Kebabs originated ໃນຕຸລະກີ , ດັ່ງນັ້ນທ່ານບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບຫຼາຍແທ້ຈິງຫຼາຍກ່ວາ kebabs ໄກ່ຕວກເຫຼົ່ານີ້, ຫຼື tavuk şiş (tah-VOOK 'SHEESH').
ມີຫລາຍຊະນິດຂອງໄກ່ແບບດັ້ງເດີມແລະນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນ marinade ທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ເຮັດຈາກ ນົມສົ້ມທໍາມະດາ ຫຼືຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະເຄື່ອງເທດທີ່ປ່ຽນແປງໄກ່ເນື້ອຂາວຫຼືຊ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນງົວທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ມີກິ່ນຫອມທີ່ບໍ່ຕ້ອງການອີກຫຼາຍຢ່າງ.
ທ່ານສາມາດປັບປຸງສ່ວນປະກອບຕ່າງໆໃຫ້ກັບລົດຊາດຂອງທ່ານແລະເພີ່ມພິກແດງສີແດງໃນບ່ອນທີ່ມີຂີ້ປາຫວານເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານ. ທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມຜັກຕ່າງໆເຊັ່ນຫມາກເລັ່ນເລີມຖ້າທ່ານຕ້ອງການ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ເຕົ້ານົມໄກ່ທີ່ບໍ່ມີໄຂ່, ບໍ່ມີຜິວຫນັງ (ຫຼື 4 ຫາ 5 ຫມູ, ບໍ່ມີຜິວຫນັງ)
- 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ
- 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ
- 1/2 ຊ້ອນນົມສົ້ມທໍາມະດາ (ຫຼືນົມ)
- 3 ຜັກນ້ໍາຜັກບົ່ວ
- 2 ບ່ວງກາເຟຜັກ
- 1 ເມັດກາເຟ pepper ສີດໍາດິນ
- 1 paprika ກາເຟ
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- Garnish: oregano, sumac, ແລະ
- paprika
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ເປັນກາງ.
- ລ້າງໄກ່ໃນນ້ໍາເຢັນຫຼາຍໆນາທີ. ປອກຊີ້ນແຫ້ງໃສ່ຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍ. ຕັດຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນກ້ອນຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ກ່ຽວກັບຂະຫນາດຂອງລູກສອນໃຫຍ່.
- ການນໍາໃຊ້ດິນເຈ້ຍທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ເປັນໄປໄດ້, ເຮັດໃຫ້ຜົງຜັດຈາກຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມຜັກທຽມ. ງາມ້ໍາຕານແລະນ້ໍານີ້ເຂົ້າໄປໃນຜ້າເຊັດຕາຫນຽວທີ່ດີແລະໃຊ້ບ່ວງໄມ້, ໃຫ້ກົດນ້ໍາຜົນປະໂຫຍດເຂົ້າໄປໃນເຕົາແຍກຕ່າງຫາກ. ຖິ້ມຜັກບົ່ວຜັກທຽມແລະຜັກທຽມ.
- ໃນແກ້ວແກ້ວຫຼືເຊລາມິກ, ປະສົມນ້ໍາຜັກບົ່ວ / ຜັກທຽມ, ນົມສົ້ມຫຼືນ້ໍານົມ, ນ້ໍາມັນ, ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກພິກດໍາ, ຫມາກພິກ, ແລະເກືອ. ເພີ່ມໄກ່ cubed ແລະ toss ກັບເປືອກຫຸ້ມນອກ. ກວມເອົາໂຖປັດສະວະແລະ refrigerate ມັນສໍາລັບການຢ່າງຫນ້ອຍ 4 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຄືນສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດ.
- ດຶງເອົາຊິ້ນສ່ວນອອກຈາກ marinade ແລະໃສ່ໃຫ້ພວກເຂົາໃສ່ໂລຫະຂະຫນາດນ້ອຍຫລືໄມ້ໄຜ່ kebab. ຖ້າໃຊ້ແກ້ວໄມ້ໄຜ່, ແຊ່ນ້ໍາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນນ້ໍາສໍາລັບເວລາສອງສາມຊົ່ວໂມງເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາບໍ່ເຜົາໃນເຕົາໄຟ. ຊິ້ນຂອງໄກ່ສາມາດແຕະຕ້ອງກັນແຕ່ບໍ່ໃຫ້ພວກມັນໃກ້ຊິດກັນເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກເຂົາແຕ່ງກິນ. ຖິ້ມໃດໆ marinade ທີ່ຍັງເຫຼືອ.
