ເລີ່ມຕົ້ນ sourdough ແມ່ນອາຫານເມັດ, ຫຼືນໍ້າຫອມ, ທີ່ທ່ານເຮັດເພື່ອດຶງດູດເຊື້ອລາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຜູ້ເລີ່ມກໍ່ຈະເພີ່ມສູດສູດເຂົ້າຈີ່ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ. ການເລີ່ມຕົ້ນທໍາມະຊາດເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍແປ້ງພຽງແລະນ້ໍາເພື່ອດຶງດູດເຊື້ອລາ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນ sourdough ໄວ, ເມັດທຸລະກິດແມ່ນບາງຄັ້ງກໍ່ໄດ້ເພີ່ມເຂົ້າໃນການເລີ່ມຕົ້ນເພື່ອໃຫ້ baker ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງອີງໃສ່ເງື່ອນໄຂທີ່ເຫມາະສົມ, ແລະມີຄວາມໂຊກດີ, ເພື່ອດຶງດູດເຊື້ອລາທີ່ດີ. ນີ້ແຫຼວ້ໍາເຜີ້ງ້ໍາເຜີ້ງການນໍາໃຊ້ yeast ການຄ້າເພື່ອໃຫ້ມັນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນ. ນີ້ແມ່ນງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດ. ໃຊ້ເຄື່ອງເລີ່ມຕົ້ນຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຄັ້ງຕໍ່ອາທິດເພື່ອເຮັດເຂົ້າຈີ່ແລະຕື່ມໃສ່ອາຫານແລະນ້ໍາມັນຫຼັງຈາກໃຊ້ແຕ່ລະຄັ້ງ.
ຄໍາແນະນໍາທີ່ຂ້ອຍມີຢູ່ນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍແລະງ່າຍທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມ. ເຖິງແມ່ນວ່າຖ້າທ່ານບໍ່ເຄີຍໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນຂີ້ເຫຍື້ອກ່ອນ, ທ່ານຄວນຈະສາມາດປະສົບຜົນສໍາເລັດກັບສູດເບື້ອງຕົ້ນນີ້. ມັນແມ່ນຫນຶ່ງໃນສອງສາມປີທໍາອິດທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ທົດລອງອອກມາເມື່ອປີທີ່ຜ່ານມາເມື່ອຂ້າພະເຈົ້າພຽງແຕ່ຮຽນຮູ້ທີ່ຈະເຮັດເຂົ້າຈີ່ຜັກສົ້ມສໍາລັບຄອບຄົວຂອງຂ້າພະເຈົ້າ. ຜົນໄດ້ຮັບຈາກສູດນີ້ແມ່ນ delicious ແລະເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານ sourdough ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ສາມາດເກັບຮັກສາໃຫ້ມີຊີວິດຊີວິດໄດ້ຫຼາຍໆເດືອນກ່ອນທີ່ຈະເລືອກເອົາການທົດສອບການເລີ່ມຕົ້ນມັນຕົ້ນ (ຄົນສາມາດກິນເຂົ້າຈີ່ໄດ້ຫຼາຍ).
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2-1 / 2 ຈອກນ້ໍາອຸ່ນ
- 1 ຊຸດເຊື້ອລາແຫ້ງແລ້ງຢ່າງຫ້າວຫັນ
- 2 tbsp. honey
- 2-1 / 2 ຈອກ flour ທັງຫມົດປະໂຫຍດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ ໂຖປັດສະວະ ສະອາດ, ແກ້ວຫຼືເຊລາມິກ. ຢ່າໃຊ້ຖັງໂລຫະຫຼືເຄື່ອງໃຊ້. ງາມໃນນ້ໍາ, ເຊື້ອລາ, ແລະນໍ້າເຜິ້ງ. ໃສ່ເນື້ອທີ່ໃສ່ດ້ວຍບ່ວງໄມ້ຈົນກ່ວາເມັດຖືກທໍາລາຍ.
- ເລີ່ມຕົ້ນການເພີ່ມແປ້ງແປ້ງເຄິ່ງຫນຶ່ງໃນເວລາຫນຶ່ງ. ໃຊ້ບ່ວງໄມ້ເພື່ອ stir ໃນ flour ຈົນກ່ວາທັງຫມົດ limps ຫມົດ.
- ກະລຸນາເລີ່ມຕົ້ນເຂົ້າໄປໃນຖັງຢາງຫນຶ່ງກາລອນ. ກວມເອົາຜ້າ linen ແລະຖືຢູ່ໃນສະຖານທີ່ທີ່ມີແຖບຢາງ. ຈັດວາງໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບ 5 ມື້, ປະສົມປະສານເນື້ອໃນແຕ່ລະມື້. ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.
- ການປະສົມປະສານກັບການເລີ່ມຕົ້ນ, ປະສົມປະສານດ້ວຍນ້ໍາແລະຝຸ່ນເທົ່າທຽມກັນ.
Sourdough Starter Tips:
ຮັກສາເຊື້ອລາທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖັງນ້ໍາອຸ່ນແລະໃນຕູ້ເຢັນ. ຄວາມຮ້ອນ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ແລະອາກາດຂ້າເຊື້ອລາແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຖົ່ວເຂົ້າຈີ່.
ເກັບຮັກສາຂີ້ຝຸ່ນ ຢ່າງຖືກຕ້ອງເພື່ອຮັກສາມັນອອກຈາກຄວາມເສຍຫາຍ.
ໃນເວລາທີ່້ໍາເຜີ້ງໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າ dough ເຂົ້າຈີ່, ມັນຊ່ວຍປົກປັກຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຂອງເຂົ້າຈີ່ baked ໄດ້.
ເພື່ອປ້ອງກັນ້ໍາເຜີ້ງຈາກການຕິດກັບບ່ວງວັດແທກຂອງທ່ານ, ໃສ່ເກືອໃນຈໍານວນນ້ອຍໆຂອງນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ໃຊ້ນ້ໍາດື່ມຂວດແທນນ້ໍາປະປາເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່. ການເຮັດໃຫ້ແຫ້ງຂອງນ້ໍາແລະນ້ໍາສາທາລະນະທີ່ເປັນ chlorinated ບາງຄັ້ງສາມາດຂ້າເຊື້ອລາທີ່ຕ້ອງການເພື່ອເຮັດໃຫ້ຂີ້ເຖົ້າຂື້ນຂື້ນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 92 |
| ໄຂມັນລວມ | 2 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 238 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 17 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 2 g |