ມັນສະຫມຸນເປັນຕົ້ນຮາກທີ່ມີເສັ້ນຜ່າກາງຍາວປະມານສອງນິ້ວປະມານ 8 ນິ້ວແລະຍາວ 8 ນິ້ວ. ຮາກມີຜິວຫນັງທີ່ມີເສັ້ນໃຍສີນ້ໍາຕານແລະເນື້ອຫນັງພາຍໃນຫີນສີຂາວ. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີການລະບາດຢ່າງງ່າຍດາຍ, ມັນມັກຈະຂາຍທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍເຄືອບປ້ອງກັນ. ຊື່ອື່ນສໍາລັບຫມາກມັນຕົ້ນແມ່ນຫມາກກ້ວຍ, ຫມາກກອກ, ຫມາກກ້ວຍ, ຫມາກຮຸ່ງ, ຫມາກກ້ຽງ, ຫມາກພິກແລະຫມາກພິກ.
ມັນສະຫມີເປັນ native ຂອງບາຊິນແລະເຂດຮ້ອນຂອງທະວີບອະເມລິກາ. ມັນໄດ້ເຕີບໂຕຢ່າງກວ້າງຂວາງທົ່ວອາເມລິກາລາຕິນແລະ Caribbean.
ມັນແມ່ນແລະຍັງເປັນຜັກຮາກທີ່ສໍາຄັນໃນຄາບອາຫານ Caribbean. ມັນໄດ້ປະມານ, ນັບຕັ້ງແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະມາຮອດ Columbus, ເປັນອາຫານຫຼັກຂອງປະຊາກອນ Taino, Carib, ແລະ Arawak, ໂດຍສະເພາະໃນຮູບແບບຂອງເຂົ້າຈີ່ມັນຕົ້ນ. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີຄວາມສໍາຄັນຕໍ່ວັດທະນະທໍາ, ຊົນເຜົ່າພື້ນເມືອງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມັນມີຄວາມຫມາຍ. ບັນຊີລາຍຊື່ປະຫວັດສາດຂອງປະເທດສະເປນປີ 1554 ໄດ້ອະທິບາຍເຖິງພິທີການທີ່ປະໂລຫິດທໍາມະຊາດໄດ້ຮັບປະທານອາຫານເຂົ້າຈີ່ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ແບ່ງອອກເປັນປະຊາກອນຊົນເຜົ່າ. ຜູ້ທີ່ໄດ້ຮັບປະໂຫຍດນັ້ນໄດ້ຮັກສາເຂົ້າຈີ່ເພື່ອປົກປ້ອງຄອບຄົວຂອງເຂົາເຈົ້າຈາກອັນຕະລາຍຕະຫຼອດປີຕໍ່ໄປ. ມັນຕົ້ນຍັງກິນຢູ່ທົ່ວເກາະທັງຫມົດໃນມື້ນີ້ແລະທ່ານຈະເຫັນວ່າມັນໄດ້ຖືກເກັບໄວ້ໃນຕະຫຼາດຜະລິດຕະພັນ.
ການກະກຽມ
ມັນສະຫມຸນໄພແມ່ນປະສົມປະສານທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນ; ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການຕົ້ມ, ອົບ, ຕົ້ມ, ເຂົ້າຈີ່, ຂົ້ວ , ແປ້ງ , ຫຼືເພີ່ມເຂົ້າ ຈີ່ . ເລື້ອຍໆ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ດ້ວຍຊີ້ນທີ່ມີນ້ໍາມັນເກືອ, ຫມາກພິກແລະນ້ໍາຈືດ. ສູດຫຼາຍຄົນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມັນຈະໄດ້ຮັບການລະອຽດ. ໃນເວລາທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ມັນປ່ຽນເປັນສີເຫຼືອງ, ເລັກນ້ອຍແປກ, ເລັກນ້ອຍ, ແລະມີກິ່ນຫອມ.
ຮາກຍັງສາມາດເຮັດເປັນອາຫານພື້ນດິນຫຼືແປ້ງໂດຍການລ້າງ, ການ ປອກເປືອກ , ແລະການຮວບຮວມມັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ກົດນ້ໍາຜົນລະໄມ້ແລະແຫ້ງອາຫານ. ອາຫານທີ່ສາມາດຊື້ໄດ້ກຽມໄວ້ແລ້ວແລະແຊ່ແຂໍງ ກ່ຽວກັບບັນດາເກາະທີ່ມີອິດທິພົນຕໍ່ຝຣັ່ງ, ທາດແປ້ງທີ່ເອີ້ນວ່າ ທາດແປ້ງ , ຮູບແບບສັ້ນຂອງຫມາກໂມ.
ມັນຕົ້ນຍັງສາມາດຖືກຜະລິດເປັນລາຍການອື່ນໆອີກ. ຫມາກພ້າວແມ່ນທາດແປ້ງທີ່ນໍາໃຊ້ໃນ puddings ແລະເປັນຕົວແທນທີ່ຫນາແຫນ້ນ. ການກະກຽມອື່ນໆປະກອບມີ dough ສໍາລັບ empanadas ແລະ tamales, chip, ແລະ fritters. Cassareep , ເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນ pepperpot, ແມ່ນການຜະສົມນ້ໍາມັນຕົ້ນທີ່ຕົ້ມກັບຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ. Dominicans ເຮັດໃຫ້ການຜະລິດ yuca savory ເອີ້ນວ່າcativías. ໃນຈາໄມກາ, bam bam ແມ່ນຄໍາສັບລວມກັນທີ່ໃຊ້ສໍາລັບອາຫານທີ່ເຮັດຈາກມັນຕົ້ນເຊັ່ນ: ເຂົ້າຈີ່, ຜັກບົ່ວ, ແລະ muffins. Bammy, ຫຼື bammie, ແມ່ນເຂົ້າຈີ່ຫນາທີ່ເຮັດຈາກແປ້ງມັນຕົ້ນ. ມັນມັກຈະກິນກັບປາຂົມຫຼືເກືອແລະ ackee.
