Sauerkraut ອາດຈະບໍ່ເປັນອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງເຢຍລະມັນ, ແຕ່ຢູ່ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ມັນແມ່ນອາຫານເຍຍລະມັນທີ່ສໍາຄັນ. ສູດສູດງ່າຍນີ້ສາມາດຜະລິດໄດ້ 1 ຄັ້ງໃນເວລາດຽວກັນໂດຍການຫມັກມັນໃນຫມໍ້ Mason.
Sauerkraut ມາຮອດເອີຣົບໂດຍຜ່ານອາຊີ, ບ່ອນທີ່ປະຊາຊົນໄດ້ຮັບການຜັກກາດຂົມໃນຫລາຍພັນປີ. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີປະລິມານ ວິຕາມິນ C ສູງ, ມັນມີປະໂຫຍດໃນການປ້ອງກັນການດູດຊືມແລະການຮັກສາສຸຂະພາບຂອງຜູ້ຄົນໃນລະດູຫນາວທີ່ບໍ່ມີອາຫານສົດ.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້້ໍາເຜີ້ງຂອງທ່ານເອງ, ທ່ານຈະອີງໃສ່ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ພົບໃນໃບຜັກກາດ. ເກືອດຶງອອກຈາກນ້ໍາແລະທໍາລາຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ທ່ານຈະຕ້ອງລະຫວ່າງ 0,6 ແລະ 2 ເປີເຊັນຂອງຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນເກືອ, ເຊິ່ງເທົ່າກັບ 3/4 ກັບ 2 ບ່ວງກາເຟເກືອໃນຕາຕະລາງຕໍ່ປໍກະກຽມກະລໍ່າປີ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 8-10 ຈອກ (ປະມານ 2 ປອນ) ຜັກກາດ shredded, packed ຢ່າງວ່ອງໄວ
- 10 ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ juniper
- 1 ເມັດກາເຟແກ່ນ caraway
- 1 ເມັດກາເຟເມັດເມັດເຜັດ
- 1 ກັບ 2 ບ່ວງກາເຟເກືອໄອໂອດີນຫຼື
- pi
- ckling salt
- 1 ຈອກນ້ໍາປະສົມປະສົມກັບ 1 ບ່ວງກາເຟ mule ເກືອ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນໂຖປັດສະວະທີ່ບໍ່ສະອາດ, ບໍ່ແມ່ນໂລຫະ, ປະສົມກັນກະລໍ່າປີ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ແກ່ນຫມາກພ້າວ , ແກ່ນ ຜັກກາດ ແລະເກືອຂີ້ເຫຍື້ອ.
- ການກະກຽມກະລໍ່າປີເພື່ອປົດປ່ອຍນ້ໍາ.
- ປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນ 10 ນາທີແລະປະສົມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ທ່ານອາດຈະປ່ອຍໃຫ້ພັກຜ່ອນນີ້ດົນກວ່າ 1 ຫາ 2 ຊົ່ວໂມງຖ້າຕ້ອງການ.
- ຈົ່ງເຮັດຄວາມສະອາດຖ້ວຍ Mason ເປືອກຫອຍໃຫຍ່ 1 ຊິ້ນແລະຝາອັດປາກມົດລູກໃນເວລາຫຼາຍໆນາທີໃນນ້ໍາແລະຫຼີກລ້ຽງໃສ່ຜ້າຜ້າທີ່ສະອາດ.
- ເອົາຊອດແລະຜັດເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງທີ່ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ຮວບຮວມດ້ວຍບ່ວງໄມ້ (ບໍ່ແມ່ນໂລຫະ).
- ເພີ່ມນ້ໍາເຄັມທີ່ບໍ່ມີ chlorinated (1 ບ່ວງກາເຟຂີ້ເຫຍື້ອຕໍ່ຈອກນຶ່ງນ້ໍາ) ຈົນກ່ວາຂອບຂອງຮູແລະຝາປິດດ້ວຍຝາປິດປະປົນກັນໄດ້.
- ຈັດແຈງກະປ໋ອງໃສ່ຖາດເພື່ອຈັບນ້ໍາດື່ມທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາ.
- ຮັກສາກະປ໋ອງລະຫວ່າງ 65 ຫາ 72 F ສໍາລັບ 2 ຫາ 3 ອາທິດ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອຢຸດເຊົາ, ໃຫ້ກວດເບິ່ງຖັງນ້ໍາແລະນ້ໍາເຄັມທີ່ມີນ້ໍາເຄັມ (1 ບ່ວງກາເຟເກືອຂີ້ເຫຍື້ອຕໍ່ຈອກນ້ໍາ, ອົບອຸ່ນເລັກນ້ອຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ລະລາຍຫມົດ) ຖ້າລະດັບຢູ່ພາຍໃຕ້ຂອບ.
- ຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອໃດໆ (ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ) ຫຼືຮູບເງົາຈາກດ້ານເທິງ, ປິດຝາປິດຢ່າງແຫນ້ນຫນາດ້ວຍຝາປິດຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມແລະແຫວນ, ເຊັດອອກນອກກະປ໋ອງແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຈົນກວ່າທ່ານໃຊ້ມັນ.
ຫມາຍເຫດ
Sauerkraut ເຍຍລະມັນຖືກໃຊ້ດ້ວຍເກືອ, ໃນຂະນະທີ່ Kimchi ແມ່ນເຮັດດ້ວຍເຫລົ້າເຂົ້າ. ທັງສອງສ້າງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ດີສໍາລັບການຫມັກ. ຜັກກາດຜັກທຽມຄວນໄດ້ຮັບການລ້າງຢູ່ໃນ colander ກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນລົດຊາດທີ່ມີສີເຫຼືອງ, ແຕ່ວ່າຜັກສົ້ມສົດບໍ່ຈໍາເປັນ. Sauerkraut ສາມາດໄດ້ຮັບການກິນເປັນວັດຖຸດິບ, ເປັນ garnish ຫຼືສະຫຼັດ, ຫຼືປຸງແຕ່ງ, ມີຫມາກໂປມ, bacon ແລະຜັກບົ່ວ. ມັນຍັງມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາເກີນໄປ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 204 |
| ໄຂມັນລວມ | 1 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 589 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 47 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 12 g |
| ໂປຣຕີນ | 11 g |