Cookies Rainbow ແມ່ນອາຫານຫລັກທີ່ຮ້ານເບຍຢິວ. ຄໍາຖາມແມ່ນ, ເປັນຫຍັງ, ນັບຕັ້ງແຕ່ພວກເຂົາເປັນເຄື່ອງປະດັບອິຕາລີ, ເຊິ່ງເປັນສີແດງຂອງທຸງ Italian (ບ່ອນທີ່ສ່ວນສີເຫລືອງເປັນສີແດງໃນທຸງຊາດ). ຜູ້ຂຽນ Stanley Ginsberg speculates ວ່າມັນແມ່ນຍ້ອນຄວາມໃກ້ຊິດໃກ້ຊິດຂອງຊາວອົບພະຍົບຢິວແລະອິຕາລີ, virtually ຈາກການເລີ່ມຕົ້ນຂອງປະສົບການອາເມຣິກາຂອງເຂົາເຈົ້າ.
"ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ແບ່ງປັນກັນກ່ຽວກັບການເດີນທາງໄປອາເມລິກາແລະອາໄສຢູ່ໃນຊຸມຊົນດຽວກັນ, ເດັກນ້ອຍຂອງພວກເຂົາໄປໂຮງຮຽນປະເທດດຽວກັນ, ແລະຮ້ານເບເກີລີ່ຂອງພວກເຂົາແມ່ນບໍ່ຄ່ອຍມີເວລາຫຼາຍປານໃດ. " Ginsberg ກ່າວ
ສູດນີ້ໃຊ້ເວລາພຽງເລັກນ້ອຍເພື່ອກຽມພ້ອມເພາະວ່າ "cookies" ທີ່ມີຄວາມຄ້າຍຄືກັບ cake sponge, ປະກອບດ້ວຍສາມ layer sandwiched ຮ່ວມກັນກັບ jam ແລະສູງດ້ວຍ icing ໂກເລດ. ຊັ້ນຄວນຕັ້ງຄ່າໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເວລາ 24 ຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະກັ່ນຕອງ, ດັ່ງນັ້ນຈົ່ງວາງແຜນຕາມຄວາມເຫມາະສົມ. ແຮງງານພິເສດແມ່ນມີມູນຄ່າມັນ, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຫລີກລ້ຽງເດັກນ້ອຍຫຼືບຸກຄົນໃດຫນຶ່ງສໍາລັບເລື່ອງນັ້ນ.
ເບິ່ງ, ຍັງ, ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຂ້າພະເຈົ້າຂອງ. ແລະນີ້ແມ່ນຮູບພາບຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ Rainbow Cookies.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- Cookie Batter:
- 1 ເມັດ / 200g ສະບຽງອາຫານ almond ດອກ
- 5 ໄຂ່ໃຫຍ່ (ຕີ)
- 1/2 cup / 115g shortening (ຜັກ)
- 1/2 ຖ້ວຍ / 115 ກໍາມັນເບີ (unsalted, temperature room)
- 1 ບ່ວງກາເຟ / 8 ເກືອ
- flour flour 1 3/4 (cake, unsifted)
- 2 ບ່ວງ / 225g (cake, unsifted)
- 1 3/4 ບ່ວງກາເຟ / 8g ສານສະກັດຈາກ vanilla
- ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ: 15-20 ຢອດສີອາຫານສີແດງ
- Garnish: ສີອາຫານ 15-20 ສີເຫຼືອງ
- ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ: 15-20 ຢອດສີອາຫານສີຂຽວ
- 1/4 cup / 80g jam (apricot or raspberry, melted)
- Chocolate Icing:
- 1/4 ຖ້ວຍ / ນ້ໍາ 57 ກໍາ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ / 4g ນ້ໍາສາລີ (ແສງສະຫວ່າງຫຼືນໍ້າເຜິ້ງ)
- 2 1/4 ຈອກ / 284 ແກນ (confectioners ')
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ / 2g ສານສະກັດຈາກ vanilla
- 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະ / 14,75g ຜົງໂກໂກ້ (unsweetened)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ວິທີການເຮັດໃຫ້ແບດເຕີຣີ້ຂີ້ເຫຍື້ອ: ວາງບ່ອນວາງຢູ່ກາງເຕົາອົບແລະຄວາມຮ້ອນ 400F / 204C. ໃນເຄື່ອງປະສົມຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືບ່ອນນັ່ງ, ຂີ້ຝຸ່ນແກງອໍມະເມີນໂດຍໃຊ້ທ່ອນໄມ້. ການນໍາໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີຊ້ໍາຊ້ອນຢູ່ໃນຄວາມໄວຂະຫນາດກາງ (6 na KitchenAid), ໂຄ້ງຜັກຫອມແລະ 1/4 ຂອງໄຂ່ທີ່ຖືກຈັບໄປຈົນກ່ວາລຽບແລະບໍ່ມີກ້ອນ, 3 ຫາ 4 ນາທີ.