ໃນເວລາທີ່ຊື້ຮາກມັນຕົ້ນຊອກຫາຮາກບໍລິສັດ, ບໍ່ມີຈຸດອ່ອນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຖ້າເປັນໄປໄດ້, ຊື້ຮາກທັງຫມົດທີ່ບໍ່ມີປາຍຂອງພວກເຂົາອອກ.
Bread Cassava
Yuca ຂົມເຫຼືອງທີ່ລະອຽດອ່ອນແມ່ນໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄາບາເບ, ເຊິ່ງເປັນແບບດັ້ງເດີມທີ່ບໍ່ແມ່ນຂີ້ເຜີ້ງທີ່ມີຊື່ສຽງໃນປະເທດສາທາລະນະລັດໂດມິນິກັນ. ໃນປະເທດສະຫະລັດອາເມລິກາ, casabe ແມ່ນຂາຍໃນຕະຫລາດພິເສດເພາະວ່າມັນຕົ້ນແມ່ນບໍ່ມີແລະມັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາແລະທັກສະ - ເປັນອາຫານທ່ຽງທີ່ແທ້ຈິງຂອງຄາລິບຽນ. ມັນເປັນ crisp ເປັນ cracker ເປັນ. ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນຂາຍໃນຖົງຢາງຫຼືຫໍ່ຢູ່ໃນເຈ້ຍແລະຕິດກັບສາຍ. ໃນຫມູ່ເກາະຝຣັ່ງທີ່ເວົ້າພາສາຝຣັ່ງ, ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນເອີ້ນວ່າ pain de kassav ແລະໃນເກາະທີ່ເວົ້າພາສາແອສປາໂຍນ, ມັນເອີ້ນວ່າ pan de casabe.
ປະຊາຊົນຊົນເຜົ່າພື້ນເມືອງໄດ້ພັດທະນາວິທີການສະກັດເອົາອາຊິດ Prussic ພິດຈາກຫມາກໂມທີ່ຂົມຂື່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່. ມັນກ່ຽວຂ້ອງກັບການປອກເປືອກ, ການລ້າງ, ການຮວບຮວມ, ແລະການກົດໂດຍໃຊ້ matapie (hanging sack). ການກົດດັນເອົາສິ່ງທີ່ເປັນສານພິດພິດ. ເມື່ອຖືກແຍກອອກຈາກນ້ໍາຜົນປະໂຫຍດ, ຕາກແດດຕາກແດດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດເຂົ້າຈີ່ຫຼືຫໍ່ໃນໃບກ້ວຍເພື່ອເກັບຮັກສາ. ຂະບວນການນີ້ມີແຮງງານຫຼາຍແລະບ້ານທັງຫມົດຈະເຂົ້າຮ່ວມໃນການກະກຽມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນແຫຼວພິດໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເພີ່ມຂຶ້ນຂອງ spears ການລ່າສັດຂອງເຂົາເຈົ້າແລະລູກສອນ.
ປະເພດ
ມີສອງຊະນິດຂອງມັນຕົ້ນ, ຫວານແລະຂົມຂົມ. ທັງສອງປະກອບດ້ວຍກົດ Prussic (hydrocyanic acid) ຊຶ່ງສາມາດກໍ່ໃຫ້ເກີດສານພິດສີສົ້ມ. ການປຸງແຕ່ງຫຼືກົດຮາກຢ່າງລະອຽດເອົາຢາພິດ. ມັນບໍ່ສາມາດກິນໄດ້ດິບ. ເຫງືອກ, ຫຼືທໍາມະຊາດ, ມັນຕົ້ນມີອາຊິດທີ່ພຽງພໍເພື່ອວ່າມັນຈະເປັນສານພິດທີ່ເສຍຊີວິດຖ້າກິນດິບຫຼືຖືກຕົ້ມ.
ເພື່ອຫລີກຫນີຈາກຜູ້ຂົ່ມເຫັງ, ຊາວພື້ນເມືອງທີ່ຖືກຂົ່ມຂືນໄດ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທີ່ຈະເຮັດຕົວຕົນເອງໂດຍການກິນມັນຕົ້ນ.
ຢ່າກັງວົນ. ທ່ານຈະບໍ່ຕິດຕໍ່ກັບມັນຕົ້ນຂົມໃນຮ້ານຄ້າສະຫະລັດ. ມັນຕົ້ນຫວານແມ່ນຂາຍໃນຕະຫຼາດອາເມລິກາສົດຫຼືເຢັນ. ມັນຕົ້ນແມ່ນຖືກປຸງແຕ່ງເປັນຜັກທີ່ມີປະໂຫຍດທີ່ມີຄວາມສາມາດຮັບປະທານໄດ້ແລະມີທາດແປ້ງທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນເຂົ້າ ຈີ່ , ລົດໄຖແລະເຄ້ກ.