ຫມູຈີນແລະເຂົ້າຈີ່ມີປະຫວັດຄວາມຍາວ 1,600 ປີໃນ cuisine ຈີນ. ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນສອງປະເພດຂອງເຂົ້າຈີ່ຈີນແລະຫມູ, ຫນຶ່ງແມ່ນຖົງຂະຫນົມ (包子) ແລະຫນຶ່ງແມ່ນມຸງ (饅頭).
ຕົ້ນກໍາເນີດ
ມີເລື່ອງທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫລັງຕົ້ນກໍາເນີດຂອງບິຊິແລະມວນ. ໃນໄລຍະເວລາສາມຊະອານາຈັກ, ນັກວິຊາການຈີນແລະນັກຍຸດທະສາດການທະຫານເອີ້ນວ່າ Zhuge Liang (諸葛亮諸葛孔明) ໄດ້ສໍາເລັດການສູ້ຮົບແລະກໍາລັງກຽມພ້ອມທີ່ຈະກັບຄືນໄປປະເທດ Shu ເມື່ອມີສະພາບອາກາດປ່ຽນແປງຢ່າງໄວວາ.
ນີ້ໄດ້ຢຸດໃຫ້ພວກເຂົາຈາກການຖ່າຍທອດນ້ໍາແລະທະຫານໄດ້ເລີ່ມທໍາລາຍ.
ທ່ານ Meng Huo, ຜູ້ນໍາ Nanzhong, ບອກ Zhuge Lian ວ່າມີນັກທະຫານຫລາຍເກີນໄປເສຍຊີວິດຢູ່ໃນແມ່ນ້ໍາແລະທຸກຄົນແມ່ນໃຈຮ້າຍແລະໂສກເສົ້າເພາະວ່າມັນເບິ່ງຄືວ່າພວກເຂົາບໍ່ສາມາດກັບບ້ານ. ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາໄດ້ຕັດສິນໃຈແກ້ໄຂພຽງແຕ່ແມ່ນການເສຍຊີວິດ 49 ຫົວຫນ້າຂອງມະນຸດແລະຖິ້ມພວກເຂົາຢູ່ໃນແມ່ນ້ໍາເພື່ອສະຫນອງຄວາມສະຫງົບສຸກດ້ວຍວິນຍານຂອງທະຫານທີ່ຕາຍແລ້ວ.
Zhuge Liang ໄດ້ຕົກຕະລຶງດ້ວຍຄວາມຄິດຂອງການເສຍຊີວິດ 49 ຄົນທີ່ເສຍຊີວິດ, ສະນັ້ນລາວໄດ້ຄິດເຖິງປະສົມປະເພດຂອງຊີ້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ແລະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນເຕັມໄປດ້ວຍແປ້ງທີ່ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເປັນຮູບຄ້າຍຄືຫົວຂອງມະນຸດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຂົາໄດ້ຕົ້ມເຂົ້າຈີ່ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຮູບຮ່າງແຂງແຮງແລະເລີ່ມຖິ້ມຕ່ອນເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າໄປໃນແມ່ນ້ໍາ. ຄວາມລຶກລັບ, ແມ່ນ້ໍາທີ່ສະຫງົບສຸກອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາສາມາດຂ້າມແມ່ນ້ໍາແລະໄປເຮືອນ.
Fillings
ມີປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນພາຍໃນຂອງ Baozi, ເຮັດດ້ວຍຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຊີ້ນແລະສັດປີກ.
ທ່ານຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາ vegetarian ຫຼືຕື່ມຂໍ້ມູນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຖົ່ວເຂົ້າຫວານຕື່ມເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນ dessert ງາມ.
ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ມວນມັກຈະບໍ່ມີການປະສົມພາຍໃນໃດໆ, ແຕ່ພວກມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນເຊັ່ນກັນ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ mantou ເຊັ່ນເຂົ້າຈີ່ປະກະຕິ; ແຊ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນກາງ, ວາງໄຂ່ຂົ້ວ, bacon, ຫຼື ham, ຫຼືທ່ານກໍ່ສາມາດປິ່ນປົວມັນເຊັ່ນ Hamburger ຈີນຫຼື sandwich.
Mantou ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນໄຕ້ຫວັນສໍາລັບອາຫານເຊົ້າ.
ສູດ
ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນສູດສໍາລັບ Mantou ແລະ Baozi / ເຂົ້າຈີ່ຈີນແລະຕ່ອນ. ລາຍການບັນຊີລາຍຊື່ນີ້ແມ່ນເຄີຍຂະຫຍາຍອອກດ້ວຍສູດອາຫານຫລາຍຂຶ້ນເພື່ອມາຄືນແລະເບິ່ງໃນອະນາຄົດສໍາລັບສູດທີ່ດີເລີດຫຼາຍ.
ເນື້ອເບຍຈີນຂັ້ນພື້ນຖານ : ນີ້ແມ່ນວິທີການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນແປ້ງທີ່ງ່າຍດາຍຂອງຈີນ. ໃນເວລາທີ່ການກະກຽມສູດຫນຶ່ງເຊັ່ນ: ດອກໄມ້ມ້ວນ, ຄໍາແນະນໍາຈະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ເພີ່ມຝຸ່ນບ້ວງໃຫ້ແກ່ແປ້ງເພື່ອໃຫ້ມັນມີຊີວິດພິເສດ.
Steamed Bun Dough : ນີ້ແມ່ນສູດພື້ນຖານສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ dough ຂົມຂື່ນໃຊ້ໃນ Char Siu Bao.
Char Siu Bao-Chinese Steamed BBQ Pork Bun : ນີ້ແມ່ນສູດທີ່ງ່າຍດາຍສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ delicious Char Siu Bao.
Buns Cocktail : ເຂົ້າຈີ່ Cocktail, ທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມໂກນຫມາກພ້າວ, ມີຫມາກພ້າວປຸງແກງຫວານ.
Tiger Bites Pig Gua Bao : ສູດໄຕ້ຫວັນ "Hamburger" ສູດທີ່ທ່ານຄວນປະຕິບັດ.