ອາຫານຫນຶ່ງທີ່ຂ້າພະເຈົ້າພິຈາລະນາເປັນພາສາຍີ່ປຸ່ນທີ່ເປັນເອກະລັກແມ່ນ tarako , ເຊິ່ງຫມາຍເຖິງຂໍ້ຜິດພາດທີ່ຜິດພາດເຊັ່ນ mentaiko . ບົດຄວາມນີ້ອະທິບາຍເຖິງຄວາມແຕກຕ່າງລະອຽດລະຫວ່າງສອງປະເພດຂອງການລົງທືນ (ຫລື cod) roe ແລະເຮັດແນວໃດປະເທດຍີ່ປຸ່ນມັກຄົນອື່ນ.
Tarako ແມ່ນຫຍັງ?
Tarako ແມ່ນທົ່ງພຽງ, ເຄ່ືອງເຄ່ືອງຂີ້ເຫຍື້ອຂອງຫມາກໂມຫຼືຫມາກກອກ. ຫມູນ້ອຍໆຖືກຫຸ້ມແຫນ້ນແຫນ້ນແຫນ້ນແລະຕິດຢູ່ໃນເມັດບາງໆ. ມັນແມ່ນ roe ຂອງປາ Alaskan pollock, ເຊິ່ງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຄອບຄົວປາຄໍາ.
ຄໍາພາສາຍີ່ປຸ່ນ, tarako , ແປພາສາໃຫ້ແກ່ເດັກນ້ອຍຂອງຄໍາ: "tara" ຫມາຍຄວາມວ່າ cod, ແລະ "ko" ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າເດັກນ້ອຍ. Tarako ແມ່ນປົກກະຕິຂາຍດິບ, ແລະປົກກະຕິແລ້ວກໍານົດໂດຍສີທີ່ເປັນກາງຂອງຕົນທີ່ເປັນ nude, ເກືອບ beige, ມີ undertones ສີບົວແສງສະຫວ່າງ.
Mentaiko ແມ່ນຫຍັງ?
Mentaiko ແມ່ນຄ້າຍຄືກັບ tarako ໃນການເປັນຖົງຂອງ roe cod, ແຕ່ແຕກຕ່າງຈາກ tarako ໃນ roe ແມ່ນ marinated ໃນລະດູການທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະເຄື່ອງເທດເພື່ອສ້າງຂບວນຂອງປະໂຫຍດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ subtly ແຕກຕ່າງກັນ. ທ່ານຈະພົບວ່າສີດໍາທີ່ມີສີສັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຊິ່ງຕັ້ງແຕ່ສີບົວອອກມາຫາສີແດງສົດໃສ, ຂຶ້ນກັບຜູ້ຜະລິດອາຫານ. ບາງຄັ້ງ Mentaiko ເອີ້ນວ່າ "karashi mentaiko".
Karashi Mentaiko ແມ່ນຫຍັງ?
"Karashi" ໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນຫມາຍຄວາມວ່າເຜັດ. Karashi Mentaiko ແມ່ນປະເພດເຜັດ mentaiko ເຜັດທີ່ມີລາຄາແພງທີ່ມີ ຜັດຫມາກພິກແດງ , ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ rolled ໃນ togarashi, ຫຼື ຫມາກພິກສີແດງຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ສໍາລັບການເຕະບານພິເສດ.
Karashi mentaiko ຖືກຂາຍໃນວັດຖຸດິບແຕກຕ່າງກັນໃນລະດັບທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະສີມ່ວງຂອງສີບົວຫລືສີແດງ. ໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນ, roe cod ທີ່ເຜັດຍັງເອີ້ນວ່າ " mentaiko " ພຽງແຕ່ .
ແນວໃດ Tarako ແລະ Mentaiko ລົດຊາດ?
Tarako ແລະ mentaiko ແມ່ນ packed ມີລົດຊາດຂອງທະເລ. ມັນແມ່ນທັງນ້ໍາເຄັມແລະເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມສໍາຄັນຂອງອາຫານທະເລແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າຈະບໍ່ໄປຈົນເຖິງຊື່ວ່າ "ປານ້ອຍ".
ໃນເວລາທີ່ການປຸງແຕ່ງເຂົ້າຫນົມຢູ່ໃນເມັດ sac, roe ຂະຫນາດນ້ອຍຈະກາຍເປັນອຸດົມສົມບູນແລະຫນາ, ເກືອບເກືອບຄ້າຍຄື texture. ມັນອາດຈະເປັນຄວາມຈິງໃຈ. ໃນເວລາທີ່ roe ແມ່ນກິນດິບ, ໄຂ່ຂະຫນາດນ້ອຍສ້າງເປັນ texture ຄ້າຍຄືກັນເກືອບ.
ທ່ານກິນອາຫານ Tarako, Mentaiko, ແລະ Karashi Mentaiko ແນວໃດ?
