ເຄື່ອງເທດແລະຜັກທີ່ໃຊ້ເລື້ອຍທີ່ສຸດໃນອາຫານ Mexican
ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ
ໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍອາຫານທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດທີ່ທ່ານອາດພົບໃນອາຫານ Mexican. ຫນ້າທໍາອິດ, ມີຜັກທຽມ. ມັນມາສົດ, ໃນກະປ໋ອງຫຼືໃນຮູບແບບແປ້ງແລະຖືກນໍາໃຊ້ໃນຫຼາຍສູດ. Salsa, taco seasoning, ແລະເຂົ້າສະເປນແມ່ນພຽງແຕ່ສູດເລັກນ້ອຍທີ່ໃຊ້ຜັກທຽມ.
ຕໍ່ໄປແມ່ນຜັກບົ່ວຊຶ່ງມັກຈະມາສົດຫຼືແປ້ງ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປພ້ອມກັນກັບຜັກທຽມ.
ເຄື່ອງເທດ
ຜະລິດຕະພັນອື່ນໆທີ່ມັກແມ່ນ oregano ແລະ cumin.
oregano ເມັກຊິໂກໃຫ້ອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ. ມີປະເພດອື່ນໆຂອງ oregano ເຊັ່ນ: ເມດິເຕີເລນຽນທີ່ມີຄວາມນິຍົມໃນ cuisine ອິຕາລຽນແຕ່ oregano ເມັກຊິໂກແມ່ນແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ. Oregano ຄູ່ກັນດີກັບອາຫານທີ່ມີຫມາກເລັ່ນແລະເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າສົນໃຈກັບສູດອື່ນໆ.
Cumin ໄດ້ປະມານນັບຕັ້ງແຕ່ການເລີ່ມຕົ້ນຂອງປະຫວັດສາດ. ແຫຼ່ງກໍາເນີດຂອງມັນຢູ່ບາງບ່ອນໃນທະເລເມດິເຕີເລນຽນແຕ່ໄດ້ຂະຫຍາຍຕົວໃນຄວາມນິຍົມເພາະວ່າມັນໄດ້ເຕີບໂຕໄດ້ງ່າຍໃນທົ່ວໂລກ. ມັນມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຂົມຂົມແລະເຮັດໃຫ້ຖ້ວຍ Mexican ມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ສາມາດທົດແທນໄດ້.
Chile Powders
ຜົງຊິລີ ແມ່ນການຜະສົມຜະສານຂອງຜັດແຫ້ງ, ຜັດແປ້ງ, cumin ແລະ oregano. ເຄື່ອງເທດອື່ນ ໆ ບາງຄັ້ງກໍ່ມີຢູ່ໃນປະສົມ, ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຕົ້ນຕໍສໍາລັບການປຸງແຕ່ງຊີ້ນແລະຜັກແຕ່ມີການນໍາໃຊ້ອື່ນໆເຊັ່ນກັນ.
Ancho chile powder ເປັນອີກປະເພດເມັດ Mexican ທີ່ປະເສີດ. ມັນເກືອບຫວານແລະມີລົດຊາດຫມາກໄມ້ແຫ້ງແຫ້ງ.
ອີກປະການຫນຶ່ງຝຸ່ນ chile ທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປແລະໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມພາຍນອກຂອງເມັກຊິໂກແມ່ນ chipotle. ຕົວຈິງແລ້ວ, ມັນແມ່ນພຽງແຕ່ jalapeno ທີ່ຖືກແຫ້ງແລະສູບຢາ. Chipotle ມີກິ່ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ດີຢູ່ໃນ ຫຼາຍຊອດ ແລະ salsas. ມັນຍັງເປັນລົດຊາດຕົ້ນຕໍໃນ adobo , ແຕກຕ່າງກັນແລະ marinade ໄດ້.
Flavors ຜິດປົກກະຕິ
Epazote ແມ່ນຫນຶ່ງໃນເຄື່ອງເທດນ້ອຍທີ່ຮູ້ຈັກ.
ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫມາກຖົ່ວແລະຖືກຄິດທີ່ຈະສະຫງົບຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວບໍ່ສະບາຍສາມາດກໍ່ໃຫ້ເກີດ. ມັນຍັງມີຊື່ວ່າ "ຊາເມັກຊິໂກ." ມັນເປັນໄຂ່ຂົມຫຼາຍແລະຄວນຈະຖືກນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໆຍ້ອນວ່າມັນເປັນສານພິດໃນປະລິມານຫລາຍ.
ໄຄ, ຫົວຜັກທຽມ, ແລະ anise ແມ່ນໃຊ້ໃນການເພີ່ມຂະຫນາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງອາຫານເມັກຊິກັນ.
ໂກໂກ້ແມ່ນໃຊ້ໃນອາຫານຫຼາຍໆຢ່າງເພື່ອເພີ່ມປຸງລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ອົບອຸ່ນ. ເຄື່ອງເທດລວມມີຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຫມາກຖົ່ວແລະມັນເບີຖົ່ວດິນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ mole, sauce ຫນາມັກຈະຮັບຜິດຊອບໃນໄລຍະໄກ່. Raisins ຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານສະເພາະໃດຫນຶ່ງ.
ພະຍາຍາມໃຊ້ການປະສົມປະສານຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອປັບປຸງຊີ້ນແລະຜັກຂອງທ່ານໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງຂອງເມັກຊິໂກ.