Tom Yum Soup ເປັນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງປະເທດໄທທີ່ມັກຈະກຽມພ້ອມກັບກຸ້ງຫລືໄກ່ແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆທີ່ບໍ່ແມ່ນຜັກກາດ, ແຕ່ວ່າສະບັບນີ້ແມ່ນຜັກສະຫຼັດ 100% ແລະແຊບໆ. ມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ຈະເພີ່ມຜັກອື່ນໆໃນແກງຂອງທ່ານເພື່ອເພີ່ມທາດອາຫານແລະຜະລິດຕະພັນຫຼາຍກວ່າເກົ່າ; ຂ້າພະເຈົ້າມັກຈະຕັດຂີ້ເຫຍື້ອນ້ອຍໆແລະຂຸດຜັກບ່ວງ broccoli ສອງສາມນາທີກ່ອນທີ່ຂ້າພະເຈົ້າກຽມພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້ແກງ (broccoli ແລະຜັກຂຽວອື່ນໆກໍ່ຄວນເພີ່ມຕື່ມຈົນເຖິງການປຸງແຕ່ງອາຫານເພື່ອໃຫ້ມັນສະຫງ່າງາມແລະສົດໃສ).
ຫມາຍເຫດ: ຂ້າພະເຈົ້າມັກເຜັດ, ດັ່ງນັ້ນສູດນີ້ແມ່ນສໍາລັບຜູ້ທີ່ມັກກິນເຂົ້າຫນົມອົມ! ເຊັດຊັອກໂກແລດສໍາລັບແກງອ່ອນໆ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 tsp ນ້ໍາມັນພືດ
- 1 tbsp. ຜັກທຽມ (ສົດຊື່ນ)
- 2 tsp ຂີງຂີ້ເຫຍື້ອສົດ (ຫຼືແກງແກງ)
- ທາງເລືອກ: 3 ຫາ 4 ຜັກໄທ (ເມັດທີ່ມີແກ່ນແລະດີ)
- 6 ຈອກພືດຜັກ
- ກ້ານໃບ 2 ໃບ (ປອກເປືອກແລະຕັດເປັນຕ່ອນ 4 ນິ້ວ)
- 2 ຫາ 3 ໃບ kaffir ໃບປູນ
- 1 to 2 tsp ປ້ຽວຮ້ອນ (ອ່ານປ້າຍເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນຜັກກາດ, ເພີ່ມເຕີມສໍາລັບ garnishing)
- 1 tsp ້ໍາຕານ
- 2 tbsp. ຊື່ອິ່ວ
- 2 tbsp. ນ້ໍາຈືດ (ສົດ)
- 1 ຈອກເຫັດ (shitake ສົດຫຼື
- ເຫັດ oyster , ແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆ, ຖ້າບໍ່ມີເຫຼົ່ານີ້, ແທນທີ່ຈະຂີ້ເຫຍື້ອຫຼືປຸ່ມເຫັດ)
- 1 12 ອໍສາມາດຂີ້ເຫຍື້ອໄດ້
- 1 ຈອກຫມາກເລັ່ນສົດ (ຟັກ)
- 1 lb tofu (extra-firm,
- drained ແລະກົດ , ຫຼັງຈາກນັ້ນຟັກເຂົ້າໄປໃນ 1 "cubes)
- garnish ທາງເລືອກ: cilantro ສົດ
- garnish ທາງເລືອກ: ສອງສາມຢອດເມັດ chili
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນຫມໍ້ໃຫຍ່, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາມັນຜັກໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນສູງ. ເພີ່ມຜັກທຽມທີ່ມີນ້ໍາມັນຫອມ, ຂີງຂີງ, ແລະຜັກໄທ (ຖ້າໃຊ້). ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 2-3 ນາທີ, stirring ເລື້ອຍໆ, ຫຼືຈົນກ່ວາຜັກທຽມມີກິ່ນຫອມ. ເພີ່ມຮຸ້ນ, ລໍາຕົ້ນໃບໄມ້, ແລະໃບ kaffir. ເອົານ້ໍາປະສົມໃຫ້ຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ປິດຄວາມຮ້ອນ, ໃສ່ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມ, ແລະປຽກປະມານ 5-10 ນາທີ.
- ການນໍາໃຊ້ບ່ວງ slotted, ເອົາກ້ານໃບ lemongrass ແລະໃບ kaffir ໃບປູນຂາວ. ເພີ່ມນ້ໍາ ຮ້ອນ, ນ້ໍາຕານ, ນ້ໍາຊາ , ນ້ໍາຜຶ້ງ , stirring ເພື່ອສົມທົບແລະນໍາມາປະສົມກັບກັບຕົ້ມ. ຕື່ມເຫັດສົດແລະເຫັດກະປ໋ອງ, ແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 2-3 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາເຫັດໄດ້ພຽງແຕ່ wilted ເລັກນ້ອຍ. ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງມັນຫຼຸດລົງລົງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຫມາກເລັ່ນສົດແລະ tofu ບໍລິສັດພິເສດ. Simmer ສໍາລັບປະມານ 3-5 ນາທີຫຼາຍ. ເພີ່ມເກືອຫຼືເຄື່ອງເທດອື່ນໆຕາມຄວາມຕ້ອງການແລະໃຫ້ບໍລິການອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມປຸງອາຫານທີ່ທ່ານມັກຫຼືເຂົ້າ. ໃສ່ກັບໃບ cilantro ສົດແລະບາງໆຢອດເມັດ chili ຖ້າຕ້ອງການ.
ຫມາຍເຫດ Cook:
ໃບກ້ານໃບ Lemongrass ແລະໃບສີຂຽວ kaffir ແມ່ນມີຢູ່ໃນຕະຫຼາດເອເຊຍແລະຮ້ານພິເສດ, ແຕ່ຂ້ອຍສາມາດຊອກຫາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ຢູ່ໃນຂະຫນາດໃຫຍ່, ຂະແຫນງການຕົ້ນຕໍ. ພວກເຂົາທັງສອງເພີ່ມອາຫານທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ເພື່ອແກງ, ສະນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະນໍາໃຫ້ໄປຢ້ຽມຢາມຕະຫຼາດອາຫານອາຊີໃນທ້ອງຖິ່ນຂອງທ່ານ! ເພື່ອອ່ານເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບການປຸງແຕ່ງອາຈົມ, ກວດເບິ່ງບົດຄວາມນີ້ກ່ຽວກັບ ວິທີປຸງແຕ່ງດ້ວຍ Lemongrass .
ໃນເວລາທີ່ໃຫ້ບໍລິການ Tom Yum, ຂ້າພະເຈົ້າມັກທີ່ຈະເອົາເຂົ້າຫນຽວເຂົ້າຈີ່ຫຼືປະມານເຂົ້າຈີ່ທີ່ຕົ້ມຢູ່ໃນເບື້ອງລຸ່ມຂອງແຕ່ລະໂຖປັດສະວະແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ຫມໍ້ແກງຫຼືເຂົ້າ, ແຕ່ຮູ້ສຶກວ່າບໍ່ໃຫ້ບໍລິການເຂົ້າຫລືເຂົ້າຫມູຂ້າງ ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ບຸກຄົນທົ່ວໄປຂອງທ່ານໃຊ້ເວລາຫຼາຍເທົ່າຫລືພຽງເລັກນ້ອຍເທົ່າທີ່ພວກເຂົາຕ້ອງການ!
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 231 |
| ໄຂມັນລວມ | 8 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,324 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 27 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 21 ກໍາ |