ທ່ານອາດຈະຄິດກ່ຽວກັບ quesadilla ເປັນ cheese melted ລະຫວ່າງສອງ tortillas ແປ້ງປຸງແຕ່ງອາຫານ, ວິທີການທີ່ຍອມຮັບເພື່ອເຮັດໃຫ້ນີ້ antojito Mexican ແທ້ຈິງ (ອາຫານວ່າງ). ແບບອື່ນ, ຖືກຂາຍທົ່ວໄປເປັນອາຫານຕາມຖະຫນົນໃນເມັກຊິໂກ, ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍແປ້ງແປ້ງເຕັມໄປດ້ວຍເນີຍແຂງແລະ / ຫຼືສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຮັບການຂົ້ວເພື່ອສັ່ງໃຫ້ຈົນກ່ວາ tortilla turns golden ສີນ້ໍາ, ໃຫ້ມັນເປັນໂຄງສ້າງເຂົ້າສາລີ chip crunchy ແລະປຸງລົດຊາດທີ່ຄູ່ deliciously ມີເນີຍແຂງ melted.
ໃນເມັກຊິໂກ, ຊາວເມືອງຂອງນະຄອນຫຼວງມັກຈະຮັກສາວ່າທ່ານສາມາດຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ quesadilla ດ້ວຍເກືອບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແລະແມ້ແຕ່ຫຼີກເວັ້ນການເນີຍແຂງ; ປະຊາຊົນຈາກພາກສ່ວນອື່ນໆຂອງປະເທດໄດ້ໂຕ້ຖຽງວ່າບໍ່ຄວນເອີ້ນວ່າ quesadilla ໂດຍບໍ່ມີຊີດທີ່ເອີ້ນວ່າ quesadilla, ເພາະວ່າຊື່ຂອງມັນເອງແມ່ນມາຈາກ queso (ເນີຍແຂງ).
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ປອນ / 450 ກຼາມສາລີສົດ *
- 1/2 ປອນ / 225 ກຼາມ
- ເມັດ Mexican (qureso fresco, Oaxaca, ຫຼື Asadaro)
- ນ້ໍາມັນຫມູຫລືຫມູຫມູສໍາລັບການຕົ້ມ
- ທາງເລືອກ: ຕື່ມຂໍ້ມູນຕື່ມເຊັ່ນ: ຊີ້ນ, ຜັກບົ່ວ, ຫຼືຜັກ; ຊອດເມັກຊິກັນຫລືຊອດຮ້ອນຂວດ
ວິທີການເຮັດມັນ
ແບ່ງ masa ເຂົ້າໄປໃນ 10 ບານຂະຫນາດດຽວກັນ. ມ້ວນແຕ່ລະລະຫວ່າງສອງຊິ້ນຂອງຖົງພາດສະຕິກຫຼືກະດາດຂີ້ເຜີ້ງເພື່ອສ້າງແຜ່ນດິດ ປະມານ 4 ນິ້ວທົ່ວໆ (ຫຼືໃຊ້ເຕົ່າ tortilla ຖ້າທ່ານມີຫນຶ່ງ).
ຕັດເນີຍແຂງເຂົ້າໄປໃນ 10 ຊິ້ນແລະວາງຫນຶ່ງໃນໃຈກາງຂອງແຕ່ລະ tortilla; ເພີ່ມບ່ວງຂະຫນາດນ້ອຍຕື່ມຕື່ມ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ. ວາງແປ້ງໃນຄຶ່ງຫນຶ່ງແລະກົດແຄມດ້ວຍປອກມືທີ່ປຽກລົງເພື່ອທັບມັນ.
ຂີ້ຝຸ່ນຂີ້ເຫຍື້ອໃນກຸ່ມໃນນໍ້າປະມານ 1 ນິ້ວຂອງນ້ໍາມັນຮ້ອນຫຼືນໍ້າຕານ (ຖ້າທ່ານມັກ), ປ່ຽນເປັນຄັ້ງຫນຶ່ງຫຼືສອງຄັ້ງ, ຈົນກ່ວາ Masa ຈະສີນ້ໍາຕານທອງທັງສອງດ້ານແລະຂ້ອນຂ້າງຂື້ນ.
ຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອຂີ້ເຫຍື້ອໃສ່ຊັ້ນຊັ້ນຫນຶ່ງຫຼືຫຼາຍຊັ້ນຂອງເຈ້ຍທີ່ດູດຊຶມກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການກິນອາຫານ: ຫໍ່ quesadillas ໃນສິ້ນຂອງເຈ້ຍດູດດື່ມແລະກິນອອກຈາກມື. ແບ່ງປັນ quesadilla ຂົ້ວລົງໃນກາງເພື່ອເຮັດໃຫ້ສອງ halves, ຫຼືວາງ quesadilla ຢູ່ຂ້າງຂອງຕົນແລະຄ່ອຍໆແຕກແຍກມັນເປີດຍາວຕາມທາງຂວາງ; sauce dab ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດໃນໄລຍະຕື່ມຂໍ້ມູນຕື່ມ.
ຄໍາເຕືອນ: ການຕື່ມຂໍ້ມູນຈະຮ້ອນຫຼາຍ.
* ທ່ານສາມາດຊື້ Masa ສົດສໍາລັບຕົ້ມແລະ tortillas ຢູ່ຮ້ານໃນຫລາຍໆພື້ນທີ່ຂອງສະຫະລັດອາເມລິກາທີ່ມີປະຊາກອນເມັກຊິໂກຂະຫນາດໃຫຍ່. ທ່ານຍັງສາມາດສ້າງຂອງຕົນເອງໄດ້ໂດຍການປະສົມປະມານ 2 ຈອກເຂົ້າ ຫນົມຫວານ ທີ່ແຫ້ງແລ້ງກັບ 1 ແລະ 1/2 ຈອກນ້ໍາອຸ່ນແລະໃສ່ນ້ໍາມັນປະມານຫນຶ່ງນາທີເພື່ອສ້າງເປັນແປ້ງ. (ທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ dough tortilla flour ສໍາລັບສູດນີ້.)
ຜະລິດຕະພັນສໍາລັບ Quesadillas
ທ່ານສາມາດເອົາພຽງແຕ່ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການພາຍໃນ quesadilla, ລວມທັງການທີ່ເຫລືອຈາກອາຫານກ່ອນຫນ້ານີ້. ບັນຊີລາຍຊື່ສັ້ນຂອງຄວາມເປັນໄປໄດ້ຄວນຈະໄດ້ຮັບຄວາມຄິດຂອງທ່ານທີ່ໄຫຼ:
cubes ຂະຫນາດນ້ອຍຂອງມັນຕົ້ນ, ທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ
ປຸງແຕ່ງ chorizo
ຜັກຂຽວໃນ rajas (ມີຫລືບໍ່ມີສີຄີມ)
Picadillo (ຊີ້ນ Mexican "hash")
ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ , ໄກ່, ຫຼືຊີ້ນຫມູ, ທົ່ງພຽງຫຼືໃນຊອດ
ເຫັດ ເຫີຍືອກ ຫລືແປ້ງແປ້ງ (ແປ້ງສາລີ)
ດອກຫຍ້າທີ່ເຊື່ອງໄວ້
ຂີງສາລີປຸງແຕ່ງຫຼືຂູດຂີດຫຼາຍ
Chicharron (cracklings ຫມູ) stewed ໃນຍັງສີຂຽວຫຼືສີແດງ
ແກ້ໄຂໂດຍ Robin Grose