ສໍາລັບສູດ ຊີ້ນຫມູຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ ,
ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເຮັດແກງນີ້ໂດຍໃຊ້ທ່ອນສັ້ນຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວໃນສູດນີ້ສໍາລັບ ແກງແກງຊີ້ນງົວ . ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນການປຸງແຕ່ງເຂົ້າບາເລແຕ່ລະຄົນ. ຊີ້ນງົວຕ້ອງໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວສໍາລັບເວລາຫຼາຍ, ແລະ barley ຈະກາຍເປັນ soggy ເກີນໄປຖ້າຫາກວ່າການປຸງແຕ່ງສໍາລັບຍາວ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 lbs chuck beef
- 1 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່, ປອກເປືອກ
- 2 ກ້ານໃບຍ່ອຍຂະຫນາດໃຫຍ່
- 3 carrots ຂະຫນາດກາງ, peeled
- 4 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ, ປອກເປືອກ
- 2-3 ໃບແຫ້ງແຫ້ງ
- ກະປ໋ອງ 1 ຈອກ
- ຫມາກເລັ່ນທີ່ຕົ້ມ
- 2 qts beef stock
- ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ½ຈອກ (ທາງເລືອກ)
- ເຂົ້າຈີ່ 1 ເມັດ
- ເກືອເກືອແລະ pepper ສີດໍາສົດ, ເພື່ອລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຕົ້າໂຮມເຕົາອົບໃຫ້300ºF.
- ຜັດຜັກບົ່ວ, ແລະເອົາຜັກຊີນເຂົ້າໄປໃນປະມານເກືອບຂະຫນາດທີ່ຄ້າຍຄືຜັກບົ່ວ. ຕັດແຄລອດລົງຕາມຫຼັງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດເຂົ້າໄປໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງເດືອນ - ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ກ່ຽວກັບຂະຫນາດດຽວກັບຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ.
- Slice ຊີ້ນຕໍ່ເມັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາປະມານ1½ນິ້ວກ້ວາງ. ລະດູຝົນ ໂດຍທົ່ວໄປມີເກືອ Kosher .
- ໃນ ເຕົາອົບ ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ຫນັກຫນາຫຼືຫນັກ, ແກງແກັດທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ສີນ້ໍາຕານຂອງຊີ້ນງົວທັງສອງດ້ານເທິງຄວາມຮ້ອນສູງໃນຈໍານວນນ້ອຍໆຂອງນ້ໍາມັນ. ເອົາຊີ້ນງົວອອກຈາກຫມໍ້ແລະວາງໄວ້.
- ເພີ່ມແຄລອດ, ຜັກຫອມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະຜັກທຽມເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຜົນລະໄມ້ທີ່ມີຜົນຜະລິດຈົນກ່ວານ້ໍາຕານເລັກນ້ອຍ.
- ຕື່ມການເຫລົ້າທີ່ເຮັດ (ຫຼືປະມານ ຊ້ອນຊຸບ ½ຈອກຖ້າທ່ານບໍ່ນໍາໃຊ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດ) ແລະໃຊ້ ບ່ວງໄມ້ຫຼື spatula ທີ່ອຸນ ຫະ ພູມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີການປ່ຽນແປງທັງຫມົດທີ່ມີລັກສະນະຂີ້ເຫຍື້ອຈາກດ້ານລຸ່ມຂອງເຕົາ.
- ຕື່ມຫມາກເລັ່ນ, ໃບປະເຊີນຫນ້າແລະຊີ້ນງົວທີ່ມີນ້ໍາຕານ. ເພີ່ມຫຼັກຊັບ. ຖ້າຫາກວ່າບໍ່ມີນໍ້າສະອາດພໍທີ່ຈະກວມເອົາຊີ້ນ, ຈົ່ງຕື່ມນ້ໍາຈົນກ່ວາຊີ້ນໄດ້ຖືກນ້ໍາ.
- ເອົາໄປຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ກວມເອົາຝາປິດແຫນ້ນແລະຖ່າຍໃສ່ເຕົາອົບ.
- ປ່ອຍໃຫ້ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວບໍ່ຕໍ່ເນື່ອງສໍາລັບ 4 ຊົ່ວໂມງ. ຖອດຫມໍ້ອອກຈາກເຕົາອົບແລະເອົາຊີ້ນງົວອອກຢ່າງລະມັດລະວັງຈາກແຫຼວ braising.
- ຄ່ອຍໆດຶງຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
ຫມາຍເຫດ: ສູດນີ້ສາມາດກະກຽມໄດ້ເຖິງຈຸດນີ້ແລ້ວສິ້ນສຸດໃນມື້ຕໍ່ມາ. ພຽງແຕ່ເຢັນແລະ refrigerate ຊີ້ນແລະຂອງແຫຼວປຸງແຕ່ງອາຫານ. ໃນມື້ຕໍ່ມາ, ພຽງແຕ່ເອົານ້ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານໄປຫາ simmer ແລະສໍາເລັດຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍຂ້າງລຸ່ມນີ້. - ຕື່ມເຂົ້າ barley ກັບແຫຼວ braising ແລະ simmer ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບການປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຫຼືຈົນກ່ວາມັນອ່ອນໂຍນແຕ່ບໍ່ soggy ເກີນໄປ. ປິດຄວາມຮ້ອນ. ເພີ່ມເນື້ອງົວແລະກະຕຸ້ນໃຫ້ຊີຊີຮ້ອນຜ່ານ. ລະດູການກັບລົດຊາດທີ່ມີເກືອ Kosher ແລະ pepper ສີດໍາ. ຮັບໃຊ້ຢ່າງຮ້ອນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 438 |
| ໄຂມັນລວມ | 13 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 5 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 6 ກໍາ |
| Cholesterol | 101 ມົກ |
| ໂຊດຽມ | 241 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 37 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 8 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 40 ກໍາ |