ຄາປາຊີໂກນ ພຽງແຕ່ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມໃນອາເມລິກາໃນຊຸມປີ 1980. ນີ້ໄດ້ເຮັດໃຫ້ຄົນບາງຄົນເຊື່ອວ່າ cappuccino ເປັນເຄື່ອງດື່ມ "ໃຫມ່". ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຄື່ອງດື່ມນີ້ກໍ່ມີວັນຄົບຮອບຫຼາຍຮ້ອຍປີແລະໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຈາກທົ່ວໂລກໃນອິຕາລີແລະທະວີບເອີຣົບ.
ກ່ອນທີ່ຈະ Cappuccino
ໃນເອີຣົບ, ດື່ມກາເຟແມ່ນເບື້ອງຕົ້ນອີງໃສ່ແບບດັ້ງເດີມ Ottoman ຂອງການກະກຽມ. ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງແລະຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫລືອງ
ນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັບການກະກຽມ ກາເຟຂອງຕວກກີ ທີ່ທັນສະໄຫມ.
ໃນທ້າຍປີ 1700, ຊາວອັງກິດແລະຝຣັ່ງໄດ້ເລີ່ມການກັ່ນຕອງຫມາກຖົ່ວກາເຟຈາກກາເຟຂອງພວກເຂົາ. ຄ່ອຍໆ, ກາເຟທີ່ຖືກກັ່ນຕອງແລະຜະລິດໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມກັນຫຼາຍກວ່າກາເຟຕົ້ມ. ມັນແມ່ນປະມານເວລານີ້ທີ່ຄໍາວ່າ 'cappuccino' ແມ່ນມາຈາກ (ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ໄດ້ນໍາໃຊ້ເພື່ອອະທິບາຍເຄື່ອງດື່ມທີ່ພວກເຮົາຮູ້).
ຊື່ 'Cappuccino'
Cappuccinos ຄັ້ງທໍາອິດເກີດຂື້ນເປັນ "Kapuziner" ໃນບ້ານກາເຟ Viennese ໃນຊຸມປີ 1700. ລາຍລະອຽດຂອງ 'Kapuziner' ຈາກ 1805 ໄດ້ອະທິບາຍມັນເປັນ "ກາເຟທີ່ມີຄີມແລະ້ໍາຕານ", ແລະລາຍລະອຽດຂອງເຄື່ອງດື່ມຈາກ 1850 ເພີ່ມ "ເຄື່ອງເທດ" ກັບສູດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ່ານີ້ມີສີຂີ້ເຖົ່າທີ່ຄ້າຍຄືກັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມຂອງ Capuchin ('Kapuzin') friars ຢູ່ວຽນນາ, ແລະນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ຊື່ຂອງເຂົາມາຈາກ. (ເຄື່ອງດື່ມທີ່ຄ້າຍຄືກັນຂອງທີ່ໃຊ້ເວລານີ້ແມ່ນເອີ້ນວ່າ Franziskaner, ມັນໄດ້ຖືກຜະລິດດ້ວຍນົມຫຼາຍແລະຊື່ຫຼັງຈາກເສື້ອຄຸມສີມ້ານ້ໍາຕານຂອງພະສົງ Franciscan.) ຄໍາວ່າ Capuchin ຫມາຍຄວາມວ່າຫມາຍຫມາຍເຖິງ cowl or hood ໃນອິຕາລີ, ແລະມັນ ແມ່ນຊື່ທີ່ຖືກມອບໃຫ້ພະສົງຫລວງ Capuchin ສໍາລັບເຄື່ອງນຸ່ງຂອງພວກເຂົາ.
ການຄົ້ນພົບຂອງ Cappuccino
ເຖິງແມ່ນວ່າຊື່ 'Kapuziner' ຖືກນໍາໃຊ້ໃນວຽນນາ, cappuccino ຕົວຈິງໄດ້ຖືກຄົ້ນພົບຢູ່ໃນອີຕາລີແລະຊື່ໄດ້ຖືກດັດແປງເພື່ອກາຍເປັນ 'Cappuccino'. ມັນຖືກທໍາອິດໃນຕົ້ນປີ 1900, ໄວໆມາຈາກການນິຍົມຂອງ ເຄື່ອງ espresso ໃນປີ 1901. ບັນທຶກຄັ້ງທໍາອິດຂອງ cappuccino ທີ່ພວກເຮົາພົບເຫັນແມ່ນໃນປີ 1930.
