ragu ປ່າທໍາມະຊາດແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາອາຫານທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດໃນຮ້ານອາຫານອິຕາລຽນ, ແລະມັນມັກໄດ້ຮັບປະທານກັບ pasta ຫຼື polenta. ຖ້າຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງຫລືຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຂອງທ່ານບໍ່ເອົາມັນ (ພວກເຂົາອາດຈະສາມາດສັ່ງໃຫ້ມັນມີຫນັງສືແຈ້ງການ 3 ຫຼື 4 ວັນ), ຫມູປ່າສາມາດເບິ່ງໄດ້ໂດຍກົງ. ມັນເປັນລາຄາແພງຫຼາຍກ່ວາຊີ້ນຫມູອິນຊີ. ຫມູປ່າທໍາມະຊາດມີກິ່ນຫອມແຊບແລະມີມູນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍເພີ່ມເຕີມສໍາລັບຄ່ໍາພິເສດພິເສດ. ສູດນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ຈະກະກຽມແລະແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບ Ragu Bolognese . ຖ້າທ່ານຊື້ບ່າຫມູປ່າ, ມັນຈະຕ້ອງມີນ້ໍາຕານຄືນ, ຕາມທີ່ແນະນໍາຂ້າງລຸ່ມນີ້.
Ragu ແມ່ນອາຫານລະດູຫນາວ. ການເຮັດ ragu ແມ່ນຄ້າຍຄືມັກຫຼີ້ນ jazz. ທ່ານຕ້ອງມີຄວາມຄິດສ້າງສັນ, ມີລົດຊາດ, ແລະສາມາດປັບຕົວກັບສະຖານະການ. ຄວາມງາມຂອງ ragu ແມ່ນວ່າທຸກຄົນແມ່ນມີອິດສະຫຼະໃນການພັດທະນາຕົນເອງ. ນອກເຫນືອໄປຈາກຊີ້ນແລະຫມາກເລັ່ນ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມພື້ນທີ່ໃດກໍ່ຕາມເຄື່ອງເທດແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆທີ່ຫນ້າສົນໃຈກັບທ່ານ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 pound shoulder boar ປ່າທໍາມະຊາດ (ຕັດເປັນ cubes ½ນິ້ວຫຼື boar ປ່າທໍາມະຊາດ 1 ປອນ)
- ເກືອເກືອເພື່ອລົດຊາດ
- pepper ground freshly ກັບລົດຊາດ
- 1-1 / 4 ຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ
- 2 ກ້ານໃບ celery (diced)
- 2 carrots (diced)
- 4 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ສັ່ນ)
- 2 ໃບໄມ້ໃບ
- 1 ບ່ວງບ່ວງສົດ (ສັບ)
- 1 ບ່ວງຜັກທຽມຫວານ (ຂັດ)
- 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ (ຜັກທຽມ)
- 1 / 2cup olive oil
- 2 ບ່ວງກາເຟຜັກ
- 1 28 ອໍສາມາດຂັດຫມາກເລັ່ນ
- 1 pinch pepper red peaks
- 1 ຈອກ້ໍານົມທັງຫມົດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃສ່ຫມູປ່າທໍາມະດາໃນໂຕ໊ະທີ່ບໍ່ແມ່ນປະຕິກິລິຍາ. ລະດູທີ່ມີເກືອ Kosher ແລະ pepper ດິນສົດ.
- ຕື່ມການເຫລົ້າທີ່ເຮັດ, ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຜັກບົ່ວແດງແລະຜັກທຽມ, ຜັກທຽມຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຫມາກຮຸ່ງ, ແລະໃບປະເຊີນຫນ້າກັບເຂົ້າຈີ່.
- ສະຫງວນແລະເຮັດໃຫ້ຕູ້ເຢັນເຄືອບແລະແຄລອດ. ກວມເອົາໂຖປັດສະວະດ້ວຍຖົງພາດສະຕິກແລະເຮັດໃຫ້ຕ່ອງໂສ້ຕະຫລົກໃນຕອນກາງຄືນ.
- ການນໍາໃຊ້ບ່ວງ slotted ເພື່ອໂອນການ boar ປ່າທໍາມະຊາດກັບ towels ເຈ້ຍເພື່ອການໄຫຼ. ເອົາຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມແລະຜັກທຽມ.
- ຮ້ອນນ້ໍາມັນມະກອກໃນຫມໍ້ນ້ໍາຫນັກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຜັກບົ່ວແລະຜັກຫອມຜັກຫອມແລະຜັກທຽມແລະຜັກທຽມແລະຜັດຈົນກ່ວາອ່ອນລົງ, 5 ນາທີ.
- ໃຊ້ບ່ວງ slotted ເພື່ອໂອນ carrots ແລະ celery ໃນ marinade ກັບຫມໍ້, ແລະsautéອີກ 5 ນາທີ.
- ຕື່ມການ boar wild ກັບຫມໍ້, ແລະສີນ້ໍາທັງຫມົດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ stir ໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະຢາສະຫມຸນໄພຈາກ marinade ໄດ້.
- ເພີ່ມຄວາມຮ້ອນໃຫ້ສູງ, ແລະໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ຫຼຸດລົງປະມານ 7 ຫາ 8 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກະຕຸ້ນໃສ່ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກພິກແດງ.
- ຫຼຸດລົງຄວາມຮ້ອນ, ແລະປຽກ 1 - 2 ຫາ 2 ຊົ່ວໂມງ, ຈົນກ່ວາ boar ແມ່ນອ່ອນໂຍນ. ອາຫານສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເພີ່ມເກືອແລະ pepper ຫຼາຍຖ້າຫາກຕ້ອງການ.
- ໃສ່ນ້ໍານົມ, ແລະຈູດ ragu ອີກ 30 ນາທີ. ຮັບໃຊ້ກັບ pasta ແປຄ້າຍຄື pappardelle, ແລະ Parmesan ຮູ້ບຸນຄຸນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 745 |
| ໄຂມັນລວມ | 43 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 10 g |
| Unsaturated Fat | 25 ກໍາ |
| Cholesterol | 135 mg |
| ໂຊດຽມ | 290 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 37 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 7 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 42 ກໍາ |