Rutterto squash ແມ່ນຫມາກໂມທີ່ມີການປ່ຽນແປງຕາມລະດູການທີ່ດີທີ່ສຸດໃນ ສູດສູດ risotto ຂັ້ນພື້ນຖານ . squash butternut ກໍ່ສະຫນັບສະຫນູນ risotto, ທັງໃນລົດຊາດຫວານແລະ texture ສີຄີມຂອງຕົນ.
Risotto ແມ່ນຖືກກະກຽມດ້ວຍທາດແປ້ງ, ເຂົ້າຫນຽວສັ້ນທີ່ເອີ້ນວ່າ ເຂົ້າ arborio . ການປຸງແຕ່ງມັນກໍ່ແມ່ນການກະຕຸ້ນເຕົ້ານົມຮ້ອນເຂົ້າໄປໃນອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດແຫຼວໃນເວລາດຽວກັນແລະປຸງແຕ່ງຢ່າງຊ້າໆເມື່ອອາຫານຖືກດູດຊຶມ. ນີ້ເຜີຍແຜ່ທາດແປ້ງທໍາມະຊາດຂອງເຂົ້າ, ການຜະລິດຄີມທີ່ມີລັກສະນະຄ້າຍຄືກັນຂອງ Risotto ທີ່ສົມບູນແບບ.
ສໍາລັບການສະແດງໃຫ້ເຫັນຮູບແບບຂອງວິທີການ risotto, ເບິ່ງການສອນຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນນີ້: ວິທີການເຮັດໃຫ້ risotto .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/2 ຖ້ວຍ / 210 ກໍາ squash butternut (peeled ຄັ້ງທໍາອິດ, ເມັດອອກ, ແລ້ວ diced)
- 1 1/2 ຖ້ວຍ / 225 ກໍາ
- arborio rice
- 4 ຈອກໄກ່ຫຼັກຊັບ
- 1/2 ຈອກເຫລົ້າຂາວ
- 1 ກ້ວຍຂະຫນາດກາງ (ປະມານ 1/2 ຈອກຫຼື 1/2 ຜັກບົ່ວນ້ອຍ, ຜັກທຽມ)
- 3 ບ່ວງ unsalted butter
- 1 ບ່ວງ
- ນ້ໍາຜັກ (ບວກກັບ 2 ບ່ວງນ້ໍາເພີ່ມເຕີມສໍາລັບ crisping sage ໄດ້)
- 1/4 ຊ້ອນແປ້ງ Parmesan (ຮູ້ບຸນຄຸນ)
- ມີ 6 ຫາ 8 ໃບທີ່ມີສີສັນສົດໃສ (ບວກກັບໃບເລັກຫນ້ອຍທີ່ຖືກຕັດ)
- ເກືອໂກເທີ (ກັບລົດຊາດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ກ່ອນທີ່ຈະເຕົາເຕົາອົບໃຫ້ 425 F. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ໂຍນຕັນ squash ໃນ ນ້ໍາ ປະມານຫນຶ່ງບ່ວງ ນ້ໍາເວີ ແລະ sprinkling ເກືອ Kosher, ບວກກັບໃບ sage ຟັກ. ການໂອນເຂົ້າຫນົມເຄືອບແລະປະປົນປະມານ 30 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາພວກມັນອ່ອນແລະອ່ອນໆ. ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະວາງໄວ້ຂ້າງນອກ.
- ໃນຂະນະດຽວກັນ, ເຮັດຄວາມຮ້ອນ 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນໃນເຕົາຂະຫນົມຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃນເວລາທີ່ມັນຮ້ອນ, ຕື່ມໃບຊໍ່, ຫຼຸດລົງຄວາມຮ້ອນໃນກາງແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບນາທີສອງ, ຈົນກ່ວາໃບແມ່ນ crispy. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາໃບກັບ ເຈ້ຍ towels ແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃນຕົມແລະຫຼຸດຄວາມຮ້ອນເພື່ອໃຫ້ມັນຮ້ອນແຕ່ບໍ່ຕົ້ມ.