Tarako ແລະ mentaiko ບໍ່ແມ່ນສໍາລັບທຸກຄົນ. ທ່ານອາດຈະຮັກມັນຫຼືກຽດຊັງມັນ. ຖ້າທ່ານໂຊກດີແລະຕົກເຂົ້າໄປໃນປະເພດເກົ່າ, ທ່ານອາດຈະມີຄວາມມ່ວນຊື່ນກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານດ້ວຍ roe cod. ແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ, ມັນສາມາດມີຄວາມສຸກຕະຫລາດຫຼືປຸງແຕ່ງ. ມັນຍັງສາມາດນໍາມາປຸງແຕ່ງໄດ້ໂດຍບໍ່ມີການປົນເປື້ອນດ້ານນອກຂອງເມັດ roe ໃນການລະເມີດ, ຫຼືມີເມັດອອກ.
ຕົວຢ່າງຂອງວິທີ Cod Roe ມີຄວາມສຸກໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນ
- Cod Roe ແລະ Rice Steamed - ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນວິທີການພື້ນຖານທີ່ສຸດທີ່ຈະເພີດເພີນກັບ roe cod, ທັງ raw ຫຼືປຸງແຕ່ງແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ມີໂຖປັດສະວະຫນື້ງ. ອາດຈະໃຊ້ tarako ຫຼື mentaiko. ມີເມືອກໃນການລະອຽດອ່ອນ, roe cod ສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຢ່າງເຕັມສ່ວນໂດຍການເຮັດຄວາມຮ້ອນມັນໃນແຊ່ກັບນ້ໍາເວີຫຼືໃນ microwave ໄດ້. roe ຍັງສາມາດປຸງແຕ່ງໄດ້ສໍາລັບໄລຍະເວລາສັ້ນໆເພື່ອວ່າພາຍນອກໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງແຕ່ວ່າພາຍໃນຍັງເປັນວັດຖຸດິບ. ໃນ cuisine ພາສາຍີ່ປຸ່ນເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້ແມ່ນເອີ້ນວ່າ " tataki ".
- Tarako ຫະລື Mentaiko Rice Ball (Onigiri) - ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນວິທີທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດທີ່ roe ຖືກໃຊ້ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ. ຊິ້ນສ່ວນນ້ອຍຂອງ roe cod ທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງແມ່ນຖືກຕັດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຫໍ່ເຂົ້າແລະເຂົ້າຜັດເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫມາກເຂົ້າ. ມັນເປັນອາຫານວ່າງທີ່ດີທີ່ສຸດຫຼືກັບມາພ້ອມກັບ bento ພາສາຍີ່ປຸ່ນ.
- Mentaiko Pasta - ຫຼັງຈາກບານເຂົ້າ, mentaiko ປຸງແຕ່ງດ້ວຍອາຫານແປ້ງ spaghetti ແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດໃນ cuisine ຍີ່ປຸ່ນ. roe ສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງເຂົ້າໄປໃນຍັງ, ຫຼືມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ດິບໂດຍການລວມເຂົ້າກັບ pasta ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້. ປະຕິບັດຕາມການເຊື່ອມຕໍ່ສໍາລັບສູດ: ປຸງແຕ່ງອາຫານ Mentaiko Pasta .
- Mentaiko Tempura - ບາງທີອາດມີຫນ້ອຍທີ່ສຸດຢູ່ໃນພາກຕາເວັນຕົກ, ແຕ່ປະຫລາດໃຈໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ແມ່ນ mentaiko tempura. Mentaiko ແມ່ນຖືກຫຸ້ມຫໍ່ຢູ່ໃນໃບ shiso ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາເຂົ້າໃນ batter tempura ແລະຂົ້ວ. ມັນໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ວຍນ້ໍາ tempura ສໍາລັບ dipping.
- Mentaiko Sushi - Karashi mentaiko ຖືກເອົາອອກຈາກກະດູກຂອງຖົງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ນໍາໃຊ້ເຂົ້າຕົ້ມເຂົ້າຜັດ ຫອມ .
- Mentaiko Spread - ອາຫານນີ້ອາດຈະມີຫຼາຍຂຶ້ນໃນຕາເວັນຕົກໃນການປຸງແຕ່ງ tarako ຫຼື karashi mentaiko ແມ່ນປະສົມກັບສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ mayonnaise ແລະການປັບປຸງເພື່ອສ້າງການແຜ່ກະຈາຍຫນາ, ໃຊ້ປຸງລົດຊາດທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອແຕ່ງກິນເຂົ້າຈີ່ຫຼື toast. ລາຍການເບເກີລີ່ທີ່ມີການແຜ່ກະຈາຍ mentaiko ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງແປກຫຍັງ.
ບ່ອນທີ່ຈະຊື້ Tarako ແລະ Mentaiko
ທັງສອງ tarako ແລະ mentaiko ແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະຢູ່ຮ້ານຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຮ້ານສັບພະສິນຄ້າອາຊີ (ຈີນແລະເກົາຫຼີ) ອື່ນໆທີ່ຢູ່ໃນສ່ວນທີ່ເຢັນແລະເຢັນ. ບາງຮ້ານຄ້າຍີ່ປຸ່ນທີ່ເລືອກຊື້ຂາຍອອນລາຍແລະການຈັດສົ່ງ.