ວິທີການເຮັດໄຂ່ poached ທີ່ສົມບູນແບບແມ່ນການຮັບປະກັນວ່າໄຂ່ຢູ່ທີ່ກະທັດຮັດແລະມີຮູບຮ່າງຂອງມັນ. ນີ້ແມ່ນສໍາເລັດໂດຍໃຊ້ໄຂ່ທີ່ສົດຊື່ນທີ່ເປັນໄປໄດ້. ໄຂ່ທີ່ມີອາຍຸຫລາຍຂຶ້ນ , ມັນມັກຈະເຮັດໃຫ້ມີການແຜ່ລາມຫຼືແຜ່ລາມອອກ.
ຖ້າຫາກວ່າໄຂ່ຂອງທ່ານບໍ່ແມ່ນກະສິກໍາສົດ, ທ່ານສາມາດຕື່ມນ້ໍາ ສົ້ມ ຫຼືນ້ໍາຈືດໃຫ້ນ້ໍາໄດ້. ອາຊິດໃນນ້ໍາຈະຊ່ວຍໃຫ້ໄຂ່ຖືຮູບຮ່າງຂອງມັນ.
ນ້ໍາຄວນຈະໄດ້ຮັບການ simmering , ບໍ່ຕົ້ມ.
ການດື່ມນ້ໍາຕົ້ມຢ່າງແຂງແຮງຈະແຕກແຍກໄຂ່. ແຕ່ຖ້ານ້ໍາບໍ່ພໍພຽງພໍ, ໄຂ່ອາດຈະແຕກຫັກກ່ອນທີ່ຈະກິນ. ອຸນຫະພູມນ້ໍາທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບໄຂ່ poaching ແມ່ນປະມານ 180 °ກັບ 190 ° F.
ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ: ເສລີ່ຍ
ເວລາທີ່ຕ້ອງການ: 5 ນາທີ
ນີ້ແມ່ນວິທີການ:
- ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຫມໍ້ໃຫຍ່ທີ່ມີນ້ໍາແລະເພີ່ມບ່ວງກາເຟສົ້ມຫຼືນ້ໍາຈືດແລະ ເກືອເກືອ .
- ເອົານ້ໍາໃຫ້ອາຈົມ.
- Crack ເປັນໄຂ່ສົດເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍຫຼື ramekin .
- ເມື່ອນ້ໍາຈືດ (ໄມ່ຕົ້ມ) ໃຫ້ປາຍໄຂ່ອອກຈາກອາຫານແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນລົງໄປຂ້າງຂອງຫມໍ້ແລະເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາ.
- ປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 4-5 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາສີຂາວແມ່ນບໍລິສັດແຕ່ຍັງອ່ອນໂຍນແລະ yolks ແມ່ນຍັງເຄິ່ງແຫຼວ.
- ລະມັດລະວັງເອົາໄຂ່ອອກຈາກນ້ໍາໂດຍໃຊ້ບ່ວງ slotted ຫຼື skimmer ravioli.
- ລຸດອອກນ້ໍາເກີນແລະໃຫ້ບໍລິການທັນທີ.