- ຕື່ມການຫຼຸດລົງ, ມັນເບີ, ເກືອແລະໄຂ່ທີ່ຍັງເຫຼືອ, ແລະຕີຈົນກ່ວາອ່ອນແລະອ່ອນໃນສີ, 7 ຫາ 8 ນາທີ.
- ເພີ່ມແປ້ງ 1/2 ຖ້ວຍເວລາຕໍ່ມາໂດຍ vanilla. ສືບຕໍ່ creaming ຈົນກ່ວາ batter ແມ່ນປະສົມດຽວກັນ, ມີ texture ແສງສະຫວ່າງຫຼາຍ. ແບ່ງແບດອອກເປັນ 3 ສ່ວນທີ່ເທົ່າທຽມກັນປະມານ 10 ອໍ / 284 ແກນແຕ່ລະຄົນແລະໃສ່ເຂົ້າໃນໂຖກັນແຍກຕ່າງຫາກ. ຕື່ມການສີອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນກັບແຕ່ລະຄົນແລະ whisk ຈົນກ່ວາປະສົມຢ່າງລະອຽດ.
- ງາມເນື້ອໃນຂອງແຕ່ລະໂຖປັດສະວະເປັນສາມແຍກ 8x8 ນິ້ວ / 20x20cm ຂ້ອນຂ້າງເຄືອບຂຸມ cake ແລະ bake ຈົນກ່ວານັກທົດສອບໄດ້ອອກແຫ້ງ, 10 ຫາ 12 ນາທີ. ເອົາອອກໄປຫາ rack ແລະໃຫ້ເຢັນຢ່າງລະອຽດ. (ຖ້າເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ, ທ່ານສາມາດ bake batters ໃນໄລຍະຫຼາຍໂດຍພຽງແຕ່ຖອນ cake ຈາກ pan ໄດ້ພາຍຫຼັງ 15 ນາທີ, rinsing ແລະເຮັດຄວາມເຢັນຂອງແຊ່, regreasing ແລະ baking ສີຕໍ່ໄປ.)
- ເຮັດຄວາມສະອາດຂີ້ເຫຍື້ອໃນດ້ານເທິງຂອງຫມໍ້ນ້ໍາແບບສອງເທົ່າຫຼືຄວາມຮ້ອນຕໍ່າຫຼາຍເພື່ອຫຼີກລ້ຽງການເຜົາໄຫມ້. ແປງເປັນບາງໆເປັນ layer ຂອງ jam ທີ່ເປັນໄປໄດ້ຢູ່ດ້ານເທິງຂອງຊັ້ນສີຂຽວແລະທັນທີໃຫ້ layer ສີເຫຼືອງຢູ່ເທິງ. Repeeat ສໍາລັບ layer ສີແດງ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈະສິ້ນສຸດດ້ວຍຕັນ multicolored, ມີ jam ເປັນກາວໄດ້. ຫໍ່ຕັນໃນພາດສະຕິກແລະກັບຄືນເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍອົບແຫ້ງທີ່ສະອາດແລະແຫ້ງ. ວາງເຕົາອົບທີ່ສອງຢູ່ເທິງຊັ້ນຂອງ, ເພີ່ມປະລິມານນ້ໍາຫນັກ 2 ຫາ 3 ປອນ / 1.5-2 ກິໂລແລະເຮັດຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 24 ຊົ່ວໂມງ.
- ວິທີການເຮັດໃຫ້ຊັອກໂກແລດໂກລິກ: ໃນຊອດຂະຫນາດນ້ອຍ, ໃຫ້ຮ້ອນນ້ໍາແລະເຂົ້າສາລີທີ່ຈະຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ stir ໃນ sugar confectioners, ຝຸ່ນ cocoa ແລະ fanilla ຈົນກ່ວາ bolended ດີແລະບໍ່ມີກ້ອນ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະໃຫ້ເຢັນ. ການກັ່ນຕອງຈະຢູ່ໃນອຸນຫະພູມທີ່ກະຈາຍທີ່ດີທີ່ສຸດເມື່ອມັນຮູ້ສຶກວ່າຮ້ອນຫລືເຢັນໃນປາກຂອງທ່ານ.
- ດຶງຕັນຂີ້ເຫຍື້ອຈາກຕູ້ເຢັນແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ 4 (8x2x2 ນິ້ວ / 20x5x5cm) ອິດ. ການໃຊ້ນ້ໍາມັນໂລຫະ, ໃຊ້ເຄືອບເຄືອບຫນຶ່ງໆລົງໄປດ້ານເທິງແລະດ້ານຍາວຂອງແຕ່ລະເບກາ, ໃນແຕ່ລະເສັ້ນ, ຖ້າເປັນໄປໄດ້. ໃຫ້ເຢັນ unil icing ໄດ້ເກືອບ hardened ແລະນໍາໃຊ້ມີດແຫຼມເພື່ອຕັດອິດໃນ crosswise ເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນ 1/2 ນິ້ວ / 1.25 ຊມ. ເຫຼົ່ານີ້ freeze ດີຫຼາຍ.
ນີ້ແມ່ນສູດທີ່ເພີ່ມເຕີມຈາກ "ພາຍໃນ Bakery ຢິວ":