ເປັນພາສາຝຣັ່ງ Aligot ຄລາສສິກບໍ່ແມ່ນອາຫານຂ້າງຄຽງເທົ່າທີ່ມັນເປັນວຽກງານຂອງສິນລະປະ. ມັນຝະລັ່ງແລະຜັກບົ່ວຂົມແມ່ນຖືກທໍາລາຍພ້ອມກັບcrèmefraîcheຈົນກ່ວາພວກມັນຈະເຮັດໃຫ້ເປັນເສັ້ນໄຫມ້ເລ່ໆ, ກ້ຽງຂອງມັນຕົ້ນ.
Aligot ສູດ delicious hearty ແລະມັນ tempting ທີ່ຈະກິນມັນທັງຫມົດໂດຍຕົວຂອງມັນເອງໃນການຕາຍຂອງລະດູຫນາວສໍາລັບມູນຄ່າສະດວກສະບາຍຂອງຕົນ sheer ຫຼືປະກອບມັນກັບ steak ອຸດົມສົມບູນສໍາລັບອາຫານທີ່ຟຸ່ມເຟືອຍ. ເມື່ອໃດທີ່ທ່ານເຮັດ, ມັນຈະເປັນການຍາກທີ່ຈະກັບຄືນໄປບ່ອນ ມັນຕົ້ນມັນຕົ້ນ .
ຕາມປະເພນີ, Cantal, ເຄິ່ງນົມຂອງເຄິ່ງນົມບໍລິສັດຈາກພາກພື້ນຂອງຊື່ດຽວກັນຂອງພາກໃຕ້ຂອງພາກໃຕ້ຂອງປະເທດຝຣັ່ງ, ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນສູດນີ້. ນັບຕັ້ງແຕ່ Cantal ມີລົດຊາດທີ່ມີນ້ໍານົມອ່ອນໂຍນ, ຖ້າມັນບໍ່ມີໃຫ້ທ່ານ, cheese dash can be substituted.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ປອນມັນຕົ້ນຜັກຂົມ * ເປືອກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນໄຕມາດ
- 3/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1/8 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາ pepper ດິນ
- 2 ອໍ (4 ບ່ວງຫຼື 1/2 stick) ໍາມັນເບີ
- 1/4 ຈອກ
- crème fresche (ຫລືແທນທີ່ຜະສົມຜະສານຊິ້ນສ່ວນເທົ່າກັນແລະຄີມສົ້ມ)
- 1 ຜັກທຽມຜັກທຽມ, ອ່ອນແອແຕ່ເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນທໍາມະຊາດ
- 3 ຈອກເນີຍແຂງ Cantal (ຫຼືປ່ຽນແທນທີ່ມີຄຸນນະພາບດີສີມ່ວງ cheddar)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົາຂີ້ເຫຍື້ອເຂົ້າໄປໃນແຊ່ເຢັນ, ນ້ໍາເກືອເບົາ. ຕົ້ມ 20 ນາທີ, ຈົນກ່ວາພວກເຂົາແມ່ນອ່ອນໂຍນ. ຮັກສາຕາໃຫ້ພວກເຂົາເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກເຂົາບໍ່ເລີ່ມທໍາລາຍແລະກາຍເປັນເມຍ. ເມື່ອໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ເອົານໍ້າມັນເຂົ້າໄປໃນຂວດ.
- ຂີ້ເຫຍື້ອມັນຕົ້ນ, ມີນ້ໍາທີ່ມີ masher ໄດ້. ເພີ່ມເກືອ, ຫມາກຖົ່ວຂາວແລະມັນເບີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປົນກັນຢ່າງໄວວາສໍາລັບ 2 ຫາ 3 ນາທີຈົນກວ່າມັນຕົ້ນຈະປັ້ນເລັກນ້ອຍ. ກໍານົດໃຫ້ພວກເຂົາຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງໃນກະປ໋ອງສໍາລັບປັດຈຸບັນ.
- ໃນຂະຫນົມປັງຂະຫນາດກາງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ໃຫ້crèmefraîcheແລະຜັກທຽມໃຫ້ພຽງແຕ່ອົບໄອນ້ໍາ. ບໍ່ຕົ້ມສຸກຫຼື creme fraîcheອາດຈະແຕກແຍກ.
- ເອົາຜັກທຽມແລະເອົາອາຫານຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນຜັກທຽມແລະເອົາຝັກຈາກມັນຕົ້ນໄປສູ່ເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ.
- ການນໍາໃຊ້ບ່ວງໄມ້ທີ່ແຂງແຮງ, ຕີcrèmefraîcheເຂົ້າໄປໃນມັນຕົ້ນ. ໃນປັດຈຸບັນ, ມັນຕົ້ນຈະເລີ່ມປ່ຽນໃບເຫຼື້ອມເປັນເງົາ.
- ຍົກສູງຄວາມຮ້ອນໃຫ້ເປັນກາງແລະຕີໃນເນີຍ, 1/2 ຈອກໃນເວລາດຽວກັນ. ສືບຕໍ່ເອົາຊະນະການປະສົມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຈົນກ່ວາມັນປະກອບເປັນໂຄງສ້າງທີ່ມີນ້ໍາຢາງລຽບ, ປະມານ 10 ນາທີ. ຢ່າລືມກ່ຽວກັບຂະບວນການນີ້. ມັນແມ່ນການຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນທີ່ເຮັດໃຫ້ aligot ສະນັ້ນ delicious velvety.
- ງາມໃສ່ແຜ່ນຄວາມອົບອຸ່ນແລະໃຫ້ບໍລິການທັນທີ.
* ສໍາຄັນ: ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນຝະລັ່ງທີ່ທ່ານໃຊ້ໂດຍເສພາະສໍາລັບການຂັດແຍ້ງ, ບໍ່ແມ່ນສໍາລັບລາວັກຫຼືສະຫຼັດ. ຖ້າພວກມັນບໍ່ແມ່ນຊະນິດທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ໃນເວລາທີ່ whipping ມັນຕົ້ນຈະເຮັດໃຫ້ waxy ແລະ greasy ຫຼາຍກວ່າ fluffy ແລະແສງສະຫວ່າງ.
ວິທີການຮັກສາ Aligot ຖ້າບໍ່ຮັບປະກັນທັນທີ
Aligot ບໍ່ໄດ້ດີຫຼາຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ມັນສາມາດຖືກເກັບໄວ້ໃນເວລາສັ້ນໆໂດຍການໃສ່ເຈ້ຍທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເຊັ່ນ parchment ຢູ່ດ້ານຫນ້າຂອງມັນຕົ້ນ, ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນຢູ່ໃນການຕິດຕໍ່ໂດຍກົງກັບ aligot. ວິທີນີ້ຈະຊ່ວຍປ້ອງກັນຜິວຫນັງທີ່ເກີດຂຶ້ນໃນມັນຕົ້ນເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ aligot ເປື້ອນບໍ່ດີຖ້າທ່ານເຮັດມັນລົງ.
ເຕັກນິກນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານທີ່ມີນ້ໍານົມແລະຄີມທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນໃນຜິວຫນັງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 361 |
| ໄຂມັນລວມ | 22 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 14 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 6 ກໍາ |
| Cholesterol | 66 mg |
| ໂຊດຽມ | 293 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 27 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 15 g |