ທ່ານອາດຈະຄຸ້ນເຄີຍກັບການປູກຜັກທຽມໃນຮູບແບບ pudding, ແຕ່ມັນແມ່ນຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ອາຫານ pudding. ຫມາກພ້າວ ແມ່ນເມັດທີ່ສະກັດຈາກ ຮາກຂອງມັນຕົ້ນ . ໂຮງງານມັນຕົ້ນແມ່ນ native ຂອງບາຊິນ, ບ່ອນທີ່ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ "mandioca", ແລະທາດແປ້ງຂອງມັນຖືກເອີ້ນວ່າ "ເມັດ". ການປູກພືດມັນຕົ້ນໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປທົ່ວອາເມລິກາໃຕ້ແລະອາຟຣິກາ, ໃນຂະນະທີ່ການນໍາໃຊ້ປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງມັນເມັດໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມທົ່ວໂລກ.
ມັນເປັນອາຫານຫຼັກໃນຫລາຍໆປະເທດແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍທີ່ບໍ່ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ. ມັນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຕົວແທນທີ່ຫນາແຫນ້ນ.
ຄຸນລັກສະນະຂອງ Tapioca
Tapioca ມີລົດຊາດທີ່ເປັນກາງແລະພະລັງງານ gelling ທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ເຮັດໃຫ້ມັນສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ຫຼາຍທີ່ເປັນຕົວແທນທີ່ຫນາແຫນ້ນໃນທັງອາຫານຫວານແລະ savory. ບໍ່ເຫມືອນກັບເຂົ້າສາລີ, ເມັດພືດສາມາດທົນຕໍ່ວົງຈອນທີ່ມີນ້ໍາຖ້ວມໄດ້ໂດຍບໍ່ມີການສູນເສຍໂຄງສ້າງຂອງເຂັມຫຼືແຕກແຍກ. Tapioca ຕ້ອງໄດ້ຖືກແຊ່ນ້ໍາແລະຕົ້ມດ້ວຍນ້ໍາສະອາດເພື່ອສ້າງເປັນເຈນແລະດັ່ງນັ້ນຈິ່ງຈະເພີ່ມອາຫານກ່ອນແຕ່ງກິນ.
ເມັດພືດແມ່ນຂີ້ຝຸ່ນກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານແຕ່ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມລະອຽດອ່ອນຕໍ່ການດູດຊືມ. Pearl ແລະ ເມັດມະຫາຊົນ ແມ່ນສ່ວນຫຼາຍມັກຂາວຫຼືສີຂາວ, ແຕ່ວ່າມຸກສາມາດໃສ່ສີໄດ້. Pearl ສີມ່ວງສີແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນ desserts, ເຊັ່ນດຽວກັບອາຫານທີ່ມີອາຫານໂປຣແກຼມ Boba ທີ່ມີຊື່ສຽງໃນອາຊີ.
ມູນຄ່າໂພຊະນາການ
ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເມັດແມ່ນທາດແປ້ງຈາກເຫລໍກມັນມັນເກືອບ 100 ເປີເຊັນຄາໂບໄຮເດດ.
ສ່ວນປະກອບການຕິດຕາມຂອງສານອາຫານອື່ນໆອາດຈະຍັງຄົງຢູ່ໃນຫມາກພິກ, ແຕ່ຫມາກພິກແມ່ນຖືວ່າເປັນທາດໂປຼຕີນແລະໄຂມັນ. ຫນຶ່ງຈອກເມັດທຽມແຫ້ງແຫ້ງ (152 ກຼາມ) ປະກອບດ້ວຍປະມານ 544 ແກ້ວ, 135 ກຼາມທາດແປ້ງ, ເກືອໄຂມັນແລະເກືອທາດໂປຼຕີນ.
ຫມາກພ້າວແມ່ນຜະລິດຈາກຕົ້ນຫມາກໂມ, ເຊິ່ງບໍ່ມີ ທາດ gluten , ເພາະສະນັ້ນເມັດພືດແມ່ນບໍ່ເສຍທາດ gluten.
Tapioca ແມ່ນສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປໃນຫຼາຍໆຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດເກັດທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ເພາະມັນຊ່ວຍປັບປຸງໂຄງສ້າງແລະຄວາມຊຸ່ມໃນເວລາທີ່ບໍ່ມີທາດແປ້ງ.
