A Little History
ບໍ່ມີໃຜຮູ້ຕົ້ນກໍາເນີດທີ່ແນ່ນອນຂອງ kohlrabi. ມັນຖືກກ່າວເຖິງໃນສະຕະວັດ ທີ 1 ໂດຍທໍາມະຊາດ Pliny the Elder, ຜູ້ທີ່ມີຊີວິດຢູ່ແລະຂຽນໃນໄລຍະ Empire Roman. ມັນໄດ້ຖືກກ່າວເຖິງໃນສູດອາຫານທີ່ລວບລວມໃນຊ່ວງເວລາໂລມັນຕໍ່ມາໃນຫນຶ່ງໃນປື້ມປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເອີ້ນວ່າ Apicius . ຈາກຈັກລະວລລດິລ້າຕົ້ນ, ໂຄໂລລາບີເຜີຍແຜ່ໄປອິນເດຍແລະເອີຣົບຕາມເສັ້ນທາງການຄ້າ. ໃນສະຕະວັດທີ 17, ມັນໄດ້ກາຍເປັນອາຫານຫລັກ.
kohlrabi ໄດ້ພົບເຫັນວິທີການຂອງຕົນໃນອາຟຣິກາ, ອາຊີຕາເວັນອອກແລະຈີນ, ອາດຈະຜ່ານເສັ້ນທາງການຄ້າແລະໂດຍ 1800 ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານຂອງຫຼາຍໆປະເທດເອີຣົບ. ມັນເຊື່ອວ່າໄດ້ພົບກັບວິທີການຂອງເອີຣົບໃນໄລຍະ reign ຂອງ Charlemagne, ຜູ້ທີ່ຄິດວ່າໄດ້ມີການຂະຫຍາຍຕົວໃນ Imperial Gardens ຂອງຕົນ.
ມື້ນີ້ kohlrabi ສາມາດພົບໄດ້ທົ່ວໂລກ. ມັນເປັນເວລາຫຼາຍທີ່ສຸດໃນເອີຣົບແລະຕາເວັນອອກ, ແລະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນວັດຖຸດິບໃນສະຫຼັດແລະສໍາລັບອາບນ້ໍາ. Kohlrabi ໄດ້ເຕີບໃຫ່ຍຄັ້ງທໍາອິດໃນສະຫະລັດໃນປີ 1806. ມັນບໍ່ສະເຫມີໄປງ່າຍໃນການຊອກຫາຢູ່ໃນພາກເຫນືອຂອງສະຫະລັດ, ແຕ່ເປັນທີ່ນິຍົມໃນເຂດພາກໃຕ້.
ທັງຫມົດຂອງຜັກນີ້ຖືກນໍາໃຊ້, ຈາກໃບຂອງມັນກັບຜັກຕົວຂອງມັນເອງ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເບິ່ງຄືວ່າຜັກຮາກຮາກ, ມັນກໍ່ເປັນຫົວທີ່ຄ້າຍຄືຜັກກາດທີ່ຈະເລີນເຕີບໂຕຢູ່ເທິງພື້ນດິນ. kohlrabi ແມ່ນສະມາຊິກຂອງປະເພດ Brassica , ເຊິ່ງປະກອບມີຜັກບົ່ວ cruciferous ເຊັ່ນ: ຫມາກພ້າວ, kale, ຜັກກາດ, broccoli ແລະ Brussels sprouts.
ມັນຄ້າຍກັບກະລໍ່າປີຢູ່ນອກ, ແລະຊື່ຂອງມັນແມ່ນມາຈາກຄໍາສັບພາສາເຢຍລະມັນເຊິ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ 'ຜັກກາດຜັກທຽມ.'
ພາຍນອກຂອງ kohlrabi ສາມາດເປັນສີຂຽວ, ສີມ່ວງຫຼືສີຂາວ, ມີພາຍໃນທີ່ເປັນສີຂາວແລະ fleshy ໃນໂຄງສ້າງ. ມັນມັກຈະຕົ້ມເຊັ່ນ: ຜັກທຽມ, ແຕ່ແມ່ນກິນເລື້ອຍໆຍ້ອນວ່າມັນມີລົດຊາດຫວານ, ຫວານ. Kohlrabi ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບແກງທີ່ມີສີຄີມຫຼືມີຮອຍອອກ, ຜັດແລະອົບ.
ປະໂຫຍດທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ
Kohlrabi ມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາແລະເສັ້ນໃຍສູງ. ມັນມີຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, enzymes ແລະ carotenoids. ຜັກນີ້ແມ່ນຍັງສູງທີ່ສຸດໃນສານ antioxidants ທີ່ປົກປ້ອງພວກເຮົາຈາກພະຍາດ.
kohlrabi ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນວິຕາມິນ K, A, C ແລະ B. ມັນແມ່ນສູງໂດຍສະເພາະແມ່ນແຮ່ແຮ່ທາດໂປຼຕຽມ, ທອງ, ທາດເຫຼັກ, ແຄຊຽມ, phosphorus ແລະ manganese.
ວິຕາມິນ K ແມ່ນຈໍາເປັນສໍາລັບການກ້າມເລືອດ. ມັນຍັງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເຈັບປວດໃນລະຫວ່າງການປະຈໍາເດືອນແລະຊ່ວຍໃນການຫຼຸດຜ່ອນການພັດທະນາຂອງການເປັນໂຣກອົກຊີ.
