ການແນະນໍາອາຫານກເຣັກແລະປຸງແຕ່ງອາຫານກເຣັກ

ການປຸງອາຫານຂອງປະເທດເກຣັກສະເຫນີອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນແລະມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍທີ່ສຸດເຊິ່ງເປັນສິ່ງມະຫັດສະເພາະພັນປີຂອງການດໍາລົງຊີວິດ, ການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະການກິນອາຫານ. ໃນຂະນະທີ່ອາຫານກເຣັກແຕ່ລະຄົນແມ່ນສົດແລະການເຊື້ອເຊີນ, ມັນຍັງເປັນການເດີນທາງຜ່ານປະວັດສາດຂອງປະເທດເກຣັກ.

ສ່ວນຜະສົມ

ຊື່ຂອງອາຫານ, ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະສ່ວນປະກອບພື້ນຖານໄດ້ມີການປ່ຽນແປງຫນ້ອຍກວ່າເທື່ອ. ເຂົ້າຈີ່, ຜັກບົ່ວ (ແລະ ນ້ໍາມັນມະກອກ ), ແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດເປັນປະເພດຂອງ triptych ຂອງອາຫານກເຣັກຫລາຍພັນປີ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບມື້ນີ້.

ປະເທດເກຣັກແມ່ນປະເທດຊາດຂອງຊາວກະສິກອນຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດສ່ວນໃຫຍ່ຂອງ ຊີ້ນ , ນໍ້າມັນ, ຫມາກໄມ້, ຫມາກຖົ່ວ, ພືດ, ພືດຜັກແລະຜັກທີ່ຜະລິດຈາກທໍາມະຊາດ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ປະກອບເປັນພື້ນຖານຂອງກົດລະບຽບຂອງກເຣັກພື້ນເມືອງ, ທີ່ພວກເຂົາເພີ່ມທັງພັນແລະໂພຊະນາການ. ສະພາບອາກາດຂອງປະເທດເກຣັກແມ່ນການເຕີບໂຕທີ່ດີເລີດສໍາລັບຕົ້ນໄມ້ຕົ້ນໄມ້ແລະຕົ້ນມະນາວ, ເຊິ່ງຜະລິດສອງອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານກເຣັກ ເຄື່ອງເທດ , ຜັກທຽມແລະ ພືດສະຫມຸນໄພ ອື່ນໆເຊັ່ນແຮ່ທາດ, basil, ນ້ໍາມັນ, ແລະ thyme ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ເຊັ່ນ: ຜັກເຊັ່ນ: eggplant ແລະ zucchini, ແລະ legumes ຂອງທຸກປະເພດ.

ມີ 20 ເປີເຊັນຂອງປະເທດເກຣັກປະກອບດ້ວຍເກາະຕ່າງໆ - ແລະບໍ່ມີສ່ວນຫນຶ່ງຂອງແຜ່ນດິນໃຫຍ່ກເຣັກຫຼາຍກວ່າ 90 ກິໂລແມັດຈາກທະເລ - ປາແລະອາຫານທະເລເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະທົ່ວໄປຂອງອາຫານກເຣັກ. ລູກແກະແລະແບ້ (ເດັກ) ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງວັນພັກແລະງານບຸນ, ແລະສັດປີກ, ຊີ້ນງົວແລະຫມູແມ່ນຢູ່ໃນສະຫນອງທີ່ອຸດົມສົມບູນ.

ຝູງສັດໄດ້ກວມເອົາຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງພູພຽງດິນພູເກັດແລະປະເທດໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບອາຫານແລະວິນຍານທີ່ດີ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ ouzo, ເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ມີກິ່ນຫອມເປັນຈິດແຫ່ງຊາດ.

ປະວັດສາດຂອງສິນຄ້າທີ່ມີປະໂຍດ

ໃນຂະນະທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານກເຣັກໄດ້ຮັບຜົນກະທົບແລະມີອິດທິພົນຕໍ່ວັດທະນະທໍາອື່ນໆ, ຍ້ອນວ່າມີຮ້ານອາຫານຂອງບັນດາປະເທດສ່ວນໃຫຍ່, ທັງຫມົດຂອງບັນດາປະເທດເຫຼົ່ານັ້ນ, ປະເທດເກຣັກຕ້ອງມີສ່ວນຜະລິດຕະພັນ "fusion"

• ໃນປີ 350 ປີກ່ອນ, ໃນເວລາທີ່ Alexander the Great ຂະຫຍາຍການເຂົ້າເຖິງຂອງ Empire ກເຣັກຈາກເອີຣົບກັບອິນເດຍ, ບາງອິດທິພົນທາງພາກເຫນືອແລະພາກຕາເວັນອອກໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ເຂົ້າໄປໃນ cuisine ກເຣັກ.
• ໃນ 146 ປີກ່ອນຄ. ສ., ປະເທດເກຣັກຕົກລົງມາຫາຊາວໂລມັນເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການຜະສົມຜະສານຂອງອິດທິພົນຂອງຊາວໂລມັນໃນການປຸງອາຫານຂອງກຣີກ.
• ໃນ 330 AD, Emperor Constantine ໄດ້ຍ້າຍນະຄອນຫຼວງຂອງ Empire Roman ໃນ Constantinople, ການກໍ່ຕັ້ງ Empire Byzantine ເຊິ່ງໃນນັ້ນໄດ້ຫຼຸດລົງກັບ Turks ໃນ 1453 ແລະຍັງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ Empire Ottoman ສໍາລັບເກືອບ 400 ປີ. ໃນລະຫວ່າງເວລານັ້ນ, ຈານໄດ້ຮູ້ຈັກຊື່ຕວກກີ, ຊື່ທີ່ຍັງຄົງຢູ່ໃນມື້ນີ້ສໍາລັບຄລາສສິກຄລາສສິກຫຼາຍ.

