Atole (ສາມຄໍາ: ah-TOH-leh ) ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມຮ້ອນທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ມີລົດຊາດທີ່ມີຕົ້ນກໍາເນີດຢູ່ເມັກຊິໂກແລະອາເມລິກາກາງ, ບ່ອນທີ່ມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນອາຫານເຊົ້າຫຼືເຊັດເປັນອາຫານທີ່ອົບອຸ່ນໃນສະພາບອາກາດເຢັນ. ມັນມັກຈະຖືກມອບໃຫ້ແກ່ເດັກນ້ອຍຫຼືຜູ້ສູງອາຍຸທີ່ເປັນອາຫານທີ່ສໍາຄັນ, ງ່າຍຕໍ່ການກິນໂພຊະນາການ. ໃນຮູບແບບຕົ້ນສະບັບຂອງແອສປາໂຍນກ່ອນການສະຫຼອງ, ແຫຼວທີ່ໃຊ້ໃນການກະກຽມ atole ແມ່ນນໍ້າສະເຫມີ; ໃນປະຈຸບັນມັນໄດ້ຖືກກະກຽມດ້ວຍນ້ໍາຫຼືດ້ວຍນົມຫຼືປະສົມປະສານຂອງທັງສອງ.
ຕົວ ຫວານ ແບບດັ້ງເດີມ ສໍາລັບ atole ແມ່ນ piloncillo , ແຕ່້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ນ້ໍາຕານຂາວຫຼືນໍ້າເຜິ້ງສາມາດໃຊ້ໄດ້. ເຄື່ອງດື່ມມັກຈະມີອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມເຊັ່ນ: ໄຄ, vanilla, anise, ຫຼື cacao / ໂກເລດ, ຫຼືປະສົມກັບຫມາກບໍລິສຸດເພື່ອເຮັດໃຫ້ atole de sabor (flavored atole).
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 ຈອກນ້ໍາຫຼື້ໍານົມ
- 1 ເມັດຂະຫນາດນ້ອຍກະປ໋ອງຫຼື 5 ໂຕນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- 1/3 ຈອກ masa harina ປະສົມກັບ 1/4 ຈອກນ້ໍາອຸ່ນ
- 2 ບ່ວງກາເຟທີ່ມີຄຸນນະພາບດີລາຄາຖືກ Mexican vanilla ຫຼືຫນຶ່ງ
- vanilla bean
- 1/4 ຖ້ວຍກາເຟຖົ່ວດິນຫຼືໄມ້ໄຄ
- ເກືອຂອງເກືອ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃຫ້ນ້ໍາຫຼືນົມໃນນ້ໍາມັນຂະຫນາດກາງແລະຕື່ມ້ໍາຕານຫຼືນ້ໍາຕານ; ແຕ່ງກິນແລະ stir ຈົນກ່ວາ sweetener ແມ່ນທໍາລາຍ.
- ເພີ່ມຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ, vanilla, ໄຄ, ແລະເກືອໃສ່ຫມໍ້.
- ນໍາໄປເຮັດອາຈົມແລະສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນ, stirring ເລື້ອຍໆ, ສໍາລັບ 20-25 ນາທີຈົນກ່ວາ thickened ກັບຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
- ຖອດໄມ້ໄຜ່ແລະ / ຫຼືຖົ່ວ vanilla, ຖ້າໃຊ້.
- ຫລໍ່ເຂົ້າໄປໃນຫມຶກ (ຄົນທີ່ບໍ່ມີດິນເຜົາ, ຖ້າທ່ານມີພວກເຂົາ) ຫຼືແວ່ນຕາຫນາ, ແລະມີຄວາມສຸກ.
ຫມາຍເຫດ: ຊ້ໍາຊ້ໍາຊ້ໍາຊ້ໍາເລື້ອຍໆດ້ວຍຊ້ອນໃນຖ້ວຍ, ຍ້ອນວ່າມັນມັກຈະຮ້ອນຫຼາຍເມື່ອບໍ່ stirred. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າສ່ວນຂອງເດັກນ້ອຍເຮັດໃຫ້ມີຄວາມເຢັນກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ Atole ຫມາກມີລົດຊາດ
- ໃສ່ນ້ໍາ ຜັກ ½ຈອກເຂົ້າໄປໃນປະສົມໃນຂະນະທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ. ຫມາກໄມ້ທີ່ນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນປະເທດເມັກຊິໂກປະກອບມີຫມາກພ້າວ, ຫມາກກ້ວຍ, ຫມາກນັດ, ຫມາກໄມ້, ຫມາກພ້າວແລະຫມາກມ່ວງ.
ເຈົ້າຮູ້ບໍ່? ຂໍ້ເທັດຈິງມ່ວນກ່ຽວກັບ Atole
- Atole ມັກຈະຖືກຈັບຄູ່ກັບ tamales ເພື່ອເຮັດອາຫານເຊົ້າ, ອາຫານເຊົ້າ, ອາຫານຫວ່າງ, ຫຼືອາຫານຄ່ໍາ, ສ່ວນຫຼາຍມັກຢູ່ໃນສະພາບເຢັນຫຼືເຢັນ. ມັນຍັງໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກໃນໂອກາດພິເສດໃນຕອນກາງຄືນເຊັ່ນວັນແຫ່ງຄວາມຕາຍ (ວັນທີ 1 ແລະ 2 ເດືອນພະຈິກ) ແລະວັນພັກເດືອນທັນວາ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການຕື່ນຕົວ.
- ປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນເຂດບາງສ່ວນຂອງພາກກາງແລະພາກໃຕ້ເມັກຊິໂກການກະກຽມ ເປັນ atole savory ທີ່ເອີ້ນວ່າ chileatole . ແທນທີ່ຈະ piloncillo ແລະຫມາກໄມ້, chileatole ປະກອບມີຮ້ອນ peppers, ເຄື່ອງເທດຫຼືຢາສະຫມຸນໄພເຊັ່ນ: epazote, ແລະແກ່ນສາລີ.
- ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນໄດ້ຖືກນໍາໄປໃຊ້ກັບເມລໍດດິນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ໃນປັດຈຸບັນ, ທາດປະສົມປະສານ ບາງຄັ້ງກໍ່ຖືກກະກຽມດ້ວຍ ເຂົ້າຫລືແປ້ງສາລີ .
- ເຄື່ອງດື່ມບາງຄັ້ງກໍມີຄາຄາໂກ້ . ອາຫານທີ່ຊັອກໂກແລັດທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງເມັກຊິໂກນີ້ແມ່ນດີທີ່ມັນມີຊື່ຂອງຕົນເອງ: champurrado .
- ອອກໂດຍ Robin Grose
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 325 |
| ໄຂມັນລວມ | 0 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 125 ມົກ |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 82 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 1 g |