ພວກເຮົາຕ້ອງການວິຕາມິນ A ເພື່ອຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານທີ່ມີສຸຂະພາບ, ວິໄສທັດທີ່ດີແລະການເຕີບໂຕຂອງຈຸລັງຂອງພວກເຮົາ. ວິຕາມິນ C ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະທີ່ມີປະສິດທິພາບທີ່ເຮັດໃຫ້ຮໍໂມນເສີຍໆຈາກຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາແລະຊ່ວຍຊ້າລົງໃນຂະບວນການເກົ່າແກ່. ມັນກໍ່ຊ່ວຍສ້າງລະບົບພູມຕ້ານທານຂອງພວກເຮົາ, ປ້ອງກັນພະຍາດແລະການຕິດເຊື້ອ, ປົກປ້ອງບັນຫາຕ່າງໆໃນເວລາຖືພາແລະຊ່ວຍປ້ອງກັນພະຍາດ cardiovascular.
ວິຕາມິນ B ທີ່ສະລັບສັບຊ້ອນແມ່ນສໍາຄັນສໍາລັບລະບົບປະສາດສຸຂະພາບ, ສໍາລັບສຸຂະພາບກ່ຽວກັບອາຫານແລະສໍາລັບການສັງລວມທາດໂປຼຕີນ, ຄາໂບໄຮເດດແລະໄຂມັນ. ພວກເຂົາຊ່ວຍຮັກສາຜິວຫນັງ, ຜົມແລະເລັບໃຫ້ມີສຸຂະພາບດີແລະມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການສ້າງ RNA ແລະ DNA ຂອງພວກເຮົາ.
ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນເຈັດແຮ່ທາດສໍາຄັນທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈ, ແລະປົກປ້ອງພວກເຮົາຈາກເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ, ຄວາມດັນເລືອດສູງ, ແລະຊ່ວຍປົກປັກຮັກສາແລະປົກປ້ອງຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງກ້າມເນື້ອແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງກະດູກ. ມັນຍັງຊ່ວຍປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງແກ້ວຫມາກໄຂ່ຫຼັງ.
ແຄຊຽມເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການພັດທະນາແລະຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງກະດູກແລະແຂ້ວຂອງພວກເຮົາ.
Phosphorus ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຂະບວນການພັດທະນາກະດູກແລະເຮັດວຽກຮ່ວມກັບແຄຊຽມ. ມັນຍັງມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການຜະລິດພະລັງງານ, ຊ່ວຍໃນສຸຂະພາບຂອງລະບົບປະສາດຂອງພວກເຮົາ, ແລະອາດຈະປ້ອງກັນພວກເຮົາຈາກບາງມະເຮັງ.
ທາດເຫຼັກແມ່ນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການຜະລິດສຸຂະພາບຂອງຈຸລັງເລືອດ, ໃຫ້ພະລັງງານ, ປັບປຸງການປະຕິບັດງານກິລາແລະຊ່ວຍໃນການເສີມສ້າງລະບົບພູມຕ້ານທານຂອງພວກເຮົາ. ທອງແດງຊ່ວຍຫລີກລ່ຽງການພັດທະນາການອັກເສບ osteoarthritis ແລະ osteoporosis ຫຼືກະດູກກະທັນຫັນແລະເປັນສິ່ງຈໍາເປັນໃນການປ້ອງກັນໂລກເລືອດຈາງ. ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງມີການສັງເຄາະທາດໂປຼຕີນ, ຄາໂບໄຮເດດແລະຄໍເລດເຕີລ໌, ແລະເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນຫລາຍໆຂະບວນການທາງເຄມີໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ແມງການີສຍັງສາມາດມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການສ້າງກະດູກຂອງພວກເຮົາ.
ສະນັ້ນພິຈາລະນາເພີ່ມ kohlrabi ໃນເວລາຕໍ່ໄປທ່ານນ້ໍາຜົນລະໄມ້ຫຼືເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນລຽບງ່າຍ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ໃຫ້ບໍລິໂພກ 1 ນ້ໍາຜົນລະໄມ້ຫລື 2 ນ້ໍາມັນ
- 2
- ແອບເປີ້ນ
- 2
- Carrots
- 1/2 Kohlrabi
- ໃບ 3-4 ຂອງສີຂຽວທີ່ທ່ານມັກເຊັ່ນ:
- Kale ,
- ຜັກທຽມ ຫຼື favorite ຂອງຂ້າພະເຈົ້າ,
- Wheatgrass
- 1-2 ບ່ວງຂອງເມັດ favorite ຂອງທ່ານຫຼືຫມາກໄມ້ເຊັ່ນ:
- ຜັກ ,
- Walnut ,
- Sesame or
- Almond
- ສໍາລັບນ້ໍາຕານທີ່ແຊບເພີ່ມ 1-2 ຈອກຂອງນົມທີ່ທ່ານມັກເຊັ່ນ:
- Oat ,
- ເຂົ້າ ,
- Almond ຫຼືຜະລິດພັນນົມ