ອາຫານ Lacto-fermented , ລວມທັງຫມາກຖົ່ວຂຽວເຫຼົ່ານີ້ delicious, ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນ probiotics ສຸຂະພາບ. ພະຍາຍາມສູດນີ້ແລະການປ່ຽນແປງຂອງມັນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 ຈອກນ້ໍາ (ກັ່ນຕອງ)
- 2 ບ່ວງກາເຟ kosher (ຫຼືເກືອທີ່ບໍ່ແມ່ນໄອອອນອື່ນໆ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລ້າງເກືອໃນນໍ້າທີ່ຖືກກັ່ນຕອງ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ນ້ໍາກັ່ນເພາະວ່າສານເຄມີແລະສານເຄມີອື່ນໆທີ່ຢູ່ໃນນ້ໍານ້ໍາປະປາສ່ວນໃຫຍ່ສາມາດແຊກແຊງກັບຂະບວນການຫມັກ.
- ລ້າງຫມາກຖົ່ວຂຽວແລະລ້າງອອກຈາກລໍາຕົ້ນແລະຄໍາແນະນໍາ.
- ວາງຢາຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ມີຄວາມສະອາດຢູ່ດ້ານຂ້າງຂອງມັນ (ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ ເຊັດຫມໍ້ກ້ອນ ສູດສໍາລັບສູດນີ້, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນມີຄວາມສະອາດຫຼາຍ). ມັນງ່າຍທີ່ຈະໄດ້ຫມາກຖົ່ວຂຽວທີ່ຈະຕິດຕັ້ງກົງຖ້າທ່ານເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຫມໍ້ຢູ່ຂ້າງຂອງມັນແທນທີ່ຈະໃສ່ຫມາກຖົ່ວໃນຂ້າງເທິງ. ໃສ່ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວໃຫ້ແຫນ້ນແຫນ້ນຈົນບໍ່ສາມາດບີບໃສ່ຫມາກຖົ່ວໄດ້ອີກ. ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂຽວຈະນ້ອຍລົງເມື່ອພວກເຂົາຫມັກ, ແຕ່ໃສ່ໃຫ້ພວກເຂົາແຫນ້ນແຫນ້ນຫມັ້ນໃຈວ່າພວກເຂົາຈະຢູ່ໃນນ້ໍາ brine ແລະບໍ່ລອຍຕົວອອກຈາກມັນ.
- ເມື່ອຮູເຕັມ, ຈົ່ງຕັ້ງມັນລົງ. ງາມ້ໍາເຜີ້ງເກືອໃນຫມາກຖົ່ວຂຽວ. ພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ຮັບການປົກຫຸ້ມຢ່າງເຕັມສ່ວນໂດຍ brine ໄດ້. ກວມເອົາຂີ້ເຫຍື້ອໄດ້ ຢ່າງງ່າຍດາຍ ດ້ວຍຝາ.
- ຈັດແຈງກະປ໋ອງໃສ່ແຜ່ນຂະຫນາດນ້ອຍເພື່ອຈັບເອົາການໄຫຼທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງການຫມັກຫມັກ. ໃຫ້ຝຸ່ນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບ 24 - 48 ຊົ່ວໂມງ.
- ຫຼັງຈາກ 24 ຊົ່ວໂມງທໍາອິດ, ເອົາຝາປິດແລະກວດເບິ່ງການຫມັກ. ທ່ານຄວນຈະເລີ່ມຕົ້ນເບິ່ງຟອງບາງໆແລະມັນຈະເລີ່ມຕົ້ນພັດທະນາກິ່ນຫອມທີ່ສະອາດແລະສົດຊື່ນ (ເຊັ່ນສະບັບອ່ອນຂອງຜັກທຽມ).
- ເມື່ອທ່ານເຫັນແລະຮູ້ສຶກວ່າມີກິ່ນຫອມວ່າຫມາກຖົ່ວຂຽວມີການປະຕິບັດຢ່າງກະທັນຫັນ, ຖ່າຍໂຖເຂົ້າໄປທາງປະຕູຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານ. ນີ້ແມ່ນສ່ວນທີ່ອົບອຸ່ນຂອງຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານແຕ່ຍັງເຢັນກວ່າອຸນຫະພູມຫ້ອງ - ທີ່ດີເລີດສໍາລັບຫມາກຖົ່ວຂຽວຂອງທ່ານເພື່ອຮັກສາການຫມັກ.
ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂຽວຂີ້ເຜີ້ງແມ່ນກຽມພ້ອມທີ່ຈະກິນອາຫານ 1 - 2 ອາທິດຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານເຮັດ. ຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນໄລຍະເວລາດົນກວ່າຫນຶ່ງເດືອນ, ຍ້າຍກະປ໋ອງເຂົ້າໄປໃນບ່ອນເຢັນຂອງສ່ວນຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານ (ຫນຶ່ງຊັ້ນຊັ້ນກາງແທນທີ່ຈະຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ).
ທ່ານສາມາດເພີດເພີນກັບຫມາກຖົ່ວຂຽວໆຂອງທ່ານທີ່ອອກຈາກຫມໍ້ເປັນດອງ, ຫຼືນໍາໃຊ້ໃນສູດປຸງແຕ່ງ.
ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າການປຸງແຕ່ງອາຫານຈະທໍາລາຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ດີສໍາລັບທ່ານ. ພະຍາຍາມຕັດຫມາກຖົ່ວຫມັກແລະເພີ່ມໃຫ້ສະຫຼັດທີ່ມີເມັດພືດເຊັ່ນ: tabouleh , ຫຼືຟັກນ້ອຍລົງແລະໃຊ້ພວກມັນແທນທີ່ຈະໃຊ້ capers. ຖ້າທ່ານຕັດສິນໃຈທີ່ຈະເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງເຊັ່ນ: ແກງ, ເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນນາທີສຸດທ້າຍ ຫຼັງຈາກທີ່ ທ່ານປິດຫມໍ້ໄຟ.
ການປ່ຽນແປງ
- ພະຍາຍາມເພີ່ມຜັກບົ່ວຫຼືຜັກທຽມ, ຫຼືໃບ dill ສົດຫຼືແຫ້ງໄປຫາປ່ຽງໃນຂະນະທີ່ທ່ານເກັບໃນຫມາກຖົ່ວຂຽວ. ສໍາລັບການປ່ຽນແປງເຜັດ, ຕື່ມ 1 ຫຼື 2 ເມັດເຜັດຮ້ອນຂະຫນາດນ້ອຍຮ້ອນກັບກະປ໋ອງ.
- ໃຊ້ຫມາກຖົ່ວເຫຼືອງສີເຫຼືອງ, ຫຼືປະສົມປະສານຂອງຫມາກຖົ່ວຂຽວແລະຫມາກຖົ່ວເຫຼືອງເຫຼືອງ.
- ຫມາຍເຫດ: ຖ້າເກືອບໍ່ແມ່ນທາງເລືອກສໍາລັບທ່ານ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ວິທີທາງເລືອກສໍາລັບ lacto-fermentation ໂດຍບໍ່ມີເກືອ .
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 0 |
| ໄຂມັນລວມ | 0 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,166 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 0 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 0 g |