ສູດພິເສດນີ້ເບິ່ງ Pad Ew ແມ່ນການຈັດການທີ່ແທ້ຈິງ. ມັນຈະສອນທ່ານກ່ຽວກັບວິທີເຮັດໃຫ້ pad ເບິ່ງຄືວ່າທ່ານຢາກຈະພົບເຫັນຢູ່ໃນປະເທດໄທ. Pad see ew is made with a wide, flat rice noodle, also known as "big noodle river". ມັນສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍໄກ່, ຊີ້ນຫມູ, ຫຼືຊີ້ນງົວ, ແຕ່ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນກໍ່ສາມາດຊື້ເມັດດຽວກັນໄດ້, ເຊິ່ງສາມາດຊື້ໄດ້ທັງໃນແບບຟອມແຫ້ງຫຼືສົດ (ຊອກຫາໃຫ້ຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານເອເຊຍ / ຈີນໃນທ້ອງຖິ່ນຂອງທ່ານ). ນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍໃນອາຊີທີ່ດີທີ່ສຸດ. ມັນຍັງເປັນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງແລະໃຫ້ອາຫານ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ຫາ 2 ປອນນ້ໍາສົ້ມເຂົ້າແປ້ງສົດ
- 1 ໄຂ່
- 1 ຫາ 2 ຫົວ broccoli (ຟັກເຂົ້າໄປໃນ florets)
- 3 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຫອມ)
- ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ 1 ຊິ້ນ (ຕັດບາງໆເຂົ້າໄປໃນແຖບຫຼືທຽບເທົ່າ)
- 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະນ້ໍາມັນ
- 1/4 cup sherry (ຫຼືແກງໄກ່ / ຊີ້ນງົວ)
- ສໍາລັບ Marinade ໄດ້:
- 1 ບ່ວງນ້ໍາຊອຍ oyster
- 2 ຊ້ອນສົ້ມນ້ໍາຊາ
- 1 ບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານ້ໍາຕານ (heaping)
- ສໍາລັບແກງຜັກທຽມ:
- 1 ບ່ວງ
- ຊ້ອນສົ້ມຊ້ໍາ
- 2 ຊ້ອນສົ້ມນ້ໍາຊາ
- 3 ບ່ວງ
- ນ້ໍາປາ
- 2 ບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ
- pepper ສີຂາວ
- 1 ກຸ້ງແດງ (ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວສົດແລະຜັດແປ້ງ 1/2 ຖ້ວຍກາເຟ)
- Garnish: ມືຂອງ coriander ສົດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ການເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍມີນ້ໍາຊອດ, ນ້ໍາຊາແລະນ້ໍາຕານນ້ໍາຕານ. ງາມໃນໄລຍະລອກເອົາຂອງຊີ້ນງົວແລະປົນກັນດີ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍານົມໃນຂະນະທີ່ທ່ານກຽມສ່ວນປະກອບອື່ນໆ.
- ຖ້າຫາກວ່າເຂົ້າຫນົມເຂົ້າສົດຂອງທ່ານຖືກກົດດັນກັນ, ໃຊ້ເວລາສອງສາມນາທີເພື່ອແຍກໃຫ້ພວກເຂົາ (ບາງຄົນອາດຈະແຕກແຍກຫຼືຍັງຄົງຕິດກັນ - ນີ້ແມ່ນປົກກະຕິ). ໃຫ້ສັງເກດວ່າຖ້າຫມູເຂົ້າຂອງທ່ານມາໂດຍກົງຈາກຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານ, ມັນອາດຈະຊ່ວຍໃຫ້ພວກມັນເຕີບໂຕໄດ້ໄວໂດຍໄວກ່ອນທີ່ຈະແຍກອອກມາ (ເບິ່ງຄໍາແນະນໍາໃນຊຸດຂໍ້ມູນ).
- ເຮັດໃຫ້ທຸກສ່ວນປະກອບຊອດເຂົ້າຈີ່ກັນໃນຈອກແລະຕັ້ງຢູ່ໃກ້ກັບເຕົາ.
- ວາງເຕົາເຜົາຫຼືແກະໃຫຍ່ໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ຕື່ມ 2 tbsp. ນ້ໍາແລະ swirl ປະມານ. ເພີ່ມຜັກທຽມແລະໄລຍະສັ້ນໆ, ແຊ່, ຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມ (30 ວິນາທີ).
- ເພີ່ມບ່ວງ + marinade ແລະ stir, fry 2 ນາທີ. ເພີ່ມແກມສີມ່ວງນ້ອຍໆຫຼືນ້ໍາຕານທຸກໆຄັ້ງເມື່ອ wok / pan ຂອງທ່ານກາຍເປັນແຫ້ງ - ພຽງພໍທີ່ຈະຮັກສາສ່ວນປະກອບຂອງມັນໃຫ້ດີຂື້ນ.
- ຕື່ມການ broccoli ແລະສືບຕໍ່ stir frying ໃນວິທີການດຽວກັນສໍາລັບການເພີ່ມເຕີມ 1 ນາທີ. ເອົາສ່ວນປະກອບໄປໃສ່ແລະແຍກໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນຈຸດສູນກາງຂອງ wok ຫຼື pan. ກະກຽມໄວໃນການປຸງແຕ່ງໄຂ່ (ເຊັ່ນ: ເຮັດໃຫ້ໄຂ່ scrambled).
- ຕື່ມການຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມແລະຖ້ວຍແຊ່ນ້ໍາເຜີ້ງ. ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງໃຊ້ສອງຊະນິດ, ຄ່ອຍໆຍົກແລະເຮັດຫມູເພື່ອປະສົມກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆແລະນ້ໍາຊອດ (ເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ແຕກຫັກງ່າຍ). ກ໋ວຍຕ໋ຽວຈະຄ່ອຍໆປຽກ (ປະມານ 2 ນາທີ).
- ເມື່ອຫມູປຽກ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ການທົດສອບລົດຊາດສໍາລັບເກືອ, ເພີ່ມນ້ໍາປາເພີ່ມເຕີມຈົນກ່ວາລົດຊາດທີ່ຕ້ອງການແມ່ນບັນລຸໄດ້. ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍ ຊອດເຂົ້າໄທ ໃນດ້ານ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 344 |
| ໄຂມັນລວມ | 3 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 58 mg |
| ໂຊດຽມ | 2,510 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 66 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 6 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 15 g |