01 of 05
ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍ Deveining
Melanie Acevedo / Photodisc / Getty Images ຖ້າທ່ານກໍາລັງວາງແຜນທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການອາຫານ sushi , ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫນຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນປາທີ່ດີທີ່ສຸດແລະການແຕ່ງເຂົ້າຈາກຈານແມ່ນກຸ້ງ, ຫຼື ebi , ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນ. ເຖິງແມ່ນວ່າຈານຈານຊູຊິແມ່ນສ່ວນໃຫຍ່ຂອງປາດິບ, ບໍ່ແມ່ນປາທັງຫມົດແມ່ນດິບ. ການປຸງແຕ່ງທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງກຸ້ງໃນ nigiri (ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງປາທີ່ຢູ່ປາຍຍອດຂອງເຂົ້າຫອມ) ແມ່ນປຸງແຕ່ງ. ຮຽນຮູ້ວິທີການກະກຽມ, ແຕ່ງກິນແລະນໍາສະເຫນີກຸ້ງສໍາລັບກຸ້ງກຸ້ງ.
ຖ້າທ່ານກໍາລັງນໍາໃຊ້ກຸ້ງດິບທັງຫມົດ, ທໍາອິດໃຫ້ລ້າງມັນແລ້ວເອົາຫົວອອກ. ໃນຂະນະທີ່ກຸ້ງດິບສົດແມ່ນດີທີ່ສຸດເພື່ອເຮັດໃຫ້ກຸ້ງກຸ້ງກຸ້ງ, ກຸ້ງທຽມທີ່ມີອາຫານແຊ່ແຂໍງທີ່ມີນ້ໍາຕານແລະຫົວອອກ, ຍັງສາມາດໃຊ້ໄດ້.
ເພື່ອການ ພັດທະນາກຸ້ງ , ເຮັດໃຫ້ມີການຜ່າຕັດຕື້ນຕາມຫລັງຂອງກຸ້ງ. ຖ້າກຸ້ງທໍາມະດາມີໃບມີເປືອກ, ມັນດີທີ່ສຸດເພື່ອຮັກສາແກະໃນຂະນະທີ່ກຸ້ງຖືກຕົ້ມ, ຍ້ອນວ່າມັນເພີ້ມລົດຊາດທີ່ມີຄວາມສໍາຄັນກັບກຸ້ງ, ທຽບກັບກຸ້ງທີ່ທໍາອິດຖືກຕົ້ມແລ້ວ. ການນໍາໃຊ້ເສັ້ນໄຍໄມ້ໄຜ່ແຫຼມ, ໃຊ້ປາຍແຫຼມເພື່ອຄ່ອຍໆຍົກເສັ້ນເລືອດອອກຈາກກຸ້ງແລະເອົາມັນອອກ.
02 of 05
Skewer ກຸ້ງ
Maren Caruso / Photodisc / Getty Images ເພື່ອປຸງແຕ່ງກຸ້ງເພື່ອວ່າມັນແມ່ນຊື່ແລະບໍ່ໄດ້ຖືກ curled, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະ skewer ກຸ້ງຖຸດິບໂດຍໃຊ້ skewer ໄມ້ໄຜ່.
ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຮວບຮວມກຸ້ງໃສ່ໄມ້ໄຜ່ໄຜ່ເລີ່ມຕົ້ນຈາກເທິງຫາລຸ່ມ. ໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້, ໃສ່ແກ້ວໄມ້ໄຜ່ຢູ່ກາງຂອງເນື້ອຫນັງຢູ່ໂຄນຂອງຫົວ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານຍ້າຍ skewer ຂຶ້ນກຸ້ງໄປຫາຫາງ, ມັນອາດຈະມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະຍ້າຍອອກໄປໃນເນື້ອຫນັງຂອງກຸ້ງດັ່ງນັ້ນ skewer ຍັງຢູ່ໃນສູນກາງຂອງກຸ້ງໄດ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້.
ເຮັດຊ້ໍາຂັ້ນຕອນນີ້ຈົນກ່ວາກຸ້ງທັງຫມົດຖືກກ້ຽວວຽນ.
03 of 05
ຕົ້ມກຸ້ງ
Renee Comet Photography / StockFood Creative / Getty Images ເອົາຫມໍ້ນ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ. ເພີ່ມເກືອໃນນ້ໍາສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຂຸດກຸ້ງສໍາລັບ 1 ຫາ 3 ນາທີຈົນກ່ວາກຸ້ງກາຍເປັນສີສົ້ມສີຊົມພູ.
ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະຈົມນ້ໍາຈືດ. ອະນຸຍາດໃຫ້ກຸ້ງເຢັນຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆເອົາແກ້ວໄມ້ໄຜ່. ປອກເປືອກແລະເອົາແກະ.
04 of 05
Butterfly the ກຸ້ງ
ຮູບພາບ (c) Setsuko Yoshizuka Butterfly ກຸ້ງປຸງແຕ່ງໂດຍການຕັດກຸ້ງສຸກພ້ອມກັບທ້ອງຈາກຫົວທັງຫມົດທາງກັບຫາງ. ຈົ່ງລະມັດລະວັງບໍ່ຄວນຕັດທຸກວິທີທາງຜ່ານ. ກຸ້ງມັກຈະມີເສັ້ນກ່າງຢູ່ຂ້າງທ້ອງຂອງກຸ້ງ. ເອົາເສັ້ນເລືອດນີ້ອອກໂດຍນໍາໃຊ້ມີດຫຼືປາຍປາຍຂອງເສັ້ນໄຍໄມ້ໄຜ່.
ກະຈາຍກຸ້ງຕາມທ້ອງແລະກະດູກເພື່ອສ້າງແຜ່ນຫນຶ່ງໆແປ້ງ.
05 of 05
ກຸ້ງສໍາລັບຊູຊິ
Kondo Photography / Cultura / Getty Images ຫຼັງຈາກທີ່ກຸ້ງຖືກຕົ້ມ, ເອົານ້ໍາແລະຄວາມຊຸ່ມອອກມາຈາກກຸ້ງ. ກະແຈກກະຈາຍອອກຈາກກະດາດແລະຈັດວາງກຸ້ງໃສ່ເຕົາ. ອະນຸຍາດໃຫ້ກຸ້ງສຸກໄວ້ປະມານ 2 ນາທີຈົນກ່ວາກຸ້ງມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແຕ່ບໍ່ແຫ້ງຫມົດ. ໃນປັດຈຸບັນ, ກຸ້ງປາແມ່ນກຽມພ້ອມທີ່ຈະນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ nigiri sushi .
Ebi nigiri sushi ບໍ່ຄວນສັບສົນກັບອາມາ ບີ , ຫຼືກຸ້ງທີ່ຫວານ. ເນື່ອງຈາກລັກສະນະທີ່ອ່ອນເພຍຂອງແນວພັນກຸ້ງນ້ໍາຈືດໃນພາກເຫນືອ, ຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າແມ່ນການລ້ຽງສັດ.