'Cappuccini' (ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນອິຕາລີ) ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມໃນຄາເຟແລະຮ້ານອາຫານໃນທົ່ວປະເທດ. ໃນເວລານີ້, ເຄື່ອງ espresso ແມ່ນສັບສົນແລະຂ້ອນຂ້າງ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຈໍາກັດກັບຮ້ານກາເຟທີ່ພິເສດແລະໄດ້ດໍາເນີນການ solely ໂດຍ baristi . ວັດທະນະທໍາກາເຟອີຕາລີມີສ່ວນຮ່ວມໃນການນັ່ງຢູ່ໃນຮ້ານກາເຟເຫຼົ່ານີ້ສໍາລັບຊົ່ວໂມງ, ເພີດເພີນກັບ espresso , cappuccinos, caffe lattes, ແລະເຄື່ອງດື່ມອື່ນໆໃນໄລຍະການສົນທະນາແລະການອ່ານ. ຮູບພາບຕ່າງໆຈາກຍຸກສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ cappuccinos ໄດ້ຮັບການຮັບໃຊ້ໃນແບບ "Viennese", ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຈັດຂຶ້ນດ້ວຍສີຄີມ whipped ແລະ ເປືອກຫອຍ ຫຼືຊັອກໂກແລດ.
ມື້ນີ້ Cappuccino ແມ່ນເກີດມາ
ຫຼັງຈາກສົງຄາມໂລກຄັ້ງທີ II, ການຜະລິດ cappuccino ໄດ້ຜ່ານການປັບປຸງບາງຢ່າງແລະງ່າຍດາຍໃນອິຕາລີ. ນີ້ແມ່ນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຍ້ອນເຄື່ອງຈັກເອັກສະໂຊໂຊທີ່ດີກວ່າແລະມີລາຄາແພງຫຼາຍ, ເຊິ່ງນໍາສະເຫນີອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ "ອາຍຸຂອງ Crema ". ການປັບປຸງເຫຼົ່ານີ້ແລະການສົ່ງເສີມການ WWII ໃນທົ່ວພາກສ່ວນຂອງເອີຣົບໄດ້ກໍານົດຂັ້ນຕອນຂອງການສໍາລັບ cappuccino ຂອງທີ່ສຸດທົ່ວໂລກ. ນີ້ແມ່ນໃນເວລາທີ່ cappuccino ທີ່ທັນສະໄຫມເກີດຂຶ້ນ, ດັ່ງນັ້ນການເວົ້າ, ຍ້ອນວ່າໃນເວລາທີ່ອົງປະກອບທັງຫມົດທີ່ພວກເຮົາໃນປັດຈຸບັນພິຈາລະນາທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ cappuccino ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ (espresso ດີ, ຄວາມດຸ່ນດ່ຽງຂອງ ້ໍານົມ ຫນື້ງແລະ frothed , ມີ crema ແລະຂະຫນາດນ້ອຍ, preheated porcelain ຈອກ) ແມ່ນທັງຫມົດໃນການຫຼີ້ນ.
Cappuccinos Around the Globe
Cappuccinos ທໍາອິດກາຍເປັນທີ່ນິຍົມທົ່ວທະວີບເອີຣົບແລະປະເທດອັງກິດ. (ໃນປະເທດອັງກິດ, ຮູບແບບທໍາອິດຂອງ espresso ແມ່ນ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, cappuccino. ມັນແຜ່ຂະຫຍາຍໃນທົ່ວເກາະໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍເພາະວ່າ Brits ໄດ້ແລ້ວ quenched ກັບການດື່ມກາເຟ້ໍານົມໃນເວລານັ້ນ, ແຕ່ວ່າໂຄງສ້າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະວັດທະນະທໍາຄາເຟຂອງ cappuccino ກໍານົດມັນອອກຈາກກາເຟປົກກະຕິກັບ້ໍານົມ.) ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຄື່ອງດື່ມໄດ້ຍ້າຍໄປອົດສະຕາລີ, ອາເມລິກາໃຕ້, ແລະອື່ນໃນເອີຣົບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປປະເທດອາເມລິກາໃນຊຸມປີ 1980, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກກາລະຕະຫຼາດໃນຮ້ານກາເຟ (ຊຶ່ງກ່ອນຫນ້ານີ້ມີຫຼາຍກວ່າຄົນທີ່ມີກາເຟສີດໍາໃນການສະເຫນີ). ໃນຊຸມປີ 1990, ການນໍາໃຊ້ວັດທະນະທໍາຄາເຟ່ (ແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລາຄາສູງກວ່າເຊິ່ງກັນແລະກັນກັບການໃຊ້ບ່ອນນັ່ງໃນຮ້ານກາເຟ) ເຮັດໃຫ້ cappuccinos, lattes ແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ຄ້າຍຄືກັນທີ່ມີປະສົບການໃຫຍ່ໃນສະຫະລັດ.
