01 of 06
Nian Gao: ສີ, ຮູບ, ປຸງລົດຊາດ
IMAGEMORE Co, Ltd / Imagemore / Getty Images Nian gao ແມ່ນ cake ເຂົ້າຫນຽວທີ່ພິຈາລະນາ ຄ່າອາຫານພື້ນເມືອງໃນຊ່ວງປີໃຫມ່ຂອງຈີນ . ມັນຖືກຜະລິດເຂົ້າຫນຽວເຂົ້າໄປໃນຝຸ່ນ, ປົນຜົງດ້ວຍນ້ໍາແລະປຸງແຕ່ງອາຫານຈົນກ່ວາບໍລິສັດ. ການປະສົມດັ່ງກ່າວແມ່ນອາດຈະຖືກຂຸດລົງໄປໃນຟອມແລະຕົ້ມຫຼືແຊ່ນ້ໍາໃນຫມໍ້ຈົນກ່ວາຫນາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈະຖືກຟອກເຂົ້າໄປໃນຟອມເພື່ອໃຫ້ເຄ້ກກາຍເປັນບໍລິສັດຍ້ອນມັນເຢັນ.
ຮູບຮ່າງທົ່ວໄປຂອງ nian gao ແມ່ນຮູບມົນ. ແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າມັນໄດ້ກາຍເປັນລາຍການທີ່ນິຍົມສໍາລັບການໃຫ້ຂອງຂວັນໃຫ້, gang nian ແມ່ນຂາຍໃນຮູບແບບຕ່າງໆ. Ni ເປັນ ຮູບເປັນແກະ (koi) ຖືກພິຈາລະນາໂຊກດີຄູ່.
Nian gao ສາມາດ savory ຫຼືຫວານ. Savory nian gao ແມ່ນມັກຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນການຕົ້ມເຂົ້າຈີ່ແລະແກງ.
ເອີ້ນວ່າ tikoy ໃນປະເທດຟີລິບປິນແລະມຽນມາ, ຫມາກກ້ຽງຫວານໄດ້ຖືກຕັດແລ້ວ, ແຊ່ນ້ໍາໃນໄຂ່ທີ່ຖືກຈັບແລະແຊ່, ແບບກວາງຕຸ້ງ. Tikoy ມາໃນຫຼາຍສີແລະມີລົດຊາດ. tikoy ສີຂາວມີລົດຊາດຫວານກັບ້ໍາຕານສີຂາວ, tikoy ສີເຫຼືອງ ມີນ ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, tikoy ສີຂຽວແມ່ນ ມີກິ່ນຫອມກັບ pandan ໃນຂະນະທີ່ tikoy ສີມ່ວງມີດິນຊາຍສີມ່ວງເຂົ້າກັນໃນ.
02 of 06
ເຮັດແນວໃດເພື່ອ Slice ຫວານ Nian Gao
Connie Veneracion ການປຸງແຕ່ງໃນໄລຍະທີ່ຜ່ານມາມັນແມ່ນ, ການ softened ແລະ stickier nian gao . ມັນເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີທີ່ຈະໃຫ້ cake cake ນັ່ງສໍາລັບມື້ຫນຶ່ງຫຼືສອງໃນການຫຸ້ມຫໍ່ຕົ້ນສະບັບຂອງມັນເພື່ອໃຫ້ອອກບາງສ່ວນຂອງຄວາມຊຸ່ມໄດ້. ການເຮັດໃຫ້ແຫ້ງແລ້ງງ່າຍດາຍແມ່ນງ່າຍຕໍ່ການຕັດ.
ໃນການຕັດຫມາກ ກ້ວຍ , ໃຫ້ໃຊ້ເສັ້ນຍາວ, ແຫຼມ, ບໍ່ມີເສັ້ນເລືອດຕັນໃນທີ່ມີໃບມີດທີ່ມີນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານເລັກຫນ້ອຍ. ຈັດວາງມີດຢູ່ຂ້າງເທິງເຄ້ກແລະຍູ້ລົງ. ບໍ່ມີການເຄື່ອນໄຫວເບິ່ງເຫັນ; ພຽງແຕ່ຫນຶ່ງ stoke ທີ່ສະອາດເພື່ອປ້ອງກັນ cake ຫນຽວຈາກ sticking ກັບມີດ. ຕັດເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນເຄິ່ງນິ້ວ.
03 of 06
ເອົານ້ໍາເຜີ້ງເຂົ້າໄປໃນແກ່ນຫມາກເຜັດ
Connie Veneracion 04 of 06
Pan-frying Nian Gao
Connie Veneracion ສອງສິ່ງທີ່ສໍາຄັນໃນເວລາທີ່ frying nian gao . ທໍາອິດແມ່ນອຸນຫະພູມຂອງນໍ້າມັນ. ອັນທີສອງແມ່ນບໍ່ເກີນກໍາແພງ.
ກະລຸນາໃຫ້ນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານພຽງພໍໃນເຕົາແກະເພື່ອເຂົ້າສູ່ຄວາມເລິກຂອງຊິ້ນຫນຶ່ງຫລືສີ່ຊິ້ນຂອງຄວາມຫນາຂອງຊິ້ນ nian gao . ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນປະມານ 300F ຫຼືອຸນຫະພູມດຽວກັນທີ່ທ່ານຕ້ອງການໄຂ່ໃນ (ເບິ່ງ ຈຸດສູບຢາຂອງນໍ້າມັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ).
ເອົານ້ໍາມັນເຂົ້າຈອກເຂົ້າຫນຽວໃສ່ໄຂ່ທີ່ຖືກຕີ. ເຮັດຊ້ໍາຈົນກ່ວາດ້ານລຸ່ມຂອງເຕົາແມ່ນກວມເອົາດ້ວຍນ້ໍານົມທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາມັນບໍ່ສໍາຜັດກັນ.
05 of 06
ຟິກຜັກຕົ້ມ Nian Gao ໃນລະຫວ່າງການຕົ້ມ
Connie Veneracion ທ່ານບໍ່ໄດ້ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນໃນເວລາທີ່ທ່ານຕົ້ມມັນເພາະວ່າຫມາກກ້ວຍແມ່ນປຸງແຕ່ງແລ້ວ. ທ່ານກໍາລັງຮ້ອນພຽງແຕ່ສາມາດບັນລຸເຖິງຂັ້ນຕອນຂອງການອ່ອນເພຍທີ່ເຮັດໃຫ້ການປາກເວົ້າທີ່ເຫມາະສົມ. ດັ່ງນັ້ນ, ການຕົ້ມແຊ່ແມ່ນເປັນຂະບວນການໄວ. ໃນເວລາທີ່ສີນ້ໍາຕານດ້ານລຸ່ມ (ແລະມັນຈະສີນ້ໍາຕານໃນເວລາຫນ້ອຍກວ່າຫນຶ່ງນາທີ), ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ,
06 of 06
ລ້າງຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມ Nian Gao ໃນຖົງຜ້າເຈ້ຍ
Connie Veneracion ຫມາກຂົ້ວໄກ່ຂຽວແມ່ນອ່ອນໆເວລາທີ່ມີການຕົ້ມ. ການນໍາໃຊ້ບ່ວງ slotted ຫຼື spatula ເພື່ອຍົກຊິ້ນ nian gao ຈາກ pan ໄດ້. ຍ້າຍພວກມັນໄປໃສ່ແຜ່ນທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍຖົງເຈ້ຍເພື່ອເອົານ້ໍາມັນອອກ.
ຮັບປະທານອາຫານປະເພດຫມາກຂົ້ວຫມາກ ນາວ ໃນເວລາດຽວກັນ.