ຖືກເອີ້ນວ່າ Shakkarpara ຫຼື Shakkarpare ໃນພາກເຫນືອຂອງປະເທດ, ມັນກໍ່ຖືກເອີ້ນວ່າ Shankarpali ໃນພາກຕາເວັນຕົກຂອງປະເທດອິນເດຍ. ດີເຮັດໃຫ້ Shakkarpara ແມ່ນ crisp ແລະ crunchy ແຕ່ບໍ່ແຂງແລະບໍ່ຫວານເກີນໄປ.
ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ Shakkarpara ດີກ່ອນກ່ອນເວລາ (2 ຫາ 3 ອາທິດກ່ອນ) ແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນແລະແຫ້ງໃນບ່ອນເກັບນ້ໍາ. ສູດນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາປະປາ Shakkarpara ດີສໍາລັບ 4 ຫາ 6 ຄົນທີ່ກິນອາຫານ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/2 ຖ້ວຍ
- ghee
- 1/2 cup sugar
- ນົມ 1/2 ຖ້ວຍ
- 2 tbsp ຂອງ semolina ຫຍາບ
- 3 ຈອກ flour ທັງຫມົດທີ່ມີຈຸດປະສົງ
- Pinch ຂອງເກືອ
- ນ້ໍາມັນພືດ / ນ້ໍາມັນ / ນ້ໍາມັນປຸງອາຫານສໍາລັບການຕົ້ມ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົາ ghee ແລະ້ໍານົມເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍຂະຫນາດນ້ອຍ. ກໍານົດອາບນ້ໍາທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາເພື່ອໃຫ້ທ່ານສາມາດຫຼັບໄດ້. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີ ghee ຫຼືບໍ່ມີເວລາເຮັດໃຫ້ບາງ, ghee ສາມາດຖືກແທນທີ່ດ້ວຍນ້ໍາມັນເບີ (1/4 ຈອກ) ຫຼືຜັກ / sunflower / canola (1/4 ຈອກ).
- ໃນເວລາທີ່ ghee melts, ເອົາ pan ຂອງຄວາມຮ້ອນແລະ stir ປະສົມ ghee ້ໍານົມດີ.
- ໃສ່້ໍາຕົ້ມ ghee-milk ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະປະສົມທີ່ລຶກຫຼືທໍ່ປະສົມທີ່ຮວບຮວມຢ່າງກວ້າງຂວາງ.
- ຕື່ມ້ໍາຕານໃສ່ມັນແລະ stir ຈົນກ່ວາທັງຫມົດ້ໍາຕານໄດ້ລະລາຍຫມົດ. ເຮັດແນວນີ້ໃນຂະນະທີ່ປະສົມ ghee-milk ຍັງຮ້ອນ, ຍ້ອນວ່າມັນຈະຊ່ວຍໃຫ້ລະລາຍນ້ໍາຕານໄວຂຶ້ນ.
- ເມື່ອນ້ໍາຕານຖືກທໍາລາຍ, ໃຫ້ປະສົມປະສານກັນເພື່ອໃຫ້ເຢັນຫມົດ.
- ເມື່ອ cooled, ຕື່ມການທັງຫມົດປະໂຫຍດ flour ກັບການປະສົມ, ເລັກນ້ອຍໃນເວລາໃດຫນຶ່ງ. ໃຊ້ເວລາແຕ່ລະຄັ້ງ, ຈົ່ງເຮັດດີທີ່ຈະປົນເຂົ້າໄປໃນປະສົມ ghee-milk-sugar. ຮັກສາການດໍາເນີນການນີ້ຈົນກ່ວາ flour ທັງຫມົດໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເຖິງ. ເມື່ອເຮັດແລ້ວ, ໃຫ້ນໍາໃຊ້ມືທີ່ສະອາດໃຫ້ knead ປະສົມເຂົ້າໄປໃນ dough ເປື້ອນ, ເຄິ່ງກາງ, ບໍລິສັດ. dough ບໍ່ຄວນຈະເປັນຫນຽວ.
- ຂີ້ຝຸ່ນຂີ້ຝຸ່ນແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃຫ້ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ, ສໍາລັບ 30 ນາທີ.
- ຫຼັງຈາກເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ເອົານ້ໍາຂຸ້ງອອກມາແລະຂຸດມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງຈົນມັນອ່ອນແລະອ່ອນເພຍ.
- ແບ່ງ dough ເປັນ 6 ບານທີ່ມີຂະຫນາດເທົ່າທຽມກັນ. ມ້ວນບານລະຫວ່າງຝາມືຂອງທ່ານຈົນກ່ວາມັນລຽບແລະບໍ່ມີຮອຍແຕກ.
- ຂ້ອນຂ້າງອ່ອນໆເຮັດວຽກດ້ານທີ່ສະອາດແລະໃຊ້ຫມໍ້ມ້ວນເພື່ອມ້ວນບານ dough ເຂົ້າໄປໃນວົງກົມປະມານ 1/3 "ຫນາ. ຢ່າກັງວົນຖ້າວົງຮອບມີຮອຍແຕກ.
- ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງຕັດຜັດຫຼືຫມຶກຫມຸນເພື່ອຕັດວົງເຂົ້າໄປໃນແຖບທີ່ມີຂະຫນາດ 1 "ກວ້າງຕັດອີກຄັ້ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ແຜ່ນເຫຼົ່ານີ້ເປັນຮູບເພັດ. ດຶງອອກຈາກຕ່ອນທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍໆຫຼືມີຮອຍແຕກ. ນໍາໃຊ້ຄືນໃຫມ່ເພື່ອເຮັດໃຫ້ Shakkarpara ເພີ່ມເຕີມ.
- ເຮັດສິ່ງນີ້ຈົນກ່ວາທັງຫມົດ dough ຂອງທ່ານໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເຖິງ. ເມື່ອທ່ານຕັດອອກຮູບເພັດ, ໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ເທິງແຜ່ນທີ່ວາງດ້ວຍຜ້າກະດາດສໍາລັບໃຊ້ຫຼັງຈາກນັ້ນ.
- ໃນຂະນະທີ່ທ່ານກໍາລັງຕັດອອກຮູບຮ່າງຂອງທ່ານ, ໃຫ້ຮ້ອນນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານໃນເຕົາອົບຫຼືແຊ່ລຶກຫຼືໃນເຕົາ ຜັກຫອມ .
- ໃນເວລາທີ່ຮູບຮ່າງຂອງທ່ານທັງຫມົດແມ່ນກຽມພ້ອມແລະນ້ໍາມັນຮ້ອນ, ເອົາເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຮູບໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນແລະຈືນຈົນກ່ວາທອງທັງສອງດ້ານ. ການຍ່ອຍສະຫຼາຍໂດຍໃຊ້ຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ. ເມື່ອເຮັດແລ້ວ, ອອກຈາກນ້ໍາມັນທີ່ມີບ່ວງໃສ່ນ້ໍາແລະເອົານໍ້າໃສ່ກະດາດ. ເຮັດແນວນີ້ຈົນກ່ວາຮູບຮ່າງຂອງທ່ານທັງຫມົດແມ່ນຂົ້ວ.
- ອະນຸຍາດໃຫ້ Shakkarpara ຂົ້ວໃຫ້ເຢັນຫມົດແລ້ວເກັບໄວ້ໃນສະຖານທີ່ທີ່ເຢັນແລະແຫ້ງ, ໃນບ່ອນທີ່ມີນ້ໍາອຸ່ນສໍາລັບຫຼັງຈາກນັ້ນ.