ມີການປະທ້ວງແລະການຕັ້ງຖິ່ນຖານຕໍ່ມາເປັນຜົນກະທົບອັນໃຫຍ່ຫຼວງຈາກຊາວໂລມັນ, Venetians, Balkans, Turks, Slavs, ແລະແມ້ກະທັ້ງພາສາອັງກິດ - ແລະອາຫານຂອງຊາວກຣີກມີຊື່ຕົ້ນກໍາເນີດຢູ່ໃນວັດທະນະທໍາເຫຼົ່ານັ້ນ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນລັດ Ottoman.

ອາຫານທີ່ມີຊື່ຄື tzatziki (ຈາກພາສາຕຸລະກີ "cacik"), hummus (ຄໍາສັບພາສາອາຫລັບສໍາລັບ chickpea) ແລະ dolmades (ຈາກພາສາຕຸລະກີ "dolma"), ທີ່ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນເຮືອນຄົວຈາກອາເມເນຍກັບອີຢິບ, ຍັງພົບເຮືອນໃນ ປຸງແຕ່ງອາຫານກເຣັກ, ແລະໄດ້ປັບຕົວໃນໄລຍະຫຼາຍຮ້ອຍປີເພື່ອລົດຊາດແລະປະເພນີທ້ອງຖິ່ນ.

ແລະໃນຊ່ວງເວລາເຫລົ່ານັ້ນ, ອົງປະກອບກາເຟຂອງກເຣັກໄດ້ເດີນທາງຂ້າມຊາຍແດນ, ນໍາໃຊ້ແລະດັດແປງໃນເອີຣົບ, ອາຟຣິກາເຫນືອ, ຕາເວັນອອກກາງ, ແລະ ...

ກັບ Alexander ຍິ່ງໃຫຍ່, ພາກຕາເວັນອອກໄກ.

ຂໍ້ສັງເກດກ່ຽວກັບ hummus: Hummus ເປັນອາຫານໃນພາກຕາເວັນອອກທີ່ມີສະມາຄົມກັບອາຫານກເຣັກພຽງແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າມັນປາກົດຢູ່ໃນເມນູໃນຮ້ານອາຫານກເຣັກຫຼາຍໃນທົ່ວໂລກ ... ນໍາເອົາມາຈາກນັ້ນໂດຍ restaurateurs catering ກັບລົດຊາດໃນທ້ອງຖິ່ນ.

ເຫດການມ່ວນຊື່ນ

• ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານຄັ້ງທໍາອິດຖືກຂຽນໂດຍນັກອາຫານອາຫານກເຣັກ, Archestratos, ໃນປີ 330 ກ່ອນຄ. ສ., ເຊິ່ງຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າການປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ມີຄວາມສໍາຄັນແລະມີຄວາມສໍາຄັນໃນສັງຄົມກຣີກ.
• ແມ່ຄົວທີ່ທັນສະໄຫມຕ້ອງການປະເພນີຂອງຫລານຂອງພວກເຂົາສູງ, ສີຂາວ chef ໃຫ້ແກ່ຊາວເກຣັກ. ໃນລະຫວ່າງກາງ, ອ້າຍນ້ອງທີ່ກໍາລັງກະກຽມອາຫານໃນໂບດ Orthodox ກເຣັກໄດ້ໃສ່ຫມວກສີຂາວສູງເພື່ອແຍກແຍະພວກເຂົາໃນວຽກງານຂອງພວກເຂົາຈາກພະສົງປົກກະຕິ, ຜູ້ທີ່ໃສ່ຫມວກສີດໍາຂະຫນາດໃຫຍ່.
• ໃນຂະຫນາດໃຫຍ່, cuisine ຜັກກາດສາມາດ traced ກັບອາຫານແລະສູດທີ່ເກີດຂື້ນໃນປະເທດເກຣັກ.

• ສ່ວນຜະລິດຕະພັນຈໍານວນຫຼາຍທີ່ນໍາໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານກເຣັກທີ່ທັນສະໄຫມແມ່ນບໍ່ຮູ້ຈັກຢູ່ໃນປະເທດຈົນກ່ວາຄົນກາງ. ເຫຼົ່ານີ້ລວມມີມັນຕົ້ນ, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກທຽມ, ຫມາກກ້ວຍແລະອື່ນໆທີ່ມາປະເທດເກຣັກຫຼັງຈາກການຄົ້ນພົບຂອງອາເມລິກາ - ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງພວກມັນ.

ອາຫານກເຣັກແມ່ນງ່າຍດາຍແລະສະຫງ່າງາມ, ມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນເພຍແຂງແຮງ, ມີໂຄງສ້າງຮາບລື່ນກັບໄຂມັນ, ສົດແລະເວລາ, ມີທາດບໍາລຸງແລະສຸຂະພາບດີ. ການກະກຽມແລະເພີດເພີນກັບອາຫານກເຣັກ, ທຸກແຫ່ງຫົນໃນໂລກ, ເປັນການເດີນທາງທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈເຂົ້າໄປໃນພື້ນຖານຂອງພົນລະເຮືອນແລະທີ່ດິນຂອງພຣະເຈົ້າຂອງ Olympus ໄດ້. ການຄົ້ນພົບ, ມີລົດຊາດ, ກິນອາຫານກເຣັກ: ແທ້ໆຫນຶ່ງຂອງຄວາມສຸກທີ່ພວກເຮົາສາມາດແບ່ງປັນທັງຫມົດ.