Uses for Tapioca
ການນໍາໃຊ້ພື້ນເມືອງສໍາລັບຜັກທຽມປະກອບມີຜັກທຽມ, ຖ້ວຍຟອງຫຼືບ່າ, ແລະເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆແລະ desserts. ທັງນ້ໍາມັນທຽມແລະບ່າບ່າແມ່ນເຮັດດ້ວຍທຽມເມັດຫມູ, ຫຼືຫມາກບານຂະຫນາດນ້ອຍຂອງເມັດແປ້ງທີ່ປ່ຽນເຂົ້າໄປໃນບານທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະມີກິ່ນຫອມເມື່ອຖືກຕົ້ມ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ຫນາແຫນ້ນແລະຫນາແຫນ້ນຂອງ Tapioca ແມ່ນມ່ວນຊື່ນທີ່ຈະກິນ, ເຮັດໃຫ້ມັນສໍາຄັນສໍາລັບ desserts, ເຂົ້າຫນົມຫວານ gummy , ແລະອາຫານທີ່ມ່ວນອື່ນໆ.
ດ້ວຍການປະຕິວັດອາຫານທີ່ອຸດສາຫະກໍາ, ຫມາກພ້າວໄດ້ເຫັນການນໍາໃຊ້ໃຫມ່ຫຼາຍ. Tapioca ມັກຈະເພີ່ມເຂົ້າແກງ, ຊອດແລະກາຟຟີ່ເພື່ອສ້າງຮ່າງກາຍແລະຄວາມຫນາເພາະມັນມີພະລັງແຮງຫນາແຫນ້ນແລະລາຄາແພງກ່ວາ flour ແລະ thickeners ອື່ນໆ. Tapioca ສາມາດໄດ້ຮັບການເພີ່ມເຂົ້າໃນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນທີ່ດິນ, ເຊັ່ນ: burger patties ຫຼືແກງ, ເປັນ binder ແລະ stabilizer ສ່ວນປະກອບ. Tapioca ແມ່ນມັກຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນ dough, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ ຜະລິດຕະພັນ gluten ຟຣີ , ເພື່ອປັບປຸງເນື້ອໃນຂອງໂຄງສ້າງແລະຄວາມຊຸ່ມ. ໃນເວລາທີ່ມັນຕົ້ນແມ່ນຖືກຕື່ມເຂົ້າໃນ desserts bakery ເຕັມ, ຄື danishes, ມັນດຶງຄວາມຊຸ່ມໃນ gel ເປັນ, ການປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ pastry ໄດ້ກາຍເປັນ soggy ໃນໄລຍະການເກັບຮັກສາ.
ວິທີການຊື້ແລະເກັບຮັກສາຫມາກພ້າວ
Tapioca ແມ່ນຖືກຂາຍຫຼາຍທີ່ສຸດໃນຮູບແບບເພີນ, ເຊິ່ງສາມາດຕັ້ງແຕ່ຂະຫນາດໃດໆຈາກເສັ້ນຜ່າສູນກາງ 1 ມິນລິເມດເຖິງ 8 ມິນລິເມດ.
ມຸກຫມູນ້ອຍໆມັກຖືກໃຊ້ສໍາລັບການຂຸດດິນ, ໃນຂະນະທີ່ມຸກຂະຫນາດໃຫຍ່ຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວກັບຊາບາບາ. Tapioca ແມ່ນຍັງຂາຍໃນ flakes ແລະຝຸ່ນ, ເຊິ່ງປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນການນໍາໃຊ້ນ້ໍາສົ້ມ, ແກງຫຼື gravies, ທີ່ມີຜົນສະທ້ອນຫຼາຍຂື້ນ.
ມຸກຫມູສາມາດພົບໄດ້ຢູ່ຮ້ານຮ້ານຂາຍເຄື່ອງທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນວິວເຂົ້າຂີ້ຜຶ້ງ. Flakes ແລະຝຸ່ນແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວທີ່ຂາຍຢູ່ທີ່ອາຫານສຸຂະພາບຫຼືຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມອາຫານທໍາມະຊາດ. Tapioca ເປັນຜະລິດຕະພັນແຫ້ງແລ້ງແລະສາມາດເກັບຮັກສາໄດ້ຕະຫຼອດເວລາຈົນກ່ວາມັນຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ຢ່າງແຫນ້ນຫນາເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແລະຄວາມຊຸ່ມຊື້ນ.