Fugazzeta ແມ່ນການປ່ຽນແປງຂອງການປິ່ນປົວອາເຈນຕິນາທີ່ເອີ້ນວ່າ fugazza , ຊຶ່ງເປັນ pizza ຜັກບົ່ວປາຍທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ focaccia ແບບ Italian. Fugazzeta ແມ່ນສະບັບພາສາສອງຝາຂອງ fugazza, stuffed ກັບເນີຍແຂງແລະປາຍດ້ວຍຜັກບົ່ວຫວານດຽວກັນ. Fugazzeta de verdura ມີທັງຫມົດນີ້ບວກກັບຊັ້ນຂອງຜັກທຽມຜັກທຽມແລະຜັກທຽມ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 3/4 ຈອກ
- flour flour
- ນົມ 1/4 ຈອກ
- 3/4 ຈອກນ້ໍາ
- 2 1/2 ບ່ວງກາເຟ
- ໃຊ້ເຊື້ອລາແຫ້ງແລ້ງຢ່າງຫ້າວຫັນ
- 2 ບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານ
- 5 ບ່ວງນ້ໍາມັນຕົ້ນ
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1 ຜັກບົ່ວ
- 6 ກັບ 8 ແກັດຜັກທຽມ mozzarella (ຜັກທຽມບາງໆແລ້ວ)
- ທາງເລືອກ: 1/3 ຈອກໂປມອາຫານທີ່ມີອາຍຸທີ່ມີອາຫານໂປດ (ຮູ້ບຸນຄຸນ)
- 1 ບ່ວງກາເຟແຫ້ງແລ້ງ
- 1/4 ຊ້ອນແປ້ງ Parmesan (ຮູ້ບຸນຄຸນ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃຫ້້ໍານົມທີ່ອົບອຸ່ນໃຫ້ 100 ຫາ 105 F, ແລະໃສ່ນ້ໍານົມຂະຫນາດນ້ອຍ. ເຮັດໃຫ້້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນ້ໍານົມແລະ sprinkle yeast ໃນໄລຍະ. ກໍານົດເວລາ 5 ຫາ 10 ນາທີ, ຈົນກ່ວາການປະສົມປະກອບດ້ວຍ bubbly.
- ວາງແປ້ງ, 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນຕົ້ນ, ແລະເກືອໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປະສົມທໍາມະດາແລະປະສົມປະສານຮ່ວມກັນໃນໄລຍະສັ້ນໆໂດຍໃຊ້ເຕົ້າກ້ອນ. ຕື່ມການປະສົມນໍ້ານົມ / ນົມແລະເລີ້ມໃສ່ນ້ໍາ, ເພີ່ມນ້ໍາໄດ້ຄ່ອຍໆ. ການປະສົມຄວນຈະມາຮ່ວມກັນເປັນ dough ອ່ອນໆ, stretchy, ດຶງອອກຈາກຂ້າງຂອງໂຖປັດສະວະໄດ້. ຕື່ມການປຸງແຕ່ງແປ້ງຫຼາຍຖ້າຫາກວ່າປະສົມມີຄວາມຊຸ່ມເກີນໄປ, ແລະເພີ່ມນ້ໍານ້ອຍຫຼາຍຖ້າປະສົມເບິ່ງຄືວ່າແຫ້ງ, ຂັດຫຼືແຂງແຮງເກີນໄປ. ຈືດໆ ສໍາລັບເວລາ 5 ຫາ 10 ນາທີ, ຈົນກ່ວາ dough ແມ່ນລຽບ, ອ່ອນແລະ elastic.
- ໃສ່ນ້ໍາມັນດ້ວຍນ້ໍາມັນອວບແລະວາງແປ້ງໃນໂຖ. ກວມເອົາດ້ວຍຖົງຢາງແລະໃຫ້ dough ສູງຂຶ້ນຈົນກ່ວາສອງເທົ່າໃນຂະຫນາດ.
- ໃນຂະນະທີ່ dough ແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນ, peel ແລະ slice ຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນແຖບບາງໆ. ໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຈອກນ້ໍາເກືອເຢັນແລະແຊ່ໃນ 30 ນາທີ. ລ້າງຜັກບົ່ວດີແລະແຫ້ງໃຫ້ພວກເຂົາດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍ.
- ເມື່ອ dough ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ, punch ມັນລົງແລະແບ່ງ dough ເປັນສອງປ່ຽງ. ມ້ວນແຕ່ລະກ້າວສູ່ບານລຽບ. ງາມ 3 ບ່ວງນ້ໍາເວີເຂົ້າໄປໃນອາຫານທີ່ມີຄວາມນິຍົມ 12 ນິ້ວຫຼືມີດສະແຕນເລດ. ເອົາຫມາກນ້ໍາຫນຶ່ງແປ້ງເຂົ້າກາງແກງແລະປາດດ້ວຍມືຂອງທ່ານ. ໃຫ້ dough ຜ່ອນຄາຍ 10 ນາທີ.
- ສືບຕໍ່ທ່ອນແປ້ງເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບ, ເຮັດໃຫ້ມັນຂື້ນແລະຍູ້ມັນໄປຂ້າງຫນ້າຂອງເຕົາ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນລະຫວ່າງຈົນກ່ວາ dough ກວມເອົາລຸ່ມຂອງເຕົາ. ເອົານ້ໍາມັນໄປປ້ອນມ້ວນຊິ້ນສ່ວນອື່ນໆເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນວົງ 12 ນິ້ວ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນລະຫວ່າງຈົນກວ່າມັນຈະມີຮູບຮ່າງຂອງມັນ.
- ເຕົາເຕົາອົບປະມານ 450 F. ເອົາຊິ້ນຂອງໂມຊາໂມຊາລ່າເລ່ໃສ່ຂວດໃນແຊ່. Sprinkle provolone ໃນໄລຍະ mozzarella ໄດ້. ວາງຕະຫລາດຂີ້ອາຍອື່ນ ໆ ໃນໄລຍະເນີຍແຂງແລະປະທັບຕາຂອງຂົວທັງສອງຂຸມ.
- ທາງເທີງ pizza ທີ່ມີຜັກບົ່ວຕົ້ມຊອຍ. ເຮັດລາຍນ້ໍາມັນອວບນ້ໍາມັນຜັກບົ່ວໃສ່ຜັກບົ່ວ, ແລະສອກດ້ວຍແຮ່ທາດແຫ້ງແລະບາງເມັດ Parmesan.
- ວາງ fugazzeta ໃນເຕົາອົບ. ຕົ້ມ 20 ຫາ 25 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາແຄມແມ່ນສີນ້ໍາຕານທອງແລະຂັດ. ສີນ້ໍາຜັກບົ່ວພາຍໃຕ້ broiler ສໍາລັບ 3 ນາທີສຸດທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຖ້າຕ້ອງການ.
- ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບ. ໃຫ້ເຢັນສໍາລັບ 5 ຫາ 10 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຕັດເປັນຕ່ອນເພື່ອຮັບໃຊ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 272 |
| ໄຂມັນລວມ | 20 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 7 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 32 mg |
| ໂຊດຽມ | 474 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 14 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 11 g |