ໃນບໍ່ດົນມານີ້, ໃນທີ່ສຸດກໍໄດ້ສະແດງຢູ່ບ່ອນອື່ນໃນໂລກ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຍ້ອນ Starbucks.
ສໍາລັບສ່ວນໃຫຍ່, cappuccinos ປະຈຸບັນແມ່ນມີ espresso, ້ໍານົມຫນື້ງ, ແລະ້ໍານົມ foamed. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນບາງສ່ວນຂອງໂລກ, cappuccinos ຍັງເຮັດໃຫ້ຫຼາຍເຊັ່ນ: Viennese Kapuziners, ສໍາເລັດດ້ວຍສີຄີມ whipped ແລະອື່ນໆ. ນີ້ປະກອບມີ Vienna, ຫຼາຍຂອງອອສເຕີຍແລະເອີຣົບ (ເຊັ່ນ: Budapest, Prague, Bratislava, ແລະພາກສ່ວນອື່ນໆຂອງອະດີດອອສເຕີຍ). ນີ້ແມ່ນແມ້ກະທັ້ງເຖິງແມ່ນວ່າ Trieste, ອິຕາລີ, ເມືອງທີ່ມີຊາຍແດນຕິດກັບປະເທດສະໂລເວເນຍແລະໄດ້ຖືກຈັດຕັ້ງປະຕິບັດໂດຍບັນດາປະເທດຕ່າງໆໃນຊຸມປີຜ່ານມາ. ນັບຕັ້ງແຕ່ປີ 1950, ທັງ cappuccinos ແລະ Kapuziners ໄດ້ຮັບການບໍລິການຢູ່ ແຖບ espresso ນັບຕັ້ງແຕ່ປີ 1950.
ໃນໄລຍະສາມທົດສະວັດທີ່ຜ່ານມາ, ເຄື່ອງດື່ມເຄື່ອງດື່ມອັດຕະໂນມັດໃນອາເມລິກາແລະບາງປະເທດອື່ນໆໄດ້ຂາຍເຄື່ອງດື່ມທີ່ເອີ້ນວ່າ 'cappuccino'. ເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະຖືກຜະລິດດ້ວຍກາເຟຫຼືແປ້ງກາເຟທີ່ທັນສະໄຫມແລະມີນົມແປ້ງຫຼືນໍ້ານົມແທນ. ພວກມັນບໍ່ໄດ້ຖືກຟອກແລະຫອມ, ແຕ່ຖືກ whipped ພາຍໃນເຄື່ອງເພື່ອສ້າງຟອງ. ເຄື່ອງດື່ມທີ່ໂຊກຮ້າຍນີ້ມີຄວາມສໍາພັນຫນ້ອຍກັບ cappuccino ທີ່ແທ້ຈິງ.
ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ບາງປະເພນີ cappuccino ຫະພາບເອີຣົບໄດ້ປ່ຽນແປງ. ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຊາວເອີຣົບ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນອັງກິດ, ໄອແລນ, ເນເທີແລນ, ເຢຍລະມັນ, ເບຢ້ຽມ, ຝຣັ່ງແລະແອດສະປາຍ) ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນດື່ມກາເຟກາຊີໂນຕະຫລອດມື້ແທນທີ່ຈະມີພຽງແຕ່ໃນຕອນເຊົ້າ. ໃນປັດຈຸບັນ, cappuccinos ແມ່ນທີ່ນິຍົມຢູ່ຮ້ານຄາເຟໃນຕອນບ່າຍແລະຢູ່ຮ້ານອາຫານຫຼັງຈາກຄ່ໍາ.