Springerle ແມ່ນ cookies ວັນພັກທີ່ມີຮູບພາບ imprinted ກ່ຽວກັບພວກເຂົາ. ສ່ວນຫຼາຍມັກເຮັດດ້ວຍລົດຊາດນ້ໍາຕານ, ພວກມັນຍັງສາມາດມີລົດຊາດອື່ນເຊັ່ນ: ນາວໃນພວກມັນ.
Springerle ແບ່ງອອກເປັນສອງຂັ້ນຕອນໃນເວລາທີ່ baked. ຕີນຕີນສີເຫຼືອງແລະສີຂາວທີ່ຄ້າຍຄືກັບສີເຫຼືອງ. ນີ້ແມ່ນມາຈາກຂະບວນການແຫ້ງກ່ອນທີ່ຈະກິນ. ໃນເວລາທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ນັ່ງສໍາລັບ 24 ຊົ່ວໂມງ, yolk ໄຂ່ໄດ້ຈົມລົງເລັກນ້ອຍໃນ dough ແລະຮູບແບບຟອງແຫ້ງຂ້າງເທິງ. ຖ້າຫາກວ່າກັບຄືນໄປບ່ອນຂອງຄຸກກີຍັງມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ຝຸ່ນຈະເພີ່ມສູງຂຶ້ນໃນເຕົາອົບທີ່ຕໍ່າຢູ່ພາຍໃຕ້ຮູບ, ແຕ່ຮູບພາບຂອງມັນເອງຈະບໍ່ໄດ້, ການເກັບຮັກສາລາຍລະອຽດທີ່ໄດ້ຮັບຈາກຜະລິດຕະພັນຄຸກກີ. ນີ້ແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກຂີ້ເຫຍື້ອຫຼືປະເພດຂອງ Lebkuchen. ໃນເວລາທີ່ມັນເກີດຂຶ້ນ, ຊາວເຢຍລະມັນເອີ້ນວ່າ "Flele" (ຕີນນ້ອຍ). ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບ ປະຫວັດຂອງ Springerle molds ທີ່ນີ້ .
Springerle ຄວນຈະອ່ອນນຸ້ມ, ສະນັ້ນໃຫ້ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ເຊັ່ນ: ມີຫມາກໂປມຢູ່ໃນປ່ອງຫຼືໃນຖົງຜ້າໃນ porch.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 ໄຂ່ໃຫຍ່
- 5 c./500g ນໍ້າຕານ (ແປ້ງ, ແປ້ງ)
- 1/4 tsp
- ammonium carbonate (Hirschhornsalz)
- 2 tbsp.
- Kirschwasser
- 4 c./500g flour
- ສໍາລັບຝຸ່ນ: cornstarch ສໍາລັບແມ່ພິມຄຸກກີ
- anise ທັງຫມົດຫຼືດິນສໍາລັບເອກະສານຄຸກກີ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຄວນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນ. ການໃຊ້ whisk, ຕີໄຂ່ຈົນກ່ວາແສງສະຫວ່າງສີເຫຼືອງ, ຫນາແລະ foamy.
- ເພີ່ມ້ໍາຕານ້ໍາຕານບ່ວງຫນຶ່ງໃນເວລາແລະຕີເວລາ 10 ນາທີ.
- ຂຸດແຮ່ທາດຄາໂມມິນໃນຄາລິຊວັດເຊີ. ຕື່ມການໃດໆທີ່ມີທາດແຫຼວໃນເວລານີ້.
- ປົນນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນປະສົມ້ໍາຕານແປ້ງແລະຕີອີກ 10 ນາທີ.
- ຜະສົມແປ້ງໃນບ່ວງຫນຶ່ງໃນເວລາ. dough ຄວນຈະເປັນປະໂຫຍດທີ່ເປັນນ້ໍາຕານຂີ້ດຂ້ຽວຂີ້ເຫຍື້ອກ່ອນທີ່ມັນຈະມີຄວາມເຢັນ. ຖ້າມັນແຂງເກີນໄປ, ປົນຢູ່ໃນແຫຼວຫຼາຍ.
- ຂັດເຂົ້າເລັກນ້ອຍເຂົ້າໄປໃນບານລຽບ, ຫໍ່ໃສ່ໃນຟິມຢາງແລະຕູ້ເຢັນເວລາ 1 ຫາ 2 ຊົ່ວໂມງ.
- ເອົາປະມານ 1/4 ຂອງແປ້ງແລະລີດອອກຈາກກະດານແປ້ງອ່ອນໆ (້ໍາຕານຫຼືເຂົ້າສາລີ) ກັບພຽງແຕ່ 1/2 ນິ້ວຫນາ. ຮັກສາສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ dough ກວມເອົານັ້ນມັນບໍ່ແຫ້ງອອກ. ໃຊ້ປອກມ້ວນ Springerle ຫຼືແມ່ພິມຄຸກກີຕ່າງໆເພື່ອພິມຂີ້ເຫຍື້ອ. ວາງ mold ໃນໄລຍະພື້ນທີ່ທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຖືກພິມ, ແລະຮັບຜິດຊອບກ່ຽວກັບ dough ໄດ້, ຍາກ.
- ຕັດອອກ cookies. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມີດ, ເຄື່ອງຕັດໂລຫະຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຄື່ອງຕັດ biscuit ຫຼືເຄື່ອງຕັດທີ່ອອກແບບມາສໍາລັບເຄື່ອງປຸງແຕ່ງຂອງທ່ານ.
- ຈັດແຈງ cookies ໃສ່ແປ້ງລ້າໆຫຼືແຜ່ນໄມ້. ໃຫ້ແຫ້ງດ້ານຊ້າຍດ້ານຂວາປະມານ 24 ຫາ 48 ຊົ່ວໂມງ.
- ກ່ອນທີ່ຈະ baking ຊ້ໍາລຸ່ມຂອງຄຸກກີໂດຍການວາງເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບຜ້າຝັກເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດ, ອົບອຸ່ນ.
- Sprinkle anise on parchment-lined baking pan and set cookies on top.
- ຕົ້ມໃນ 300 ºC (150 ºC) ເວລາ 10 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ອຸນຫະພູມຕ່ໍາລົງໄປ 280 ° F (140 ° C) ແລະຈືນອີກ 10 ນາທີ, ຈົນກ່ວາດ້ານລຸ່ມຈະໄດ້ຮັບສີ. ພະຍາຍາມບໍ່ໃຫ້ tops ສີນ້ໍາ.
- ເອົາອອກແລະເຢັນ. ໃນເວລາທີ່ເຢັນ, ທ່ານສາມາດສີໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີສີອາຫານ. ໃນຊ່ວງເວລາກ່ອນຫນ້ານີ້, ພວກເຂົາກໍ່ໄດ້ນໍາໃຊ້ໃບຄໍາເພື່ອແຕ່ງກິນບາງ cookies ເຫຼົ່ານີ້.
ຫມາຍເຫດ: ທ່ານສາມາດທົດແທນແປ້ງຜັກສໍາລັບອາຊິດ ammonia ຂອງ Baker (ammonium carbonate), ແຕ່ cookies ຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການອົບອຸ່ນ.
ເບິ່ງຄໍາ ເຕັກນິກ cookies ອື່ນໆ ຈາກເຢຍລະມັນທີ່ນີ້ .
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 77 |
| ໄຂມັນລວມ | 1 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| ໂຊດຽມ | 30 ມິນລິກໍາ |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 18 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 1 g |