ມີການຊົດເຊີຍບາງຢ່າງສໍາລັບການຫາຍໃຈຂອງຮ້ອນແລະແສງແດດແລະຫນຶ່ງແມ່ນອຸດົມສົມບູນຂອງຫມາກໄມ້ດູໃບໄມ້ລົ່ນທີ່ສວຍງາມ, ຜັກແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ເຮັດວຽກທີ່ດີເລີດ. ຈາກເດືອນກັນຍາຜ່ານມາມັນກໍ່ສາມາດເລືອກເອົາຫມາກໄມ້ຈາກຫມາກໄມ້ທີ່ມີນ້ໍາ ນົມ , bilberries, plum, ຜັກແລະ ມູມມີ່ປ່າທໍາມະຊາດ ແລະ ເມັດ blackberries ມີນ້ໍາຕານ.
Blackberries ແມ່ນທີ່ດີເລີດສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຢາງດໍາ, ເປັນວຸ້ນແຊບທີ່ຈະໃຊ້ເວລາໃນ ຕອນບ່າຍຕອນບ່າຍ ຫຼືເປັນໄປພ້ອມກັບອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລະເກມ.
ສູດທີ່ຢູ່ຂ້າງລຸ່ມນີ້ໃຊ້ຫມາກໂປມປຸງອາຫານແລະເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ມີກິ່ນຫອມເທົ່ານັ້ນ, ພວກມັນມີປະລິມານທີ່ສູງຂອງ pectin , ເຊິ່ງເປັນທາດແປ້ງ (heteropolysaccharide) ເຊິ່ງເມື່ອນໍາມາປຸງແຕ່ງດ້ວຍອາຊິດແລະ້ໍາຕານເປັນ gel, ດັ່ງນັ້ນການນໍາໃຊ້ໃນ jam ແລະ jelly.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- Blackberry 3 ປອນ (ລ້າງ)
- 2 ຫມາກໂປມ Bramley (ຫຼືຫມາກໂປມປຸງແຕ່ງອາຫານ, ລ້າງ, cored ແລະ diced)
- ນ້ໍາ 1 pint
- 1 ນາວ (ມີນ້ໍາຕານ)
- ້ໍາຕານ 1 ປອນ (ຫຼາຍຫລືຫນ້ອຍເບິ່ງຂັ້ນຕອນທີ 5 ຂອງສູດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົາຜ້າຊາຫຼືຖົງນ້ໍາຈືດແລະລ້າງໃນນ້ໍາຕົ້ມ (ຜ້າອາບນ້ໍາຊາສາມາດຂັງດ້ວຍອາຫານຫຼືກິ່ນຜັກທຽມແລະເຫຼົ່ານີ້ອາດເຮັດໃຫ້ນໍ້າຕານລົງ). ອອກຈາກແຫ້ງ. ຢຸດເຊັດຖົງຊາຫຼືຖົງນ້ໍາຈືດໃສ່ອາຈົມທີ່ສູງຂຶ້ນທີ່ມີໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ພາຍໃຕ້ນ້ໍາສໍາລັບນ້ໍາເພື່ອຫຼົ່ນລົງຈົນກວ່າທ່ານມີໂຊກດີພໍທີ່ຈະມີຖົງຖົງວຸ້ນ.
- ວາງ blackberries, ຫມາກໂປມ, ນ້ໍາແລະນ້ໍານາວໃນການຮັກສາຫຼືຂະຫນາດໃຫຍ່, ອາຫານທີ່ມີອາຫານຫນັກ, ທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ພຽງພໍທີ່ຈະຖືທັງຫມາກໄມ້ແລະ້ໍາຕານ.
- ເອົາຫມາກໃຫ້ຕົ້ມແລະຈອກ 20 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາຫມາກແມ່ນອ່ອນໆ. ຢ່າຫຼີກລ້ຽງການຊຸກຍູ້ເພາະວ່ານີ້ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຫມາກໄມ້.
- ຄ່ອຍໆວາງຫມາກແລະນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຖົງວຸ້ນຫຼືຖົງຊາແລະປ່ອຍໃຫ້ຫຍົດໃນຕອນກາງຄືນ. ບໍ່ໄດ້ຮັບການລໍ້ລວງທີ່ຈະບີບຖົງ, ເວລາໃດກໍ່ຕາມ, ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ຈືດຈາງລົງ.
- ວັດແທກນ້ໍາ; ສໍາລັບທຸກໆ 600ml (2 1/2 ຈອກ) ນ້ໍາປະມານ 450g (1lb) ຂອງ້ໍາຕານ.
- ວາງນ້ໍາແລະນ້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນອາຫານທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ແລະຕົ້ມຈົນກ່ວານໍ້າຕານທັງຫມົດໄດ້ລ້າງ. ນໍາເອົາຕົ້ມແລະປຽກເປັນເວລາ 10 - 15 ນາທີຫຼືຈົນກວ່າຈຸດທີ່ມີການຕິດຕັ້ງ (ເບິ່ງຫມາຍເຫດຂ້າງລຸ່ມນີ້). ອະນາໄມອອກຈາກຂີ້ເຫຍື້ອທຸກໆຄັ້ງ.
- ຈົ່ງຕື່ມນ້ໍາຢາຂີ້ເຜິ້ງທີ່ສະອາດ, ຂີ້ເຫຍື້ອ ດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນ, ປົກຫຸ້ມ, ປະທັບຕາແລະເກັບໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ບ່ອນມືດ.
ເພື່ອທົດສອບການຕັ້ງຄ່າ: ວາງແຜ່ນຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືຖັງໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 15 ນາທີ. ໃຫ້ບ່ວງວຸ້ນວຸ້ນໃສ່ໂຕະແລະກັບຄືນສູ່ຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 5 ນາທີ. ຍູ້ແຄມຂອງວຸ້ນດ້ວຍນິ້ວມືດັດສະນີ, ມັນຖືກກໍານົດໄວ້ໃນເວລາທີ່ມັນທັງຫມົດຂື້ນແລະຂັດຂວາງ.