ປອກເປືອກຫມາກພິກສີດໍາທີ່ແຕກອອກໃຫມ່ (ຫຼືມີລົດຊາດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
1. ລີດເຕົາເຕົາອົບປະມານ 425 ° F (220 ° C). ເອົາໄກ່ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຮ້ອນໃຫຍ່ທີ່ມີນ້ໍາເຢັນພຽງພໍທີ່ຈະກວມປະມານ 2 ນິ້ວ. ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ, ແລະປຽກປະມານ 18 ຫາ 20 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາ farro ແມ່ນອ່ອນໂຍນ, ແຕ່ຍັງ al dente. ຈົມນ້ໍາໄກ່, ລ້າງອອກພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນແລ່ນ, ແລະໂອນເຂົ້າໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່.
2. ໃນຂະນະທີ່ farro ກໍາລັງຕົ້ມ, ຈົ່ງກຽມ chickpeas ແລະຜັກບົ່ວ: ຈັດໃສ່ chickpeas ຢູ່ໃນແຜ່ນເຈຍທີ່ມີ rimmed.
ປົນກັບ cumin, ຜັກທຽມຜັກທຽມ, paprika ກິ່ນ, ແລະເກືອແລະ toss ໃຫ້ເປືອກຫຸ້ມນອກ. ຂີ້ໂມ້ກັບນ້ໍາມັນເວີແລະຖອກນ້ໍາອີກເທື່ອຫນຶ່ງດ້ວຍບ່ວງຫຼືມືສະອາດຈົນກ່ວາຜັກທຽມແມ່ນເຄືອບດ້ວຍເຄື່ອງເທດແລະນ້ໍາມັນ. ຈັດແຈງໄກ່ໃນເຕົາອົບແລະຕົ້ມ, ສັ່ນຕາກອາຫານສອງຄັ້ງໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຈົນກ່ວາພວກເຂົາກໍາລັງອ່ອນແອພາຍໃນແລະເລີ່ມຕົ້ນເຮັດໃຫ້ແຫ້ງແລະສີຂີ້ເຖື້ອມພາຍນອກປະມານ 20 ນາທີ.
ວາງດອກໄມ້ກະລໍ່າປີໃນຊັ້ນດຽວໃສ່ແຜ່ນຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, rimmed. ຂີ້ຝຸ່ນດ້ວຍນ້ໍາມັນເວີ, ຂີ້ຝຸ່ນແລະໃສ່ໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນກ່ອນພ້ອມກັບຜັກບົ່ວ. ຮວບຮວມ, stirring ກາງຜ່ານການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຈົນກ່ວາ florets ແມ່ນ crisp, tender ແລະເລີ່ມ caramelize, ປະມານ 15 ຫາ 20 ນາທີ.
3. ຕື່ມ chickpeas roasted ອົບອຸ່ນແລະຜັກບົ່ວກັບ farro ແລະ toss ກັນ. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, whisk ຮ່ວມກັນນ້ໍານາວແລະນ້ໍາເວີ. ງາມ dressing ໃນໄລຍະສະຫຼັດ farro, ແລະໂຍນກັນ. ລະດູການກັບລົດຊາດທີ່ມີເກືອໃນທະເລແລະ pepper ສີດໍາຖ້າຕ້ອງການ. ເພີດເພີນ!
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 406 |
| ໄຂມັນລວມ | 15 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 9 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 274 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 57 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 12 g |
| ໂປຣຕີນ | 16 ກໍາ |