ສູດທີ່ມີ Chickpeas
ຫນຶ່ງໃນ legumes ທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດແລະຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຄາບອາຫານໃນພາກກາງຕາເວັນອອກແມ່ນ chickpea. Chickpeas ຍັງຖືກເອີ້ນວ່າ ຫມາກຖົ່ວ Garbanzo ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານແອສປາໂຍນແລະ ຖົ່ວ Ceci ໃນອິຕາລີ.
Chickpea History
ຫມາກກອກແມ່ນ originating ໃນພາກຕາເວັນອອກກາງປະມານ 7500 ປີກ່ອນຫນ້ານີ້. ມັນໄດ້ຖືກປູກຄັ້ງທໍາອິດປະມານ 3000 ປີກ່ອນຄ. ສ. ແລະເປັນທີ່ນິຍົມກັນລະຫວ່າງຊາວໂລມັນ, ຊາວກີກແລະຊາວອີຢິບ. ມັນບໍ່ແມ່ນຈົນກ່ວາສະຕະວັດທີ 16 ທີ່ chickpea ໄດ້ຖືກນໍາໄປຫາພາກສ່ວນອື່ນໆຂອງໂລກໂດຍນັກ explorer ແອສປາໂຍນ.
ໃນມື້ນີ້, ຫມາກເຫັບແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມກັນໃນທຸກພາກສ່ວນຂອງໂລກ, ຫຼາຍກວ່າໃນອາຟຣິກາເຫນືອ, ສະເປນແລະອິນເດຍ, ບ່ອນທີ່ໄກ່ແບ້ເປັນອາຫານຫລັກຂອງປະເທດອິນເດຍ.
ປະເພດຂອງ Chickpeas
ມີສອງຊະນິດຂອງ chickpeas: desi ແລະ kabuli. Desi ມີເມັດທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ, ມີສີເຂັ້ມແລະມີເປືອກຫຸ້ມນອກຫຼາຍ. Kabuli ແມ່ນຖົ່ວເຫຼືອງສີທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ສີມ້ານແລະມີຂົນອ່ອນໆ.
Chickpeas ມາໃນຫຼາຍສີ - ສີຂຽວ, ສີດໍາ, ສີຂີ້ເຖົ່າແລະສີແດງ, ເຖິງແມ່ນວ່າສີທີ່ນິຍົມແລະຮັບຮູ້ທີ່ສຸດແມ່ນສີມ່ວງ. ພວກເຂົາມີໂຄງປະກອບການ buttery ແລະລົດຊາດ nutty.
ປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງ Chickpeas
ມີຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຈໍານວນຫຼາຍໃນການກິນ ຫມາກເຫັດ . ເນື້ອຫາທາດໂປຼຕີນສູງຂອງພວກເຂົາແມ່ນດີເລີດສໍາລັບຜູ້ທີ່ຢາກທົດແທນຊີ້ນສີແດງໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາ. Chickpeas ຍັງມີເສັ້ນໄຍສູງແລະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນ cholesterol.
Buying Chickpeas
Chickpeas ສາມາດໄດ້ຮັບການຊື້ທັງແຫ້ງຫຼືກະປ໋ອງ, ແມ່ນມີທັງຫມົດຕະຫຼອດປີ, ແລະງ່າຍທີ່ຈະເກັບຮັກສາ. ຖ້າຫາກວ່າມັນກ່ຽວຂ້ອງກັບເນື້ອໃນໂພຊະນາການລະຫວ່າງໄກ່ຕາກແຫ້ງແລະຜັດກະປ໋ອງ, ບໍ່ເຫມືອນກັນກັບຜັກກະປ໋ອງອື່ນໆ, ຜັກບົ່ວບໍ່ໄດ້ສູນເສຍສານອາຫານໃນເວລາທີ່ກະປ໋ອງ, ດັ່ງນັ້ນທາງເລືອກຂອງຕາກແຫ້ງຫຼືກະປ໋ອງແມ່ນຂຶ້ນກັບຜູ້ຊື້.
Chickpeas ແຫ້ງແລະສາມາດໄດ້ຮັບການຊື້ແລ້ວຫຸ້ມຫໍ່ຫຼືໃນເຂດຖັງຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງສັບພະສິນຄ້າທ້ອງຖິ່ນຂອງທ່ານ. ຖ້າຊື້ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ກວດກາຫມາກຖົ່ວເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນຖືກເກັບໄວ້ໃນຖັງທີ່ຖືກປົກຫຸ້ມ, ມີທັງຫມົດ, ບໍ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າແລະບໍ່ມີຄວາມເສຍຫາຍຄວາມຊຸ່ມ.
Chickpeas ແຫ້ງສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ມີຄວາມເຢັນໃນບ່ອນເຢັນບ່ອນທີ່ມືດຂອງທ່ານສໍາລັບເຮືອນຄົວຂອງທ່ານສູງເຖິງ 12 ເດືອນ.
ເມື່ອໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ, ພວກເຂົາສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ເຖິງ 3 ມື້.
ການປຸງແຕ່ງດ້ວຍ Chickpeas
ໃນມື້ນີ້, chickpeas ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນແນວພັນທີ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງສູດ. ໂດຍຕົວເອງ, ພວກເຂົາສາມາດໃຊ້ໃນສະຫຼັດ, ແກງຫຼືເຂົ້າຈີ່, ຫຼືເປັນອາຫານວ່າງໄວ. ໃນປະເທດອິນເດຍ, ບ່ອນທີ່ chickpea ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ "chana", ຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງສູດສູດແມ່ນອີງໃສ່ chickpea ໄດ້. ຊັອກໂກແລດແມ່ນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍໃນຫຼາຍໆ ອາ ຫານໃນ ຕາເວັນອອກກາງ , ເຊັ່ນ: falafel, ບ່ອນທີ່ມັນແມ່ນດິນແລະຮູບເປັນລູກ, ແລະໃນ hummus, ບ່ອນທີ່ຖືກແຕ່ງກິນ, ດິນແລະເຮັດໃຫ້ເປັນອາບນ້ໍາ.