- ໃນຫມໍ້ໃຫຍ່, ມີນ້ໍາຫນັກທີ່ສູງ, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ 1 ເມັດນ້ໍາແລະ 1 ບ່ວງຂອງມັນເບີໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມຜັກບົ່ວ. ໃຊ້ເວລາ 2 ຫາ 3 ນາທີ, ຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແມ່ນ translucent.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມເຂົ້າແລະແຊງສໍາລັບອີກນາທີສອງ, stirring ເລື້ອຍໆດ້ວຍບ່ວງໄມ້ເພື່ອວ່າເຂົ້າບໍ່ມີໂອກາດທີ່ຈະສີນ້ໍາຕານ, ຈົນກວ່າມັນຈະປ່ອຍອອກມາຈາກກິ່ນຫອມແລະຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນເຄືອບດ້ວຍນ້ໍາມັນ.
- ຕື່ມການເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບນາທີອີກ, stirring, ຈົນກ່ວາແຫຼວແມ່ນການດູດຊຶມ.
- ໃນປັດຈຸບັນເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການເພີ່ມຂວດນ້ໍາຮ້ອນເຂົ້າແລະເຂົ້າໄປໃນແກງຈົນກ່ວາມັນຖືກດູດຊືມ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະກະແຈກກະຈາຍຢູ່ສະເຫມີ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ຮ້ອນຮ້ອນໄດ້ຮັບການດູດຊືມ, ດັ່ງນັ້ນເຂົ້າບໍ່ໄດ້ຂີ້ເຫຍື້ອ, ແລະຕື່ມໃສ່ຖ້ວຍຕໍ່ໄປໄວເທົ່າທີ່ຈະເຂົ້າໄດ້ເກືອບແຫ້ງ.
- ສືບຕໍ່ໃນລັກສະນະດັ່ງກ່າວ, ເພີ່ມຂື້ນຂອງຫຼັກຊັບແລະ stirring ໃນຂະນະທີ່ແຫຼວໄດ້ຖືກດູດຊຶມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມອື່ນ ladleful ເມື່ອເຂົ້າແມ່ນເກືອບແຫ້ງແລ້ງ. ທ່ານຈະເຫັນວ່າການປູກເຂົ້າເປັນການສ້າງຄວາມເຄັມທີ່ມີສີຄີມກ່ວາຊີດຣ໌ທໍາມະຊາດຂອງມັນຖືກປ່ອຍອອກມາ.
- ເກັບຮັກສາເພີ່ມຫຼັກຊັບ, ຖົງຢາງພາລາໃນເວລາຫນຶ່ງ, ສໍາລັບ 20 ຫາ 30 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາເມັດພືດຍັງອ່ອນໆແຕ່ຍັງແຂງແຮງຕໍ່ການກິນ, ໂດຍບໍ່ມີການຂັດແຍ້ງ. ຖ້າທ່ານຫມົດອາຍຸແລະບໍ່ໄດ້ເຮັດແລ້ວ, ທ່ານສາມາດສໍາເລັດການປຸງແຕ່ງໂດຍໃຊ້ນ້ໍາຮ້ອນ. ພຽງແຕ່ຕື່ມນ້ໍາທີ່ທ່ານເຮັດກັບຫຼັກຊັບ, ladle ໃນເວລານັ້ນ, stirring ໃນຂະນະທີ່ມັນຖືກດູດຊຶມ.
- ຂີ້ຝຸ່ນ ຢູ່ໃນກະ ປ໋ອງຂົ້ວ ພ້ອມກັບ 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະທີ່ຍັງເຫຼືອແລະ ເນີຍ parmesan , ແລະລະດູການທີ່ຈະມີລົດຊາດທີ່ມີ ເກືອ Kosher . ໃຫ້ບໍລິການໃນແຕ່ລະໂຖປັດສະວະແລະແຕ່ງກິນດ້ວຍໃບງ່າມ.
ຫມາຍເຫດ : Risotto ກາຍເປັນຫນຽວຖ້າຫາກຖືໄດ້ດົນເກີນໄປ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຄວນຈະໃຫ້ບໍລິການທັນທີ. A risotto ທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງຄວນຈະເປັນຝຸ່ນອ່ອນ, ຄີມທີ່ສຸດໃນແຜ່ນອາຫານຄ່ໍາ. ມັນບໍ່ຄວນຈະແລ່ນຜ່ານແຜ່ນ, ບໍ່ວ່າມັນຈະແຂງຫຼືກ້ຽງ.
ສູດ Risotto ເພີ່ມເຕີມ:
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 168 |
| ໄຂມັນລວມ | 9 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 4 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 4 ກໍາ |
| Cholesterol | 14 mg |
| ໂຊດຽມ | 334 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 16 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 5 ກໍາ |