Sushi ຈາກ A ເຖິງ Z
Sushi ແມ່ນບາງເທື່ອອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດໃນໂລກ. Sushi ຖືກກໍານົດວ່າເປັນອາຫານໃດທີ່ເຮັດດ້ວຍເຂົ້າ sushi. ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານສາມາດເຮັດຊູຊິໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ປາຫຼືປາດິບ, ອາຫານທະເລຈໍານວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ໃນອາຫານຊູຊິ.
ນັບຕັ້ງແຕ່ຍີ່ປຸ່ນແມ່ນອ້ອມຮອບດ້ວຍມະຫາສະຫມຸດ, ອາຫານທະເລໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຂົ້າ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ຊູຊິແມ່ນປາທີ່ມີອາຫານທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນເກືອ, ແລະນີ້ແມ່ນອາຫານຫລັກໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນສໍາລັບພັນປີຈົນກ່ວາໄລຍະເວລາ Edo (1603-1868) ໃນເວລາທີ່ຊູຊິຮ່ວມສະໄຫມໄດ້ພັດທະນາ.
ຄໍາວ່າ "sushi" ຫມາຍເຖິງ "ມັນສົ້ມ" ຊຶ່ງສະທ້ອນເຖິງຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຊູຊິທີ່ຖືກຮັກສາໄວ້ໃນເກືອ. ຊູຊິສະໄຫມທີ່ຖືກພັດທະນາເປັນປະເພດອາຫານໄວແລະຍັງຄົງຢູ່ໃນມື້ນີ້.
Sushi ຫະລື Sashimi
ມັນແມ່ນ sushi ຫຼື sashimi ຫຼືພວກເຂົາຄືກັນບໍ? ບາງຄົນໃຊ້ເງື່ອນໄຂການແລກປ່ຽນກັບກັນ, ໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາແມ່ນສອງລາຍການແຍກຕ່າງຫາກແລະແຍກຕ່າງຫາກ.
Sashimi ຫມາຍຄວາມວ່າ "pierced body", ບ່ອນທີ່ sashi = (pierced, stuck) ແລະ mi = (ຮ່າງກາຍ, ຊີ້ນ). ໂດຍທົ່ວໄປ, Sashimi ສາມາດຖືກກໍານົດຫຼືກໍານົດເປັນຊີ້ນ, ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີອາຫານທະເລແລະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເປັນວັດຖຸດິບ, ປົກກະຕິແລ້ວເປັນສີຂີ້ເຖົ່າ, ເຊັ່ນ daikon (radish ສີຂາວຂີ້ເທົ່າເຂົ້າໄປໃນເສັ້ນຍາວ) ແລະອາດຈະປະກອບດ້ວຍໃບ perilla ຕໍ່ຕ່ອນ.
ປະເພດຂອງຊູຊູ
ຊູຊິທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນ sushi ຮູບໄຂ່, ເອີ້ນວ່າ nigiri-zushi ເຊິ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ sushi ທີ່ໃຊ້ມື. Nigiri-zushi ສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍການໃສ່ປຸ໋ຍຕ່າງໆແລະໄດ້ຮັບການບໍລິການທົ່ວໄປໃນຮ້ານອາຫານຊູຊິ.
ຜູ້ຊ່ຽວຊານ Sushi ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນໄດ້ຜ່ານການຝຶກອົບຮົມຢ່າງກວ້າງຂວາງເພື່ອຮຽນຮູ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ nigiri-zushi.
Nigiri-zushi ຫຼື "sushi ມື" ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຕັດຂອງປາດິບທີ່ຢູ່ເທິງຮົ້ວຮູບຂອບຮູບໄຂ່, ຮູບໄຂ່ຮູບໄຂ່ທີ່ຫນາແຫນ້ນ. Nigiri ໂດຍທົ່ວໄປໄດ້ຮັບການບໍລິການເປັນຄູ່, ມີພຽງເລັກນ້ອຍຂອງ wasabi ລະຫວ່າງເຂົ້າແລະປາ, ແລະບາງຄັ້ງມີແຜ່ນບາງໆຂອງ nori (ຜັກກາດ) ທັງຫມົດຮ່ວມກັນ.
