ບົດຄວາມນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເຂົ້າໃຈໃນເວລາແລະວິທີການ refrigerate, freeze, ແລະ reheat Turkey ແລະອາຫານຄ່ໍາອື່ນໆ.
ຮັກຄ່ໍາວັນ Thanksgiving ເຢັນອົບອຸ່ນ
ຖ້າທ່ານບໍ່ກິນອາຫານຄ່ໍາທັນທີ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານມີແຜນທີ່ຈະເກັບອາຫານຮ້ອນຈົນກວ່າທ່ານຈະກິນ.
ເຂດອັນຕະລາຍສໍາລັບອາຫານແມ່ນຢູ່ລະຫວ່າງອຸນຫະພູມ 40 F (4.4 C) ແລະ 140 F (60 C). ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍສາມາດເຕີບໃຫຍ່ຂຶ້ນໃນລະດັບທີ່ອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເຈັບປ່ວຍຖ້າຫາກຢູ່ໃນເຂດອັນຕະລາຍເກີນໄປ.
ອາຫານຮ້ອນຕ້ອງຖືກເກັບຮັກສາຢູ່ຂ້າງເທິງ 140 F (60 C) ຖ້າທ່ານບໍ່ກິນທັນທີ.
ກວມເອົາອາຫານທີ່ມີຟູແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນເຕົາອົບທີ່ກໍານົດໄວ້ລະຫວ່າງ 150 F (65.5 C) ແລະ 200 F (93.3 C), ຫຼືໃນຕູ້ລຸກ. ເຄື່ອງປຸງອາຫານຊ້າອາດຈະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຮັກສາສະບຽງອາຫານຮ້ອນໃນການຕັ້ງຄ່າ LOW or WARM.
ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະບໍ່ຮັກອາຫານຮ້ອນເກີນ 2 ຊົ່ວໂມງ.
ການຈັດການ Thanksgiving Leftovers
ເອົາຊອງໄວ້ໃນຖັງຕື້ນເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາສາມາດບັນລຸອຸນຫະພູມເຢັນໄດ້ໄວຂຶ້ນ. ຖ້າທ່ານຈະກິນຫຼາຍຕໍ່ມາ, ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານຄວນເຮັດ:
- ຖ້າຫາກວ່າ Turkey ຂອງທ່ານໄດ້ຖືກ stuffed, ເອົາ stuffing ຈາກທົ່ງຫຍ້າຂອງ Turkey ກັບຕູ້ອາຄານຕື້ນ. ກວມເອົາແລະ refrigerate ທັນທີ. *
- ຕັດ Turkey ຈາກກະດູກ, slice ຕາມທີ່ຕ້ອງການ, ເອົາໃສ່ໃນບັນຈຸ, ກວມເອົາ, ແລະ refrigerate.
- ມັນຕົ້ນ, ຜັກ, ແລະ gravy ຄວນໄດ້ຮັບການຕູ້ເຢັນໃນບັນຈຸຂື້ນ.
- ປຸກທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃຫ້ຫນ້ອຍລົງ 165 F (733 C). ອາຫານຄວນຮ້ອນແລະອົບອຸ່ນ.
ພາຍໃນ 2 ຊົ່ວໂມງຂອງອາຫານປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກຈາກເຕົາອົບ, ຕູ້ອົບອຸ່ນ, ເຄື່ອງປຸງອາຫານຊ້າຫຼືເຄື່ອງໃຊ້ອື່ນໆ, ສິ່ງເສດເຫຼືອຄວນໄດ້ຮັບການຕູ້ເຢັນ. ເອົາສິ່ງທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນຊັ້ນຕື້ນຫຼືໃນບັນຈຸຂື້ນຕ່ໍາເພື່ອພວກມັນຈະເຢັນໄດ້ໄວແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ກວມເອົາແລະເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນ.
ເຮັດຄວາມສະອາດອາຫານຢ່າງຫນ້ອຍ 165 F (7.39 C).
* ຕູ້ເຢັນຕ້ອງລົງທະບຽນ 40 F (44 C) ຫຼືເລັກຫນ້ອຍຂ້າງລຸ່ມນີ້. ມັນເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີທີ່ຈະມີເຄື່ອງວັດອຸນຫະພູມຕູ້ເຢັນເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອາຫານຂອງທ່ານບໍ່ຢູ່ໃນເຂດອັນຕະລາຍ.
Storage Times for Leftovers
ຕູ້ເຢັນ (40 F (44 C) ຫຼືເລັກນ້ອຍຂ້າງລຸ່ມນີ້)
Turkey cooked - 3 ຫາ 4 ມື້
Stuffing ແລະ gravy - 1 ຫາ 2 ມື້
ອາຫານຂ້າງປຸງແຕ່ງອາຫານ - 3 ຫາ 4 ມື້
Freezer (0 F (-1778 C) ຫຼືລຸ່ມນີ້)
ຊິ້ນຕຸ້ມຕຸ້ມຫຼືຊິ້ນ - 4 ເດືອນ
ຕຸລະກີປົກຄຸມດ້ວຍນ້ໍາແກງຫຼືກາເຟ - 6 ເດືອນ
ອາຫານໄກ່ເຜັດຫລືໄກ່ - 4 ຫາ 6 ເດືອນ
Stuffing ແລະ gravy - 1 ເດືອນ