- ສະກັດ kebabs ດ້ວຍເກືອແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາກິນເຂົ້າ. ຂີ່ພວກເຂົາທັງສອງຝ່າຍກັນຢູ່, ທັງຫມົດປະມານ 12 ນາທີ. ທ່ານສາມາດ sprinkle ເຄື່ອງເທດຕວກກີ ເຊັ່ນ: oregano, sumac, ແລະ paprika ໃນໄລຍະ kebab ຮ້ອນເພື່ອເພີ່ມປຸງລົດຊາດພິເສດ.
- ຮັບປະທານອາ ຫານສະຫຼັດຜັກບົ່ວຫມູ ແລະ ເຂົ້າຈີ່ພ້ອມກັບ orzo ສໍາລັບທາດແປ້ງແລະອໍກາຣ ທີ່ມີຫມາກເລັ່ນແລະນ້ໍາມັນມະກອກ ຫຼື ຫມາກກ້ວຍແລະຜັກ ragout ເປັນຜັກຂອງທ່ານແລະເຂົ້າຈີ່ເຊັ່ນ lavaş .
ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງ Kebabs
ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານຊີ້ນທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າໃນໄລຍະໄຟໄຫມ້ເກີດຂື້ນຢູ່ເຂດທົ່ງພຽງຂອງພາກກາງຂອງເອເຊຍ. ໃນຕຸລະກີ, ມັນໄດ້ເວົ້າວ່າລູກຫລານຂອງ Ghengiz Khan ເອງກໍໄດ້ຈັບຄວັນປະຈໍາວັນຂອງພວກເຂົາຢູ່ໃນດາບຂອງພວກເຂົາແລະປຸງແຕ່ງມັນຜ່ານໄຟໄຫມ້. ແນວຄວາມຄິດນີ້ໄດ້ຖືກປັບປຸງໃນໄລຍະເວລາແລະຖືກນໍາມາສູ່ໂລກດ້ວຍການເຄື່ອນຍ້າຍໄປທາງທິດຕາເວັນຕົກຂອງປະຊາຊົນ Turkic.
ໃນການປຽບທຽບກັບບາງ kebabs ທີ່ທັນສະໄຫມ, kebabs Shish ແທ້ຈິງ Shish ແມ່ນແທ້ຈິງຫຼາຍ. ກຸນແຈສໍາຄັນທີ່ແທ້ຈິງຂອງກາຕ້າຕວກກີແມ່ນຢູ່ໃນຄຸນນະພາບຂອງຊີ້ນແລະປຸງລົດຊາດທີ່ໄດ້ຮັບມອບໃຫ້ໂດຍ marinade.
ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມີປະໂຫຍດຈາກການປະສົມປະສານບາງຢ່າງເຊັ່ນ: patlıcanlıkebabı (pot-LUH'-john-LUH 'keh-BOB'-uh) ທີ່ເຮັດດ້ວຍຫມາກກ້ວຍ, ມີຊີ້ນແປກໆ - ມັນມັກຈະບໍ່ປະກອບມີຜັກທີ່ມີແກ່ນດຽວກັນ ທີ່ຢູ່ ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນແລະໄກ່ມີແກະສະຫຼັກແລະຜັກຕົ້ມຜັກ, ຜັກຕ່າງໆເຊັ່ນຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກພິກຂຽວຮ້ອນແມ່ນຖືກນໍາໄປໃສ່ໃນຊີ້ນຫມູໂດຍກົງແລະໄດ້ຮັບປະໂຫຍດກັບກາເຟເປັນເຄື່ອງປະດັບ.
ໃນລັກສະນະທີ່ເປັນພາສາຕຸລະກີທີ່ອົບອຸ່ນ, kebabs ໄກ່ມັກຖືກນໍາໃຊ້ຮ່ວມກັນກັບຊີ້ນງົວແລະແກະທີ່ເຜີ້ງເພື່ອສະເຫນີທາງເລືອກສໍາລັບຄົນອາຫານ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 394 |
| ໄຂມັນລວມ | 23 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 6 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 107 mg |
| ໂຊດຽມ | 113 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 10 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 35 ກໍາ |