- ວິດີໂອ: ເຮັດແນວໃດເພື່ອໃຫ້ Nigirizushi
Gunkan-maki - sushi ຮູບໄຂ່ຫໍ່ດ້ວຍຫໍ່ຂອງ ryei nori ແລະປາຍດ້ວຍສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ.
Maki-zushi ຫຼື "sushi rolled" ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຕັດຂອງປາແລະຜັກທີ່ວາງໄວ້ໃນເຂົ້າແລະ rolled ພາຍໃນ nori ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປັນປ່ອງຍາວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຖືກປະຕິບັດໂດຍປົກກະຕິຕັດເຂົ້າໄປໃນ 6-8 ຊິ້ນ.
- ວິດີໂອ: ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ມ້ວນຄາລີຟໍເນຍ
Temaki, ເຊິ່ງແປວ່າ "ມ້ວນມື". Temaki ມີໂກນ Nori ທີ່ຖືປາ, ເຂົ້າແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆພາຍໃນ. ມັນເປັນເມນູມ່ວນສໍາລັບພັກເຮືອນ.
- ວິທີການກະກຽມແລະເຮັດແນວໃດເພື່ອໃຫ້ Temaki-zushi
Chirashi-zushi ຫຼື "sushi ກະແຈກກະຈາຍ" ແມ່ນພຽງແຕ່ເຂົ້າຈີ່ຂອງເຂົ້າ sushi ທີ່ມີປາແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆທີ່ຜະສົມກັນ.
Uramaki ແມ່ນ "ພາຍໃນອອກ" ມ້ວນກັບປາຢູ່ໃນສູນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ nori ແລະສຸດທ້າຍເຂົ້າເຂົ້າ sushi ເປັນຊັ້ນນອກ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ maki ປົກກະຕິ, ສ້າງເປັນປ່ອງຍາວແລ້ວ sliced.
Inari-zushi ແມ່ນຖືກຫຸ້ມເຂົ້າໄປໃນຖົງຂອງ tofu ຂົ້ວ , ແລະໂດຍປົກກະຕິບໍ່ມີປາ, ມີພຽງແຕ່ເຂົ້າ sushi ເທົ່ານັ້ນ.
Oshizushi - ຫມາຍຄວາມວ່າ "sushi ກົດ". ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນວ່າ hako-sushi ເຊິ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "sushi ກ່ອງ". ຜະລິດຕະພັນໄມ້ທີ່ເອີ້ນວ່າ oshibako ແມ່ນໃຊ້ໃນການສ້າງຮູບແບບຊູຊິນີ້. ເຂົ້າແລະຜະລິດຕະພັນ Vinegared ແມ່ນຮູບເຂົ້າໄປໃນຕັນທີ່ມີ mold ນີ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະກິນດ້ວຍຈອກ.
Narezushi ໃກ້ຊິດກັບຮູບແບບທໍາອິດຂອງຊູຊິແລະເປັນປາທີ່ມີເມັດເຂົ້າແລະເກືອເຊິ່ງຖືກຮັກສາໄວ້ໃນເວລາສອງສາມເດືອນກ່ອນກິນ. ເຂົ້າແມ່ນຖືກຍົກເລີກຫຼັງຈາກຂະບວນການຫມັກ; ພຽງແຕ່ປາແມ່ນກິນ.
Zushi or Sushi
sushi ຄໍາ, ໃນເວລາທີ່ໄດ້ຮັບຄໍາແນະນໍາເປັນ, ໄດ້ຮັບການ mutation consonant ເພື່ອກາຍເປັນ zushi, ທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງຄືວ່າເປັນພຽງແຕ່ວິທີການທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ "voicing" s ໄດ້ . ການປ່ຽນແປງສົມມຸດຕິຖານເກີດຂຶ້ນໃນຫຼາຍພາສາແລະໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນປະກົດການນີ້ແມ່ນເອີ້ນວ່າ rendaku.