ສູດນີ້ "un-French" ສູດແມ່ນເປັນພີ່ນ້ອງຫ່າງໄກໄປຫາອາຫານປະເພດ veal sautéedທີ່ເອີ້ນວ່າ vitello francese ເຊິ່ງໃຊ້ນ້ໍາຊອດທີ່ຄ້າຍຄືກັບທີ່ໃຊ້ໃນປະເທດຝຣັ່ງ. ສູດທີ່ມາຮອດນະຄອນນິວຢອກດ້ວຍຄື່ນທໍາອິດຂອງຄົນອົບພະຍົບອິຕາລີອາເມລິກາແລະໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນວ່າ "Veal French". ໃນທີ່ສຸດ, ສູດນີ້ໄດ້ຖືກຍ້າຍໄປຫາ Rochester, ຊຸມຊົນ Italian-American ຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງນິວຢອກ, ບ່ອນທີ່ໄກ່ໄດ້ຖືກແທນທີ່ໃນ ເນື້ອງົວທີ່ ລາຄາແພງກວ່າ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບໄກ່:
- 1 1/2 lb ງູໄກ່ທີ່ບໍ່ມີໄຂ່, ບໍ່ມີນ້ໍານົມ, ແຊ່ຫຼືແບ່ງອອກເປັນ 1 ຫາ 4 ໃນຊິ້ນຫນາ
- 4 ໄຂ່, ບວກ 2 ບ່ວງບ່ວງ້ໍານົມ, ຖືກທຸບຕີ
- 1 ເມັດແປ້ງ
- 1 ບ່ວງບ່ວງ
- 1 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາ
- Cayenne ກັບລົດຊາດ
- 2 ບ່ວງ
- ນ້ໍາເວີ , ບວກກັບ 1 ບ່ວງບ່ວງສໍາລັບsautéing
- ສໍາລັບແກງ:
- ນ້ໍາຂອງ 2 ນາວ
- 1/2 ຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວດີຫຼືແຫ້ງແລ້ງ
- 1 broth ຜັກຜັກທຽມຫຼືຫຼັກຊັບໄກ່
- 4 ບ່ວງບ່ວງເຢັນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes
- 1 ບ່ວງແປ້ງ parsley ອິຕາລີ
- ເກືອແລະດິນສົດ pepper ສີດໍາກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຊິ້ນຂອງໄກ່ທັງສອງດ້ານທີ່ມີເກືອແລະດິນທີ່ມີສີດໍາສົດ. ວາງແປ້ງ, ເກືອ, ຫມາກພິກແລະ cayenne ໃນອາຫານ baking ແລະປົນກັນດີ.
- ສົມທົບກັບໄຂ່ທີ່ຖືກຈັບແລະນົມໃນອາຫານອື່ນ. ຂຸດໄກ່, ຫນຶ່ງໃນເວລາ, ໃນ flour ເພື່ອເຄືອບທັງສອງດ້ານແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໂອນເຂົ້າໄປໃນອາຫານຂອງໄຂ່ໄດ້. ຫັນໄກ່ໃນໄຂ່ໃສ່ເສື້ອທັງສອງດ້ານ, ແລະອອກຈາກໄຂ່.
- ເມື່ອໄກ່ທັງຫມົດຖືກປຸ້ນແລະຖືກໂອນໃສ່ອາຫານຂອງໄຂ່, ເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນຈົນກວ່າຕ້ອງການ. ໃນຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ບໍ່ຕິດໄມ້, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນອີ່ມຕົວໃນນ້ໍາມັນເວີໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ, ຈົນກ່ວາມັນຈະເລີ່ມເບື່ອຫນ່າຍເລັກນ້ອຍ. ຍົກຊິ້ນໄກ່ອອກຈາກຜະສົມໄຂ່, ປ່ອຍໃຫ້ເກີນເກີນໄປ, ແລະເຊັດສໍາລັບ 2 ຫາ 3 ນາທີຕໍ່ຂ້າງຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ. ແຕ່ງກິນໃນກຸ່ມແລະຮັກສາອົບອຸ່ນໃນເຕົາອົບທີ່ຕໍ່າຫຼາຍ.
- ເມື່ອໄກ່ທັງຫມົດຖືກແຕ່ງກິນ, ຕື່ມນ້ໍາມັນມະນາວ, ເຫຼົ້າແວງ, ແລະນ້ໍາແກງໃຫ້ແຊ່. ນໍາເອົາຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງຈົນກ່ວາຫຼຸດລົງເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ປິດແປ້ງ, ແລະເພີ່ມ parsley ແລະມັນເບີເຢັນກັບແຊ່. ຕີຈົນກ່ວາມັນເບີ melts. ລົດຊາດສໍາລັບເກືອແລະ pepper, ແລະປັບ.
- ວາງໄກ່ໃສ່ຈານອຸ່ນແລະບ່ວງໃສ່ຊອດ. ໃຫ້ບໍລິການທັນທີ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 491 |
| ໄຂມັນລວມ | 31 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 11 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 254 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,678 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 15 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 37 ກໍາ |